Hallo Ihr Lieben,
es geht doch nichts über eine gute Tasse Kaffee zum Kuchen. Die gehört dazu wie die Butter zum Teig oder Schokolade zum Marmorkuchen. Doch was tun, wenn es draußen über 28 Grad sind und man eigentlich bei dem puren Gedanken an Heißgetränke keinen Appetit mehr hat?
Genau dafür hat irgendein schlauer Kreativer irgendwann einmal Eiskaffee erfunden. Ha, Eis und Kaffee? Da bin ich dabei! In den letzten Jahren habe ich in den Sommermonaten so einige Eiskaffees getrunken und sie waren alle unterschiedlich – im Geschmack und in der kreativen Zutatenauswahl. Ich gebe zu, einfach nur Eiswürfel und Kaffee sowie einen Spritzer Milch haut mich nicht vom Hocker.
Wenn diese drei Zutaten alleine gemixt werden, mag ich den Kaffee einfach nicht trinken. Während ich heißen Kaffee mittlerweile pur – ohne Zucker und Milch – trinke, mag ich den Eiskaffee doch mit etwas mehr Extrageschmack. Hier ein leckerer Sirup, da noch etwas Eiscreme. Eiskaffee ist mehr als nur Kaffee in kalt.
Für mich macht es die Mischung, es ist wie eine kleine Auszeit vom Alltag und sollte deshalb auch ein richtiger Verwöhnmoment sein. Dazu gehört für mich zum Beispiel ein leckerer Karamellsirup. Der ist ganz schnell selbstgemacht und schmeckt sowohl im Eiskaffee als auch auf dem puren Eis. 😉 Wenn dann ein frischgebrühter Kaffee auf Eiscreme, Sirup und Milch trifft – dann kann das Kaffee-Genießen beginnen.
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- Für den Eiskaffee:
- 150ml starken Kaffee
- 2-3EL Karamell-Sirup
- 50g Vanilleeis
- 100ml Milch
- 50ml Sahne
- 10-15 Eiswürfel
- Für den Sirup:
- 100g Butter
- 300g brauner Zucker
- 500ml Sahne
- Prise Meersalz
- Zunächst Karamellsauce vorbereiten. In einem Topf Butter schmelzen und den braunen Zucker hinzugeben und gut verrühren. Masse erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Nun die Sahne sowie die Prise Salz hinzufügen.
- Masse für 5-6 Minuten köcheln lassen. Masse abschmecken und gerne noch einmal auf mittlerer Stufe 4-5 Minuten köcheln lassen.
- In sterile Flaschen oder Gläser füllen und abkühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
- Für den Eiskaffee Kaffee brühen und mit der Hälfte der Eiswürfel in ein hohes Gefäß bzw. einen Mixer geben. Alternativ kann der Kaffee auch vorab gebrüht und zu Eiswürfel gefroren werden.
- Vanilleeis und Milch hinzufügen und gut mixen. Nun die Sahne und den Sirup hinzugeben. Zwei Minuten auf höchster Stufe mixen. Die restlichen Eiswürfel hinzugeben und noch einmal auf höchster Stufe mixen sodass das Eis komplett klein gehackt ist. In ein ca. 400ml Glas geben oder zwei 200ml Gläser und nach Belieben mit mehr Sirup dekorieren. Sofort servieren.
Achjaaaa, bei so einem Eiskaffee kann man eigentlich gar nicht viel verkehrt machen… dachte ich aber in so manchen Cafés ist das dann eben doch einfach nur kalter Kaffee… Da mach ich mir den doch lieber zu Hause. Und dazu gibt es ein Stückchen meines liebsten Marmor-Zebrakuchens. Wie, den kennt Ihr noch nicht? Dann hüpft doch gleich rüber zu meinem Lieblingsrezept. 🙂
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Marmorkuchen
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Alles Liebe
Sarah
Hallo liebe Sarah,
und vielen Dank für das Teilen von diesem tollen Rezept!
Richtig gute Idee, bei dem Karamell Sirup auch noch eine Prise Meersalz hinzuzufügen, ultra lecker!
Ich liiieeebeee ja Starbucks über alles, aber auf Dauer ist mir das leider echt zu teuer, weshalb Dein Rezept da wie gerufen kommt!
Letztens habe ich doch tatsächlich auch Werbung von einem neuen Produkt gesehen, Moin (glaube ich).
Die bieten einfach Kaffeekonzentrate in Geschmacksrichtungen wie Lotus Biscoff an, was sich für einen koffeinsüchtigen Zuckerjunkie wie mich ja wirklich fantastisch anhört! Könnte mir vorstellen, dass das auch eine ganz coole Alternative für den Alltag sein kann, wenns mal schnell gehen muss. Ich glaub das probiere ich, neben Deinem Rezept, mal aus!
Liebste Grüßeee
Ich bin ja gar kein Kaffeetrinker, habe aber bei einer Nachbarin einmal einen unglaublich guten Eiskaffee getrunken, der sogar mir Teetrinker sehr geschmeckt hat. Seitdem bin ich auf der Suche nach einem Eiskaffeerezept das mir schmecken könnte. Und deines werde ich da einfach demnächst ausprobiert. Das klingt sehr lecker.
Ganz liebe Grüße
Christine
Liebe Sarah,
wie lang hält sich der Karamell-Sirup im Kühlschrank? Und ist der bei dir frisch aus dem Kühlschrank auch so hart? Ich habe ihn nach dem Kochen in ein steriles Fläschchen gegeben, da kommt er jetzt erstaunlich schlecht wieder raus xD
Geschmacklich ists übrigens super! Sirup und Eiskaffee.
Liebe Grüße
Alina
Hallo liebe Alina,
das ist ein guter Hinweis, im Kühlschrank kann es sein, dass der Sirup etwas fester wird, dann einfach kurz in die Mikrowelle stellen und erwärmen oder aber mit etwas mehr Sahne kochen.
Liebste Grüße
Sarah