Gemüsepfanne mit Burrata: Ein Hoch auf die Sommerküche

Hallo Ihr Lieben,

also dieser Sommer macht seinem Namen alle Ehre, oder? Ich weiß noch, wie wir letztes Jahr kaum gegrillt haben geschweige denn richtig an die Küste gefahren sind, weil es einfach gefühlt immer am Wochenende geregnet hat. Das ist in diesem Jahr anders, ganz anders. Und ja, auch das hat wiederum seine Nachteile und auch ich könnte ab und an einen guten Regentag für meinen neuen Garten gebrauchen. Aber: Lasst uns das Sommerwetter trotzdem feiern, denn irgendwann werden die Tage wieder kürzer, die Nächte länger und es wird kalt. So kalt, dass wir nicht herrlich entspannt in der Hängematte liegen können, wie ich es gerade tue, während ich den Beitrag schreibe.

Das ist eh das allerbeste an unserem neuen Zuhause: die Hängematte, die mir meine Mutti geschenkt hat. Schnell war das Holzgestellt aufgebaut und zack lag ich auch schon drin und hätte am liebsten das ganze Wochenende da verbracht. Aber irgendwann überwältigte uns dann doch der Hunger und so musste schnell etwas auf den Teller. Was mir bei diesen Temperaturen natürlich ähnlich schwer fällt, wie vielen von Euch. Ich mag den Ofen kaum anschalten und auch der Herd sollte möglichst nur kurz bedient werden.

In diesen Tagen erinnere ich mich ja meist an die mediterrane Küche und weiß schon, warum in Italien, Spanien oder Portugal die Gerichte immer irgendwie leicht und vor allem mit viel Gemüse auskommen. Kartoffeln mit Sauerkraut und Schweinebraten schmeckt mir (sonst zwar auch nicht unbedingt) bei diesen Temperaturen nicht. Dafür aber eine würzige Gemüsepfanne mit leckeren Kräutern und Burrata.

Burrata, das ist ein italienischer Frischkäse, der ein bisschen aussieht wie ein Mozzarella aber viel weicher, cremiger und (wie ich finde) aromatischer ist. Der kommt bei uns in letzter Zeit häufiger zum Einsatz einfach weil er eine tolle Ergänzung zu Saucen, Pasta und Aufläufen ist. Ich gebe ihn zum Schluss immer einfach so hinzu und dann vermengen es die einen mit dem Rest des Gerichts und die anderen „schneiden“ sich kleine Stückchen von dem Burrata ab und essen es gemeinsam mit Gemüse und Co. Da hat jeder so seine ganz eigene Art und das macht es auch so herrlich einfach und lecker.

Genauso wie diese Gemüsepfanne. Zucchini, Paprika und Tomaten sind schnell vorbereitet, dann geht alles ab in die Pfanne und circa 15 Minuten später ist auch schon alles fertig. Klingt einfach? Ist einfach und so lecker! Ihr könnt die Gemüsepfanne beliebig ergänzen, wir nehmen immer das was gerade da ist. 🙂

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Und jetzt noch die „Schattenseite“ eines Umzugs (aufs Land): Ich sitze gerade auf dem Bett im Schlafzimmer und lade die Bilder hoch. Denn: Unser DSL-Anschluss ist noch nicht hier und in der Hängematte habe ich kein Netz… Tja deshalb fix Ortswechsel, Hotspot an und hoffen, dass ich so viel Empfang habe, dass hier alles lädt. 😉 Wenn Ihr bis hierhin gelesen habt, hat es wohl geklappt. 🙂

Ich geh zurück in die Hängematte und legt am besten los mit dem Kochen. 😉

Alles Liebe

Sarah