Galette mit Erdbeeren: Einfacher Sommerkuchen

Hallo Ihr Lieben,

welcher Kuchen ist für Euch ein perfekter Sommerkuchen und was macht ihn aus? Ist er vollgepackt mit Obst? Ist es eine erfrischende Quarktorte mit Zitronen verfeinert oder doch lieber ein leckerer Beerenkuchen? Für mich muss der Kuchen im Sommer gar nicht aufwendig sein. Erstes Kriterium ist gerade bei warmen Temperaturen eigentlich, dass ich den Ofen entweder gar nicht erst anstellen muss oder aber, dass ich ganz schnell wieder der Küche adé sagen kann.

Wenn dann sich dann im Kuchen noch die schönsten Sommerbeeren vereinen, ja dann mag das mein perfekter Sommerkuchen sein. Ein Kuchen dieser Sorte ist auf jeden Fall auch diese Erdbeer-Galette. Sie ist ultra schnell vorbereitet, man benötigt keine Form und sie besteht zu großen Teilen aus Erdbeeren.

Galette ist französisch und viele denken sicher gleich an Galettes bretonnes. Das sind Buchweizen Crepes, die besonders gerne herzhaft gefüllt sind. Diese Galette meine ich hier natürlich nicht. Viel mehr ist es eben ein Teig der sehr keksartig ist und nicht in einer Form sondern einfach auf dem Backpapier gebacken wird. Damit der Saft der Füllung sich nicht auf dem ganzen Blech verteilt, wird der Rand des Teigs über die Füllung geschlagen. So kann nichts schief gehen.

Meine Galette habe ich heute mit leckerer Erdbeer-Johannisbeer-Marmelade und frischen Erdbeeren gefüllt. Die Marmelade habe ich von einer Freundin geschenkt bekommen. Als ich so beim Vorbereiten war, kam sie mir in den Sinn und musste unbedingt mit in die Galette wandern. Ich werde die Marmelade die nächsten Tage auch einmal selber kochen und sie Euch dann ganz gewiss auch hier zeigen. So lange könnt Ihr jede Marmelade verwenden, die Ihr am liebsten mögt.

Wir haben die Galette vor dem Naschen noch ein wenig erwärmt und dazu eine Kugel Vanilleeis genascht. Auch ein Sorbet kann ich mir hierzu sehr gut vorstellen. Aber auch ein Klecks Sahne oder Creme Fraiche passen toll zu der Galette. Also wann backt Ihr Euch Euren Sommerkuchen?

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Gallette mit Erdbeeren: Einfacher Sommerkuchen

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Für den Boden:
• 180g Dinkelmehl /Type 630)
• 80g Butter
• 50g brauner Zucker
• 1-2 EL Creme Fraiche
• 50g Mandelblätter
• Für die Füllung:
• 400g Erdbeeren
• 50g Erdbeer(-Johannisbeer)-Marmelade
• 1TL Speisestärke
• 1Eigelb + 1EL Milch
• Puderzucker

So wird's gemacht

1. Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen. Marmelade kochen oder entsprechend parat stellen. Erdbeeren waschen. Vom Grün befreien und in Scheiben schneiden.
2. Für den Boden Dinkelmehl, Zucker und Butter mischen und zu einem krümeligen Teig verkneten, nun so viel Creme Fraiche hinzugeben, dass der Teig sich gut kneten lässt. Auf einer Arbeitsfläche leicht etwas Mehl sowie die Mandelblätter verteilen und den Teig auf den Mandelblättern zu einem großen Kreis ausrollen.
3. Teig auf ein Backpapier legen und die restlichen Mandelblätter auf dem Teig verteilen. Teig mit der Marmelade bestreichen, zum Rand ca. 2 cm Platz lassen.
4. Erdbeeren mit Speisestärke besieben und auf die Marmelade legen. Erdbeeren mit etwas Marmelade bepinseln.
5. Den Rand des Teigs nun vorsichtig über die Erdbeeren klappen.
6. Eigelb und Milch verquirlen und den Rand vorsichtig damit einpinseln.
7. Galette mit dem Backpapier auf ein Blech legen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. 10 Minuten im Ofen abkühlen lassen und herausnehmen. Mit Puderzucker bestreuen.
8. Mit Eis und einem Löffel geschlagener Sahne servieren.

3.5.3226

So eine Galette eignet sich auch perfekt für einen Spontanbesuch. Der Teig ist schnell zusammengerührt. Und wenn Ihr kein Dinkelmehl zu Hause habt, nehmt Ihr einfach Weizenmehl. Ihr habt keine Erdbeeren zu Hause? Dann doch sicher anderes Obst? Zack ist der Kuchen im Ofen und die Gäste können kommen. Klingt doch super, oder?7

Alles Liebe

Sarah