Hallo Ihr Lieben,
ich kann es kaum glauben aber es ist schon das dritte Adventswochenende. Ach herrje, die Zeit vergeht ja wieder viiiel zu schnell. Hatten wir nicht gerade das erste Türchen geöffnet? Heute zeig ich euch ein fixes, easy peasy Weihnachtsdessert, das Ihr auch noch gerne zusammenrühren könnt, wenn bereits alle Gäste am Tisch sitzen… aber Ihr könnt es auch gut einen Tag vorher vorbereiten. Wie Ihr wollt.
Es ist eine Quarkcreme mit Spekulatius-Streusel und leckeren Toffee-Apfelstückchen. Yummy! Alle Teile für sich dauern im Schnitt wohl circa 5 Minuten in der Vorbereitung und dann wird geschichtet. Hier ein paar Spekulatius Streusel, da Quarkcreme und in die Mitte kommen die karamelligen Apfelstückchen.
In Gläser geschichtet mag ich Desserts ja sehr gerne. So kann man sie tatsächlich schon gut vorbereiten, sie sind direkt portioniert und müssen zum Weihnachtsessen nur noch verteilt werden. Kein langes in der Küche stehen. So mag ich das.
Und wenn Ihr wollt, dann könnt Ihr die Quarkcreme natürlich auch nur mit Zimt würzen oder die Spekulatius durch Vollkornkekse austauschen. Das Rezept kann so variiert werden, wie es euch am besten schmeckt. Und psssst: ich habe am Ende kurz vor dem Servieren noch ein wenig Schoki darüber geraspelt, das mochten meine Gäste sehr. 
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- 6 Gläser
- 150 g Spekulatius
- 100 g Butter
- 3 Äpfel
- 60 g brauner Zucker
- 350 ml Sahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 1 TL Speisestärke
- 80 g Zucker
- 500 g Quark
- ½ TL Spekulatiusgewürz
- Abrieb ½ Orange
- Zunächst die Spekulatius grob pürieren. 60 g Butter schmelzen und mit den Spekulatius verrühren. Masse auf die Gläser verteilen und kalt stellen.
- Äpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und in einen Topf gemeinsam mit dem braunen Zucker geben. Erhitzen bis die Masse leicht karamellisiert, Butter und 100 ml Sahne hinzugeben. Und auf mittlerer Stufe 10 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren. Die Masse nochmal aufkochen und die Speisestärke einrühren. Köcheln lassen bis die Masse eindickt.
- Für die Creme 250 ml Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Quark einrühren und mit Spekulatiusgewürz und Orange abschmecken.
- Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und auf die Spekulatius-Streusel geben, dann etwas Apfelmasse auf die Creme geben und nochmals etwas Creme on top. Zum Schluss nach Belieben mit zerkrümelten Spekulatius verzieren. Sollte Apfelmasse übrig bleiben, in einer Schale dazu servieren.
Das Dessert ist einfach nur mega lecker! Ich hab’s bereits zweimal gemacht und alle waren begeistert. Was mir nur nicht gelingen will, ist die dunkle Farbe der karamellisierten Äpfel. Durch die Sahne wird bei mir alles ganz hell… Gibt es da vielleicht einen Trick? Auf jeden Fall DANKE für dieses tolle Rezept!
Hallo, habe ich das richtig verstanden, dein Karamell ist zu hell wegen der Sahne?
Wenn ja, ich vermute dein Zucker war noch nicht genug geschmolzen. Der muss sehr dunkel, aber nicht verbrannt sein, bevor du die Sahne rein machst. Dann wird das Karamell auch dunkel.
Liebe Sarah,
welches Fassungsvermögen haben denn die Gläser? Ich möchte mir nämlich Weckgläser für solche einen Zweck zulegen, habe allerdings keine Vorstellung davon, wieviel ml diese fassen sollten.
Lieben Dank
Ryanne
Liebe Sarah,
welches Fassungsvermögen haben denn die Gläser? Ich möchte mir nämlich Weckgläser für solche einen Zweck zulegen, habe allerdings keine Vorstellung davon, wieviel ml diese fassen sollten.
Lieben Dank
Ryanne
Ich habe vor das als unser Weihnachtsdessert zu machen? Jetzt wollte ich fragen ob ich das wohl schon am Vortag vorbereiten kann??
Ja, liebe Magdalena, bitte nur die Streusel erst am Tag selbst hinzugeben.
Liebe Grüße
Sarah
Schönen guten Abend,
eignet sich das Rezept dazu, es am Vortag vorzubereiten oder leidet die Konsistenz darunter?
Viele Grüße, Eva
Ja, liebe Eva.
Super lecker, war heute unsere Nachspeise
Welche Sternentuelle verwendest du?
Liebe Dorothe,
ich verwende eigentlich immer die von Kaiser. Bei diesem Rezept diese: https://www.amazon.de/Kaiser-Sternt%C3%BClle-Edelstahl-rostfrei-randfrei/dp/B0002HOXYU
Liebe Grüße
Sarah
Ein weihnachtliches Dessert ganz nach meinem Geschmack. Vielen Dank für das Rezept.
Das werde ich zu Weihnachten machen??könnte es direkt jetzt schon vernaschen so toll wie es aussieht…
??? das könnte ich mir jetzt schmecken lassen. Irgendwann passe ich nicht mehr in mein Brautkleid ???.
********?
?????********
Das hört sich sehr lecker an.. Das mach ich. Danke