Hallo Ihr Lieben,
eine Woche vor Ostern kann man sich schon mal Gedanken machen, was es denn am Festtagswochenende für leckeren Kuchen gibt, oder? Ach Ihr seid bestimmt so vorbildlich und habt die Planung schon läääängst abgeschlossen? Nun, vielleicht werft Ihr die ja doch nochmal über Bord (seltsamer Ausdruck, wenn man gerade auf einem Kreuzfahrtschiff ist…)… ich komme heute nämlich nochmal mit einem kleinen Knallerkuchen um die Ecke!
Knallerkuchen? Oh ja! Wenig Aufwand, viel Geschmack und eigentlich genau richtig wenn die Familie mit den (üblichen) Extrawünschen einkehrt. Denn: Dieser Kuchen schmeckt eigentlich allen. Eigentlich? Nun wer grundsätzlich keinen Käsekuchen oder Milchprodukte mag, der wird auch bei diesem Kuchen nicht zu überzeugen sein. Alle anderen dürfen gerne weiterlesen. 
Von dem Zebra-Look im Kuchen bin ich ja schon eine ganze Weile begeistert. Da wäre zum Beispiel der Zebra-Marmorkuchen oder auch der Mohnkuchen mit Streuseln mit Zebra-Design. Wenn wir schon nicht nach Afrika zu den „echten“ Zebras kommen, holen wir sie uns wenigstens in die Küche, nicht wahr?
Dieser Kuchen hat mir besonders gut gefallen, weil er einfach so fotogen ist und auch wirklich hält, was sein Äußeres verspricht. Er ist richtig schön schokoladig aber eben auch so cremig wie ein Käsekuchen sein sollte. Er ist durch den Quark auch nicht ganz so „mächtig“ wie er es mit Frischkäse sein würde und es macht einfach schon Spaß ihn zu backen. Wie bei vielen Käsekuchen schmeckt dieser am nächsten Tag sogar noch einen Ticken besser. Gönnt Euch also die Zeit und backt ihn einfach, wenn die Lieben noch gar nicht an die Ostertafel denken.
Und wie funktioniert das ganze Muster nun? Easy peasy! Sobald Ihr die zwei Massen angerührt habt, werden diese immer im Wechsel kreisförmig in die Mitte der Form gegeben. So entstehen abwechseln helle und dunkle Kreise und durch die entsprechende Masse kommen nicht nur kleinste Schichten sondern auch das leckere Muster zustande.
Rezept als PDF speichern: Klick
- 200 g Vollkornbutterkekse
- 30 g Zucker
- 3 EL Backkakao
- 100g flüssige Butter
- 1000 g Magerquark
- 200 ml Creme Fraiche
- 100 ml Sahne
- 180 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 5 Eier
- 2 EL Speisestärke
- 60 g Backkakao
- 20 g Zucker
- 50 ml Milch
- Zunächst den Boden vorbereiten. Hierfür die Butterkekse fein mörsern oder mit dem Pürierstab zerkleinern. Backkakao und Zucker sowie flüssige Butter hinzufügen. Alles gut vermengen und in die Springform geben. Masse am Rand mit einem Esslöffel hochziehen und alles gut andrücken. Im Kühlschrank zwischenlagern.
- Nun die Füllung vorbereiten. Quark, Creme Fraiche und Zucker mischen. Eier nach und nach einrühren. Zum Schluss die Speisestärke einrühren. ¾ der Masse beiseite stellen. Zu ¼ der Masse Backkakao, Zucker und Milch geben und ebenso gut verrühren.
- Backofen auf 160°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Beide Füllungen neben die Form stellen. Drei Esslöffel der hellen Masse auf den Boden geben und einen Esslöffel der Kakaomasse in die Mitte der hellen Masse geben. Drei Esslöffel der hellen Masse in die Mitte der Kakaomasse geben und wieder einen Esslöffel der Kakaomasse in die Mitte der hellen Masse geben. So fortfahren bis die komplette Masse aufgebraucht ist.
- Kuchen vorsichtig in den Ofen geben und 60-70 Minuten backen. Sobald die Masse beim Hin- und Herbewegen nicht mehr wackelt, ist der Kuchen fertig.
- Hinweis: Die 20 cm Springform sollte 10cm hoch sein. In der 26er Springform wird der Kuchen flacher, da größer.
Na, wer schmeißt seine Backpläne jetzt doch noch einmal um? Ich kann Euch diesen Kuchen nur empfehlen. Wir werden ihn auf jeden Fall in der kommenden Woche noch einmal essen.
Alles Liebe
Sarah
-dein Kuchen duftet gerade lecker aus dem Ofen. Ich habe ihn diesmal ohne Streifen gemacht.
Außerdem statt Sahne (vergessen zu kaufen) griechischer Joghurt, statt Creme frâiche, saure Sahne. Ich habe aus der Masse einen großen (26cm) und einen kleinen (18cm) gemacht. Beim letzten Mal (wie bei jedem anderen Käsekuchen Rezept) hatte ich zu viel Quarkmasse. Es läuft dann immer über. Auch heute die Kuchen sind beide gut aufgegangen.
Hallo liebe Sarah,
Wo kommt denn die Sahne zu?
Die kommt bei Punkt 2 vor den Eiern in die Masse.
Wo kommt die Sahne hin? Die steht in den Zutaten aber nicht im Rezept
Ich hab den Kuchen gebacken und er schmeckt auch sehr lecker. Leider ist er bei mir viel dunkler geworden. Man sieht die Zebrastreifen oben drauf gar nicht. Und irgendwie sieht er bei dir auch viel cremiger und sahniger aus als bei mir… naja.
Aber schmeckt wirklich sehr gut
Der Kuchen kam optisch und geschmacklich super an! Den werde ich öfter backen
Hallo
Mein Kuchen ist gerade aus dem Ofen gekommen und kühlt aus.
Es ist das erste Rezept, was ich von dir nachbacke. Ich denke, da werden noch viele folgen
Ich bin gespannt, ihn morgen anzuschneiden.
Was mir während dem Backen aufgefallen ist:
Ich denke, das ist unabsichtlich?
In der Einkaufsliste sind 100ml Sahne und 2EL Vanillezucker aufgeführt. Bei der Zubereitung „So wird’s gemacht“ kommen die irgendwie gar nicht mehr zur Sprache
Der wütende Smiley sollte da jetzt eigentlich nicht stehen -> :/ – Sorry!
Wunderschön! Der sieht absolut traumhaft aus. Du bekommst die Kuchen und Torten immer perfekt hin!
Liebe Grüße,
Ela
Der Kuchen hat mich gleich zum Nachmachen animiert! Also ran ans Werk.
Im Text tauchten dann plötzlich die Sahne und der Vanillezucker nicht mehr auf (?) – ich hab beides dann halt mit in den ersten Abschnitt der Füllung gepackt, entsprechend der Reihenfolge in der Einkaufsliste.
Dann, als ich die Kakaomasse angerührt hatte, war die irgendwie viel fester als die gelbe Masse, so dass sie ganz unwillig war sich zu verteilen. Das Zeug war fast wie Pudding. Hab dann etliches mehr an Milch dazu getan, dann hat’s funktioniert.
Das Ergebnis des Ganzen ist optisch irgendwie deutlich kakaolastiger als auf deinen Fotos, und das merkt man auch geschmacklich. Ich werd’s nochmal mit weniger Kakao probieren. Denn Spaß macht der Kuchen ganz ohne Frage. Danke für das tolle Rezept!
Grüßle, Sonja
Wow, der Kuchen schaut großartig aus. Leider habe ich das gleiche Problem wie Sternie, auch mein Gatte mag keinen Käsekuchen…
Hallo,
ich mache gerade den Zebra-Käsekuchen und weiß nicht, wann die Sahne in die Käsemasse muss? Flüssig oder geschlagen???
Gerade habe ich diesen tollen Kuchen gebacken, wie empfohlen, einen Abend bevor die Gäste kommen;). War wirklich einfach und ich bin gespannt wie er schmecken wird. Ein Hinweis: im Rezept erwähnst du die Sahne nicht, die hätte ich erst vergessen wenn ich nicht nochmal bei den Zutaten geguckt hätte. Vielleicht besser noch ergänzen. Danke für dieses schöne Rezept und weiter so!
Hallo, welche Springform hast du benutzt?
Den muss ich direkt Nachbacken! Wird die Sahne einfach mit zur Quarkmasse gegeben?
LG Nita
Der Kuchen klingt sehr verlockend und sieht so klasse aus. Leider mag mein Liebster keinen Käsekuchen… Ich schau mich mal bei deinen anderen Kuchen um
Liebe Grüße
Sternie