Double Chocolate Chip Cookie Kuchen: Chocoholics hallo!

Hallo Ihr Lieben,

habt Ihr die Ostertage gut überstanden? Es wirkt schon wieder so als wäre es ewig her, dabei ist es gerade mal eine Woche her, dass alle im Schnee Eier gesucht haben. Eine Woche und gefühlt 20 Grad Temperaturunterschied. Verrückt, oder?

Ich freue mich nun aber wirklich tierisch auf den Frühling und all seine Leckereien. Gestern habe ich schon einmal ungeduldig Ausschau nach dem ersten Rhabarber gehalten, aber auf die Stangen müssen wir wohl noch ein bisschen warten. Bis dahin kann ich Euch ja einfach noch eine sündige Schoko-Leckerei kredenzen, was meint Ihr?

Schon vor einer Weile gab es bei uns diese Double Chocolate Chip Cookie Leckerei. Eigentlich ein kleines Zufallsprodukt. Ich hatte gerade diese Cookies im Ofen, da sprach Alex davon, dass er als Kind gerne Kalter Hund gegessen hat. Oh ja, diesen Schoko-Keks-Kuchen kannte ich natürlich auch noch. Ehrlich gesagt war mir der immer viel zu schokoladig und irgendwie auch zu süß… Aber wenn der Herr Kalter Hund mag, dann sollte er nun auch mal einen Cookie-Kuchen bekommen. Und so wanderte ein großer Teil dieser Cookies in die Springform. Gemeinsam mit einer Schoko-Mascarpone-Creme. Klingt gut?

Dann macht Euch doch auch direkt ran ans Werk. Dieser Kuchen kann bzw. muss nämlich schon etwas früher vorbereitet werden. Umso mehr Zeit er zum Durchziehen hat, umso besser schmeckt er … und umso besser lässt er sich auch schneiden.

Aber Vorsicht: Ein kleines Stück reicht völlig, danach seid Ihr im Schokohimmel… nach einem zweiten Stück im Schoko-Koma (was dem Herrn des Hauses nichts ausmacht) und nach dem dritten Stück… das probieren wir lieber nicht aus.

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Tipp: Kuchen einfach ins Eisfach stellen, 30 Minuten vor dem Servieren aus dem TK holen und als Eiskuchen servieren.

Double Chocolate Chip Cookie Kuchen: Chocoholics hallo!

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Springform 24cm

20-25 Cookies

Cookies:

• 220 g Butter
• 280 g Zucker
• 2 Eier
• 1 EL Vanillezucker
• 220 g Mehl
• 70 g Backkakao
• 1 TL Natron
• Prise Salz
• 170 g dunkle Schokolade

Für die Creme:

• 15 g Backkakao
• 25 ml starken Kaffee/oder einfach Milch
• 50 g Puderzucker
• 1 EL Vanillezucker
• 500 g Mascarpone
• 400 ml Sahne
• 12 Cookies
• Geraspelte Schokolade oder 1-2 Cookies zum Dekorieren

So wird's gemacht

Für die Cookies:

1. Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Butter und Zucker in eine Schüssel geben und fluffig aufschlagen. Nach und nach die Eier hinzugeben, weiter rühren. Vanillezucker, Mehl, Backkakao, Natron und Salz mischen. Masse in die Buttermischung rühren.
2. Schokolade grob hacken und unterheben.
3. Blech mit Backpapier auslegen. Golfball-große Kugeln aus dem Teig formen, etwas platt drücken und auf das Backpapier geben. 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen, erst dann werden die Cookies härter. So naschen oder weiter verarbeiten zum Kuchen.

Für die Creme:

1. Backkakao, Kaffee, Vanillezucker und Puderzucker verrühren. Sahne steif schlagen, Mascarpone und Kakao-Mischung hinzugeben und weiterrühren bis die Masse dickflüssig ist.
2. -5 Cookies auf dem Boden der Springform verteilen. ⅓ der Creme auf den Cookies verteilen, erneut 3-5 Cookies auf der Creme verteilen, mit Creme bestreichen, nochmals mit Cookies belegen und die übrige Creme glatt streichen. Kuchen für mindestens 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Zum Schluss ein bis zwei Kekse zerkrümeln und den Kuchen mit den Cookie-Streuseln oder geraspelter Schokolade dekorieren.

3.5.3226

So und jetzt ab in die Sonne mit Euch, wer weiß, wie lange sie da ist. Ich mach uns jetzt Eis und dann geht’s auch für mich raus in die Sonne. Habt es fein.

Alles Liebe

Sarah