Hallo Ihr Lieben,
holt den Federweißer raus und knuspert Euch mit mir ins Herbstwochenende! Es gibt schnelle Kürbistaschen, die so herrlich knuspern, dass Ihr davon gewiss nicht nur eine essen wollt. Besonders knusprig wird’s mit Blätterteig. Den könnt Ihr natürlich aufwendig selber machen oder wenn es ganz schnell gehen soll, greift Ihr einfach zu gekauften. Dann geht es nämlich so schnell, dass die Kürbistaschen sich auch richtig gut als Feierabendsnack eignen. Sagt dem Flammkuchen ade und greift stattdessen zu den kleinen Kürbis-Knusperteilechen. Mhhhh!
Wie die gemacht werden? Ganz einfach, der Kürbis wird in dünne Scheiben geschnitten und eingelegt in eine Kräutermarinade. Während er darin erstmal badet, könnt Ihr in Ruhe den Blätterteig zurechtschneiden, den Camembert (oder einen Käse Eurer Wahl) hervorholen und in Scheiben schneiden. Und den Ofen vorheizen nicht vergessen. 😉
Und dann kann es auch schon ans Eingemacht gehen. Blätterteig-Quadrate aufs Backpapier, etwas Creme Fraiche, Käse… Kürbisscheiben, Teig über den Kürbis klappen und ab damit in den Ofen. Klingt einfach? Ist easy peasy! Und dabei so lecker, dass wir das direkt zwei Mal in der letzten Woche gegessen haben. Immer zum Feierabend. Immer mit *hust* gekauftem Blätterteig. Zu mehr bin ich nach Feierabend derzeit aber auch einfach nicht fähig. Seht es mir nach. Wenn hier etwas mehr Ruhe eingekehrt ist, mach ich den Blätterteig gewiss auch mal wieder selber. Bis dahin verrate ich Euch einfach das schnelle Rezept der Kürbistaschen, die sich gewiss auch toll auf einer kleinen Herbstsause servieren lassen. 😉
Rezept als PDF speichern: Klick
- Für 4 Personen
- 1 Rolle Blätterteig
- ½ kleiner Hokkaido
- 200 g Camembert
- 100 ml Creme Fraiche
- 50 ml Olivenöl
- 1 TL Chiliflocken
- etwas Knoblauch
- 2 kleine Thymianzweige
- 1 TL Oregano
- Prise Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
- Olivenöl mit Gewürzen, Kräutern und Knoblauch vermengen. Kürbis in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben, Olivenöl-Masse darüber gießen, vermengen und ziehen lassen.
- Blätterteig in 8 Quadrate schneiden. 1 Eigelb mit etwas Milch verquirlen und die Quadrate einpinseln. Etwas Creme Fraiche glatt rühren und 1 TL je Quadrat in die Mitte geben. Eine Scheibe Käse auf das Creme Fraiche geben. Die Kürbisscheiben (ca. 4-5) längs, von einem Ende zum anderen Ende des Blätterteigs, auflegen und die anderen beiden Enden des Blätterteigquadrates überklappen, andrücken und auf das Backpapier legen.
- Mit dem restlichen Eigelb bepinseln nach Belieben mit Kräutern oder auch Parmesan bestreuen.
- Bei 180 °C 15-20 Minuten goldbraun backen. Anstelle von Camembert kann auch anderer Käse verwendet werden. Mit etwas Thymian bestreuen und servieren.
Wer übrigens keinen Kürbis mag: das geht auch super mit Zucchini, mit Schinken oder auch einfach Möhren oder Karotten. Alles was sich irgendwie in Schreiben schneiden und backen lässt. 😉
Guten Appetit.
Alles Liebe
Sarah
Super lecker🙂Kam sehr gut an bei meinen Gästen.
Klasse, absolut Klasse. Kürbis Mal anders. Echt lecker.
Ich mag Camembert überhaupt nicht. Was kann man stattdessen nehmen?
Ich hab es soeben mit Bonbel Käse und statt Creme Fraiche mit Ricotta gemacht. War sehr fein!
Finger abgeleckt und für sehr köstlich befunden ?
Liebes Knusperstübchen,
in der Zutatenliste fehlt das Ei. Morgen werde ich das Rezept testen, bin schon gespannt!
Tolle Idee für die Raupen in meinem Büro ☺️ hast du einen Tipp wie du den harten Kürbis in so schöne schmale Scheiben bekommst? Ich vermute es ist einfach ein ultra scharfes Messer, oder?
Ich verwende meist ein großes Brotmesser – durch die Zacken funktioniert das echt gut!