Vier-Käse-Alfredo-Pizza mit Brokkoli: Pizzafreitag und 3 Tipps für knusprige Pizza

Hallo Ihr Lieben,

ach herrje, jetzt bin ich aber spät dran für den Pizzafreitag. Und dabei habe ich doch heute eine ganz besonders leckere Pizza-Idee für Euch. Wenn man Brokkoli und Pizza in einem Satz hört, wird der eine oder andere vielleicht erst einmal die Nase rümpfen. Aber! Es sei Euch gesagt: So eine Vier-Käse-Alfredo-Pizza mit Brokkoli ist eine besonders leckere Variante, die auch Liebhaber der klassischen Pizzasorten überzeugt. Versprochen!

Und weil ich immer mal wieder nach meinen Pizza-Tipps gefragt werde (die ich Euch hier schon mal verraten habe), kommen heute nochmal meine Top-3-Tipps für knusprige Pizza:

1. Ihr braucht keinen Pizzastein oder ähnliches für eine knusprige Pizza. ALles was Ihr braucht, ist viiiel Hitze. Und wenn ich viel Hitze sage, meine ich wirklich das Höchste, was der Ofen so hergibt. habt Ihr einen Ofen bis 300 Grad? Dann achtet nicht auf die Temperatur im Rezept, umso höher die Temperatur umso knuspriger auch der Teig (und umso kürzer die Backzeit).
2. Damit die Pizza allerdings so richtig knusprig wird, darf nicht nur der Ofen vorgeheizt werden. Nein, besonders wichtig ist das heiße Blech! Das sorgt dafür, dass der Pizzaboden auch von unten so viel Hitze wie nur möglich erhält und direkt knusprig wird. 
3. Käse erst zum Schluss? Nein, Käse direkt auf die Sauce, dann die Beilagen und dann nochmal Käse. Ich sage Euch, so wird die Pizza perfekt! Und was toppt Pizza mit Käse? Pizza mit doppelt Käse. 😉

Das sind tatsächlich die drei Sachen, die ich immer beachte. Dann variiert der Teig gerne mal und natürlich auch der Belag. Unser Favorit ist und bleibt natürlich die Toamtensauce. Aber auch eine Pizza mit weißer Sauce hat so ihre Vorzüge und ist besonders würzig im Geschmack. Die Kombination aus Bacon und Brokkoli gepaart mit Cheddar, Mozzarella, Parmesan und Käsesauce ist dann natürlich besonders lecker aber auch ohne Bacon oder mit anderem Schinken, wird diese Pizza Euch ganz gewiss begeistern. Veggie? Aber klar, lasst den Bacon weg und gebt dafür mehr Gemüse hinzu. Außerdem könnt Ihr auch noch etwas Feta hinzufügen. Mhhhh yummy!

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Vier-Käse-Alfredo-Pizza mit Brokkoli: Pizzafreitag

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

Teig:

• 400 g Dinkelmehl (Type 630)
• 100 g Dinkelvollkornmehl
• 250 ml Wasser
• 60 ml Olivenöl
• 1 TL Honig
• 1 Pck. Trockenhefe oder 25 g frische Hefe
• 1 TL Salz

Belag:

• 100 g Frischkäse
• 50 ml Sahne
• 1 TL Petersilie
• ½ TL Chiliflocken
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 100 g geriebenen Cheddar
• 100 g geriebenen Mozzarella
• 50 g geriebenen Parmesan
• 1 Kopf Brokkoli
• 100 g Bacon
• Oregano zum Bestreuen

So wird's gemacht

1. Wasser, Honig und Hefe mischen und 10 Minuten ruhen lassen. Mehlsorten und Salz vermengen, Olivenöl mit dem Hefewasser hinzufügen und gut verkneten. Mit Olivenöl einreiben und 1-2 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte sich mindestens verdoppelt haben.
2. Ofen auf 250 °C Umluft inkl. Blech vorheizen.
3. Brokkoli in feine Röschen teilen, kurz blanchieren und abschrecken. Bacon in kleine Stücke schneiden. Frischkäse, Sahne, Chili, fein gepresste Knoblauchzehe, fein gehackte Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Teig in zwei Teile teilen, auf je ein Backpapier legen. Mit der Frischkäse-Masse bestreichen, Mozzarella darauf bestreuen. Bacon und Brokkoli auf den Pizzen verteilen. Mit Cheddar und Parmesan bestreuen. Pizza mit Backpapier auf das heiße Blech und im Ofen 10-12 Minuten backen.
5. Zum Schluss mit Oregano bestreuen und servieren.

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Und jetzt sage ich guten Appetit! Vielleicht macht Ihr ja den Samstag oder Sonntag zum Pizzatag oder Ihr merkt Euch diese Pizza einfach für den nächsten Freitag vor. 😉

Alles Liebe

Sarah