Erdbeer-Kokos-Panna-Cotta-Tarte: Ganz ohne backen

Hallo Ihr Lieben,

wer denkt, im Knusperstübchen geht immer alles glatt, der kann beruhigt sein. Nein. Ganz und gar nicht. Hier geht mal ein Gugelhupf nicht aus der Form und da will die Konsistenz des Kuchen mal nicht gelingen. Ab und an fällt mir mal etwas auf den Boden anstelle hübsch auf dem Tisch zu landen. Ja ja, ich könnte Euch da schon so einige Geschichten erzählen…

Wie diese. Ich hatte hübsche kleine Erdbeer-Tartelettes mit Panna Cotta für einen kleinen Ausflug vorbereitet. Sie wurden wunderbar fest, waren die perfekte Sommerleckerei, denn der Ofen konnte dafür aus bleiben. Hach und sie sahen einfach bezaubernd aus… Ich erzählte meine Freunden freudestrahlend von den kleinen Leckerchen, die ich mitbringen würde… und dann lag da eine zweistündige Autofahrt vor uns…

So sahen sie vor dem Transport aus…

Ahnt Ihr es schon? Ich hatte die Tartelettes lediglich in eine Transportbox gelegt. Leider leider mit durchsichtbarem Deckel… und natürlich nicht bedacht, dass die Sonne während der Fahrt doch irgendwie den Weg in den Kofferraum finden würde… Das Ende vom Lied? Die Tartelette-Füllung war in der ganzen Box verteilt. Die vorher dekorativ verteilten Erdbeeren schwammen in der cremigen Masse und ja, mir war zum Heulen zumute. Ach herrje…

Doch… meine lieben Freunde nahmen es mit Humor, heiterten mich auf, holten Löffel aus der Küche und so saßen wir im Kreis und löffelten die kleinen Tartelettes einfach auf. Was lernen wir daraus? Zwei Stunden Autofahrt und ein No Bake Kuchen vertragen sich nur, wenn für ausreichend Kühlung gesorgt ist…

Ich habe den Kuchen dann noch einmal gemacht. In einer großen Form und er durfte durchgängig bis zum Servieren kühl stehen. Man lernt ja aus Fehlern. Die Creme ist noch genauso lecker wie bei der ersten Version ach und gegen einen Erdbeerkern haben wir doch alle nichts, oder?

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Erdbeer-Kokos-Panna-Cotta-Tarte

 

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Boden:
• 200g Vollkornbutterkekse
• 80g Butter
• 50g brauner Zucker
• Für die Creme:
• 200ml Sahne
• 80g Zucker
• 300ml Kokosmilch
• 10g Agartine oder 6 Blatt Gelatine
• Abrieb einer Zitrone
• Für die Erdbeerschicht:
• 400g Erdbeeren
• 100ml Zitronensaft (Saft einer großen Zitrone)
• 80g Zucker
• 10g Agartine oder 6 Blatt Gelatine
• 300g Erdbeeren zum Verzieren
• Puderzucker

So wird's gemacht

1. Teig:
2. Für den Boden Butter schmelzen. Kekse mit einem Pürierstab zerkleinern und mit dem Zucker sowie der Butter vermengen. In eine 20cm Springform geben, andrücken und kalt stellen.
3. Erdbeerschicht:
4. Erdbeeren pürieren. Zitronensaft mit 50ml Wasser und dem Zucker erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Agar Agar (Agartine/vegetarisches Geliermittel) oder Gelatine vorbereiten und in die Masse rühren. Masse durch ein Sieb geben und für 1 Stunde kalt stellen.
5. Kokos-Panna Cotta
6. ml Kokosmilch mit Zitronenabrieb und Zucker erhitzen bis der Zucker geschmolzen ist. Agar Agar (Agartine/vegetarisches Geliermittel) oder Gelatine vorbereiten und in die Masse rühren. Masse durch ein Sieb geben. Sahne steif schlagen, Kokosmilch hinzufügen und die warme Masse einrühren. Für 1 Stunde kalt stellen.
7. Beide Schichten im Wechsel auf den Boden geben, die Erdbeerschicht wird sich unten absetzen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
8. Mit mehr Erdbeeren nach Belieben verzieren und mit Puderzucker bestreut servieren.

3.5.3226

… ein weiterer Fauxpas… eigentlich sollte der Kern gar kein Kern sein sondern es sollten Schichten wie bei einem Zebrakuchen werden… da Sarah aber grundsätzlich zu leichter Ungeduld neigt, waren beide Massen noch nicht fest genug und wurden so einfach zu einem leckeren Kuchen. An dem Zebrakuchen arbeite ich noch… und vermelde hoffentlich bald mal Erfolg. 😉 Ende gut alles gut, geschmeckt hat es beide Male. 😉

Also alles locker nehmen, habt den schönsten Sonntag und genießt!

Alles Liebe

Sarah