Lebkuchen Marmor-Waffeln: A waffle a day…

Hallo Ihr Lieben,

Waffeln gehören für mich genauso zu Weihnachten, wie Zimt, Tannenbaum und der Punsch am Abend. Sie sind wahres Soulfood und kommen mindestens einmal in der Weihnachtszeit bei uns auf den Kuchenteller. Heute gibt es Lebkuchen-Marmor-Waffeln.

Deshalb muss es auch im Knusperstübchen jedes Jahr ein neues Waffelrezept geben. Ich finde, von Waffeln kann man nie genug Rezepte haben, so hat man ja auch immer mal einen Anlass, das Waffeleisen aus dem Keller zu holen. Spätestens beim Backen der ersten Waffeln, wenn der Waffelduft durch das Haus zieht, ist dann auch der letzte „Waffel-Grinch“ überzeugt. Ja, es hat sich gelohnt, das Waffeleisen aus den Tiefen des Kellers hervorzukramen.

Diese Lebkuchen-Marmor-Waffeln habe ich in diesem Jahr nicht zum ersten Mal gebacken. Im letzten Jahr schon habe ich öfter mal Marmorwaffeln gebacken – ohne Lebkuchengewürz – irgendwie war es dann aber immer schon zu dunkel zum Fotografieren oder wir haben sie auch einfach viel zu schnell allesamt aufgenascht. Doch für den Adventskalender dachte ich, müssen sie gebacken und ein Teil davon werden. Da natürlich in der Weihnachtsversion: mit Lebkuchengewürz.

Außerdem gibt’s bei uns immer eine Sauce dazu. Dieses Mal habe ich sie mit dem leckeren Apfelpunschgewürz verfeinert. Ich sage Euch: Prädikat verdammt lecker. 🙂

Rezept als PDF speichern: Klick

Lebkuchen Marmor-Waffeln: A waffle a day...

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Waffeln (Für etwa 8 große Waffeln)
• 380 g Mehl
• 80 g Zucker (Nach Belieben)
• 1 EL Vanillezucker
• 2 TL Backpulver
• Prise Salz
• 4 Eier
• 160 g Butter
• 400 ml Milch
• 200 ml Sahne
• Außerdem:
• 30 g Backkakao
• 3 EL Milch
• 50 g Zartbitterschokolade
• 1 EL Lebkuchengewürz
• Für die Sauce:
• 2 Eigelb
• 200 ml Milch
• 1 EL Speisestärke
• 60 g Zucker
• ½ TL Apfelpunschgewürz

So wird's gemacht

1. Für die Sahne Milch und Sahne mischen. Mehl, Vanillezucker, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Eier schaumig schlagen, Butter schmelzen und in die Eier
2. geben. Abwechselnd Mehlgemisch und Sahne-Milchmischung unterrühren. ⅓ der Masse in eine zweite Schüssel geben. Schokolade schmelzen, gemeinsam mit Backkakao, Gewürz und Milch in die Masse geben und gut verrühren. Waffeleisen
3. auf die höchste Stufe vorheizen. 2-3 TL dunklen Teig in das Waffeleisen geben, eine Kelle hellen Teig darauf verteilen und nochmal 3-4 kleine Kleckse dunklen Teig aurauf verteilen, alles mit einem Holzstab verteilen. 3-5 Minuten goldbraun ausbacken (je nach Waffeleisen
4. und Größe).
5. Für die Sauce alle Zutaten in einen Topf geben, gut verrühren und langsam erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen bis die Masse eindickt.
6. Waffeln können sowohl im Herz- als auch im belgischen Waffeleisen gebacken werden. Für das Herzwaffeleisen etwas weniger Teig pro Waffel rechnen.

3.5.3226