Grillspieße mit Kräuter-Chili-Marinade: Mais und Rinderfilet

Hallo Ihr Lieben,

Sommerzeit ist Grillzeit – auch im Knusperstübchen. Na gut, eigentlich könnten wir auch das ganze Jahr über grillen. Der Duft von frisch Gegrilltem ist einfach einmalig. Und noch dazu ist Grillen solch eine gesellige Art des Kochens, dass ich es einfach liebe.

Als wir vor ein paar Tagen gemeinsam mit meinen Eltern im Garten saßen und mein Papa den Grill anzündete, mussten wir alle wieder ein wenig schmunzeln. Ganz selbstverständlich schnappte sich mein Papa die Grillzange und bereitete alles vor. Da sitzt jeder Handgriff. Da darf man dem lieben Papa dann auch nicht reinreden. Von wegen lass uns das doch mal so oder so ausprobieren… Neeeeein, da ist er eigen. Sein Grill, seine Taktik.

Wenn wir bei meinen Eltern sind, lasse ich ihm den Spaß auch, lehne mich einfach zurück und gebe liebend gerne das „Kochzepter“ ab. Ich muss ja nicht immer „kredenzen“, sondern kann auch mal nur genießen.

Zu Hause ist das dann mittlerweile schon ganz ähnlich. Allerdings bereite hier ich das Grillgut vor und überreiche es dann feierlich dem Liebsten. Für das letzte Mal gemeinsames Grillen sollte es spießig werden. Tihi. Fleisch, Gemüse und Zwiebeln wanderten auf den Spieß … und dann auf den.

Doch damit nicht genug: Dieses Mal gab es neben den Rinderfilet-Spießen auch noch kleine gekräuterte Maiskolben. Huiiiii dachten wir, mal schauen, ob uns das in Amerika-Stimmung bringen würde. Und das taten sie! Genüsslich knusperten nach wenigen Minuten alle an ihren Maiskolben und waren sehr zufrieden mit der „Ausbeute“. Fazit: Das machen wir jetzt öfter!

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Grillspieße mit Kräuter-Chili-Marinade

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Für ca. 12 Spieße
• 600g Rinderfilet
• 2 Paprika
• 12 Kirschtomaten
• 1 große Zucchini
• 2 rote Zwiebeln
• 12 kleine Rosmarinzweige
• Für die Maiskolben:
• 4 Maiskolben
• 30g Butter
• 1TL Salz
• Für die Marinade:
• 70ml Olivenöl
• 10ml Zitronensaft
• 12-15 Blätter Basilikum
• 2EL gehackte Petersilie
• 1TL getr. Oregano
• 1TL Chiliflocken oder 1 Chili in feine Ringe geschnitten
• 2 Knoblauchzehen
• 1TL groben, schwarzen Pfeffer
• 2TL Salz

So wird's gemacht

1. Zunächst die Marinade vorbereiten. Hierfür die Knoblauchzehen pressen, in das Olivenöl geben. Die restlichen Zutaten für die Marinade vermengen und mit der Olivenöl-Masse verrühren.
2. Das Fleisch mit ⅓ der Marinade einschmieren und abgedeckt im Kühlschrank 60 Minuten ziehen lassen. Derweil das Gemüse waschen und vorbereiten. Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln vierteln, Zucchini je nach Größe halbieren oder vierteln.
3. Nun das Fleisch in ca. 3cm dicke Stücke schneiden. Mit der Zucchini beginnend alle Zutaten nacheinander aufspießen, im 2-3 Stücke Fleisch je Spieß rechnen. Zum Schluss mit ⅓ der Marinade die Spieße einpinseln. Bis zum Grillen oder Braten abgedeckt kalt stellen.
4. Spieße von allen Seiten ca. 5-7 Minuten grillen, je nach Größe und Hitze des Grills.
5. Für die Mais-Spieße die Maiskolben halbieren oder dritteln. Mit weicher Butter einreiben und mit dem Salz bestreuen. Vor dem Grillen mit ⅓ der Marinade einpinseln und von allen Seiten 2-3 Minuten grillen.
6. Tipp: Spieße können auch ohne Fleisch zubereitet werden. Dann gerne um weiteres Gemüse wie Aubergine ergänzen.

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Was grillt Ihr denn am liebsten? Ich gebe zu, bei uns ist es oft klassisch das Rinderfilet, ein paar Kartoffeln, Gemüse und ein paar Würstchen. Aber auch Pizza haben wir schon einmal gegrillt. Mais eher weniger aber das werden wir zukünftig ändern.

Alles Liebe

Sarah