Crème brûlée Bratapfel: Adventskalender-Türchen 5

Hallo Ihr Lieben,

ich bin in diesem Jahr (nur) für das Dessert unseres Weihnachtsessens zuständig. Um den Rest möchte sich in diesem Jahr mal wieder meine Mutti kümmern. Nun muss ich mir natürlich etwas ganz besonderes überlegen. Ich denke schon eine Weile darüber nach und kam irgendwann auf Bratapfel! Doch nicht irgendein Bratapfel. Warum diesen nicht mal mit einer leckeren Creme füllen? Crème brûlée Bratapfel, klingt das nicht einfach himmlisch?

Natürlich muss so ein Weihnachtsdessert auch vorher probe gekocht werden. Deshalb kann ich Euch heute in meinem Adventskalender auch schon dieses leckere Dessert zeigen. Denn genau das war es: oberlecker und genau so, wie ich es mir vorgestellt habe.

Die Crème brûlée kann man natürlich schon gut vorher vorbereiten und einfach im Kühlschrank in einem Topf oder einer Schale abgedeckt ruhen lassen. Die Bratäpfel würde ich dann erst vorher backen. Erstes duftet es so ganz wunderbar nach weihnachtlichen Gewürzen und Bratapfel isst man einfach am besten heiß und frisch aus dem Ofen.

Bei mir blieb noch etwas Creme übrig, das ist immer etwas abhängig von der Größe der Äpfel. Aber das ist auch kein Problem, es findet sich immer jemand, der die restliche Creme auch gerne pur isst. Ihr hättet Alex mal sehen sollen, wie er über dem Topf hing und diesen auskratzte.

Ich bin ja eh absoluter Bratapfel-Fan, aber diese Crème brûlée Bratäpfel haben es mir wirklich angetan. Ihr könnt sie natürlich beliebig um Zutaten wir Rosinen, Mandeln und Co erweitern. Ich bin nur kein Fan von Rosinen, daher kommen sie bei mir nie zum Einsatz.

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Crème brûlée Bratapfel: Adventskalender-Türchen 5

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• 4-6 Personen
• 6 Boskoop Äpfel
• 2 EL weiche Butter

Für die Füllung:

• 250 ml Milch
• 100 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• ½ TL Zimt
• 1 Msp. Nelken
• 1 Msp. Kardamom
• 1 Msp. Muskat
• 1 Msp. Anis
• 3 Eigelb
• 40 g Speisestärke
• 50g Butter

Außerdem:

• 40 g Zucker zum Karamellisieren

So wird's gemacht

1. Zunächst die Creme vorbereiten, hierfür alle Zutaten bis auf die Butter in einen Topf geben und gut verrühren. Masse langsam und unter ständigem Rühren erhitzen bis diese stark eindickt. Nun die Butter einrühren.
2. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3. Von den Äpfeln oberhalb einen Deckel einschneiden und das Innere des Apfels jeweils entfernen und etwas aushöhlen. Äpfel rundherum mit weicher Butter einreiben. Creme in die Äpfel füllen und in eine Ofenform stellen, Deckel mit in die Ofenform legen. Äpfel 10-15 Minuten backen bis die Äpfel weich sind.
4. Auf die Creme etwas Zucker geben und entweder mit einem Bunsenbrenner karamellisieren oder den Herd auf Grillfunktion stellen und die Äpfel nochmal kurz auf höchster Stufe in den Ofen schieben und den Zucker karamellisieren lassen.

3.5.3226

Alles Liebe

Sarah