Hallo Ihr Lieben,
der Herbst ist in vollem Gange. Wenn ich morgens aus dem Haus gehe, ist es schon echt dunkel und abends komme ich kaum im Hellen nach Hause. Gemütlich ist es, zum Fotografieren allerdings weniger hilfreich. Also wird das Bilder machen noch mehr auf das Wochenende gelegt und wir kochen oft auch zwei Mal Sachen, die wir gerne essen, damit ich sie auch nochmal fotografieren kann. So kam es, dass wir auch dieses Kürbis-Curry mit Kichererbsen direkt zwei Mal in einer Woche gegessen haben.
Bei solch leckerem Soulfood allerdings kein Problem! Ganz besonders wenn es eigentlich fast von alleine kochte. 
Klar, das Gemüse muss vorbereitet werden aber dann kocht der Rest sich ganz allein zusammen. Oh man, der Kürbis ist in so einem Curry so so lecker. Mal ganz abgesehen von der Farbe.
Was ich noch lieber mag, sind die Kichererbsen. Die werden noch etwas in der Pfanne geröstet und erhalten so ein richtig tolles Aroma. Gemeinsam mit der würzigen Currysauce und dem herrlich duftenden Basmatireis ist es einfach ein Essen, das wir jederzeit essen können. Das geht einfach immer!
Wenn es mal wirklich schnell gehen soll oder ich einfach keine Lust habe, den Reis gesondert zu kochen, gebe ich ihn einfach ungegart mit in das Curry und dazu die doppelte Menge Flüssigkeit. Wenn man dann alles gemeinsam auf kleine Stufe köcheln lässt, wird es eine tolle Curry-Reispfanne.
Allerdings mögen Alex und ich Reis auch so sehr gerne, deshalb wird es meist doch parallel gegart, damit wir dann einfach nach Belieben Reis essen können. Und jetzt seid Ihr dran. Kocht Euch dieses Kürbis-Curry und genießt die Herbstzeit!
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- 4-6 Personen
- 1 kleiner Hokkaido
- 1 rote Zwiebel
- 1 rote oder gelbe Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
- 2 TL gem. Paprikapulver
- 1 TL gem. Kurkuma
- 1 TL gem. Ingwer
- 2 EL gem. Currypulver
- 50 g Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1-2 TL Salz
- 1 TL schwarzen Pfeffer
- 1 Msp. Chilipulver
- 1 Msp. Kreuzkümmel
- 400 g Kichererbsen
- 1 EL Olivenöl
- Basmati Reis für 4 Personen
- Zunächst Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. In Würfel schneiden. Paprika ebenfalls in Würfel schneiden. Derweil Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Paprikapulver hinzugeben und leicht mitrösten. Kürbis und Paprika hinzufügen und anbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Die restlichen Gewürze und Kräuter sowie das Tomatenmark hinzugeben, gut verrühren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei immer mal wieder umrühren.
- Derweil den Reis kochen. Die Kichererbsen in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anrösten und nach Belieben mit Paprikapulver und etwas Currypulver anschwitzen.
- Zum Schluss die Kichererbsen in das Curry rühren, nochmals abschmecken und 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Mit Reis servieren.
Ich schließe mich begeistert den anderen an: Einfach nur extrem lecker, super cremig und absolutes Seelenfutter. Ganz ohne Fleisch oder Milchprodukte. Das wird es definitiv immer und immer wieder geben! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Sarah!
Vielen, lieben Dank für deine E- mail.
Habe mich sehr gefreut und freue mich jetzt wieder auf deine leckeren Rezepte.
Ich drücke dich zurück.
Mit lieben Gedanken
Monika
Wow! Ich habe selten so ein leckeres Curry gegessen.
Habe das Kürbis-Kichererbsen-Curry am Sonntag gekocht – das nenne ich Soulfood!
Die Sauce wird so schön cremig, ich bin echt im siebten Himmel.
Ich liebe die Kürbissaison so sehr und probiere immer viele Rezepte aus – aber das hier schafft es locker in meine Top 10 ♥
Danke für das tolle Rezept!
Super Lecker .
Sehr zu empfehlen.
Fantastisches Gericht. Ich bin total begeistert und habe es direkt weitergegeben.
…also ich oute mich jetzt mal: Seit letztem Oktober (als ich dieses Rezept zum 1. Mal nachgekocht habe), lagere ich Hokkaido und koche etappenweise dieses unfassbar leckere Curry. Wirklich echtes Soulfood. Und es verliert auch aufgetaut nix an Geschmack, Sämigkeit und Konsistenz. Mein KüchenHighlight 2019 (und vermutlich auch 2020?)! Danke dafür!
Ein fantastisches Curry!
So so sooooo lecker! Hier wurden die Teller abgeschleckt, mehr brauche ich wohl nicht zu sagen
Großes Kompliment!
Hallo
Tolles Rezept! Aber hast du vielleicht eine Idee, was man statt den Kichererbsen nehmen könnte? Die mag ich leider nicht besonders.
Liebe Grüße
Tamara
Ein wunderbares Rezept. Kürbis und Curry liebe ich.
Vielen Dank und lieben Gruß
Martina
Vielen Dank für das herbstliche Rezept. Sind die Kichererbsen schon vorgegart?
Liebe Grüße
Anne
Das klingt lecker. Nimmst du Kichererbsen aus der Dose?