Hallo Ihr Lieben,
was macht man, wenn man absolutes Sommer-Soulfood essen möchte, aber nicht so wirklich Lust auf lange kochen hat? Ofengemüse und Pasta! Das geht immer und schmeckt auch immer. Alleine der Duft, der aus dem Backofen strömt. Die vielen Kräuter und die leckeren Tomaten. Oh my: Das könnte ich glatt schon wieder essen.
Tatsächlich ist es Alex und mein absolutes Lieblings-in-der-Woche-Essen. Denn da muss es oft schnell gehen aber schmecken soll es ja trotzdem. Besonders wenn es draußen dann so herrliches Sommerwetter ist, möchte man auch wirklich nicht den Feierabend in der Küche verbringen. Deshalb schnell das Gemüse schneiden… und ab damit in den Ofen.
Die Pasta darf währenddessen auch schon köcheln und am Ende wird alles gut miteinander vermengt. Noch etwas Parmesan? Der geht immer! Ich sage Euch, so schnell und doch so gut. Es muss eben nicht immer aufwendig sein, vor allem nicht im Sommer bei all dem leckeren Gemüse und den Kräutern, die wir so haben.
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- 2 mittelgroße Zucchini
- 400 g Kirschtomaten
- 3 rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Puderzucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Pfeffer
- 50 ml Olivenöl
- 3 Zweige Rosmarin
- Handvoll Basilikum
- 500 g Linguine
- 60 g Parmesan
- Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zucchini in Stücke schneiden, Zwiebeln achteln. Tomaten halbieren.
- Knoblauch grob hacken und mit den Gewürzen und mit dem Olivenöl mischen. Gemüse auf dem Blech verteilen und das Olivenöl und die Kräuter darauf verteilen.
- Gemüse 15-20 Minuten (je nach Belieben des Gargrades) backen. Derweil die Pasta bissfest kochen. Die Linguine auf das Blech geben und gut mit dem Gemüse vermengen. Den Parmesan darüber geben und nochmals leicht vermengen. Pasta auf Teller verteilen und servieren.
Ihr wollt noch anderes Gemüse hinzugeben? Nur zu! Aubergine, Oliven, Paprika: Gebt hinzu, was Ihr im Kühlschrank findet und dann ab in den Ofen damit. 
Alles Liebe
Sarah
Ich liebe dieses Rezept zu allen Jahreszeiten mit dem jeweiligen Gemüse!
Diese Nudeln gab es bei mir schon seeeeehr oft. Es lässt sich auch super vorbereiten, ich lege das Gemüse schon immer eine Zeit vorher ein, damit es gut durchziehen kann
und ich finde man kann jede Nudelsorte dazu essen!
Die Pasta mit Ofengemüse begleitet uns schon von seiner ersten Stunde an. Kein Gericht wird hier soviel und oft gekocht wie dieses.
Wir sind Hotel / Restaurant Besitzer und unsere Angestellten schleichen wirklich um den Ofen herum, wenn ich es für die ganze Rasselbande zubereitet. Aber auch zu Hause wird es minimum ein mal im Monat gekocht. Es wird von allen geliebt. Vielen lieben Dank für dieses grandiose Rezept.
Das Rezept klingt wirklich super! Das werde ich auf jeden Fall in den nächsten Tagen nachkochen.
Aber wofür wird der der Puderzucker benötigt, der in der Zutatenliste steht???
Oh wie ich das Gericht liebe. Alleine der Geruch der da aus dem Backofen strömt ist wundervoll und duftet nach Urlaub.
Wir lieben ess alle sehr.
Liebe Grüße Ellen Naumann-Schaich
Mein absolutes Lieblingsessen – vielen Dank für die tollen Rezepte die Du mit uns teilst.
Wurde am Samstag ausprobiert – mein absolutes Lieblingsessen. Als Pasta-Liebhaber ein Traum! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Einfach super lecker ? ich hab noch getrocknete Tomaten und Auberginen dazu gegeben und es war köstlich. Danke dir!
Es schmeckt mega lecker ?.
Vielen lieben Dank Sarah.
Da freu ich mich noch mehr auf den Sommer.
LG Nina
Habe gerade das Rezept entdeckt
Das wird die Woche nachgekocht, wobei ich die Nudeln selbermachen werde.
LG Gabi
Das wird mein Lieblingsessen! Gerade eben zum Abendessen nachgekocht geht so was von schnell und einfach nur lecker ?.
Vielen Dank für das super Rezept!!
LG Annette
Super tolles Rezept. Ich liebe Gerichte aus dem Backofen. Danke für diese gelungene Idee.
Tolles Rezept,liebe Sarah,
Wird nachgekocht,,,,geht schnell ,sieht toll aus ,,und wird sicher gut schmecken.
LG,Bille,