Carrot-Bagel und Frühlingsaufstriche: Bereit für den EDEKA Backzauber?

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Hallo Ihr Lieben,

seid Ihr schon bereit für die große Ostersause am Wochenende? Oder überlegt Ihr noch immer, was es zum Frühstück oder Feiertagsbrunch geben soll? Ha! Dann hat es mein heutiges Rezept ja gerade noch rechtzeitig ins Knusperstübchen geschafft!

Hefe-Leckereien gehören zu Ostern wie der Hase und die Ostereier. Doch warum soll es immer nur den süßen Hefezopf geben, wenn wir doch auch herrlich frühstücken und brunchen wollen? Genau deshalb kommen heute ein paar fluffige Carrot Bagel auf den Tisch. Doch damit nicht genug, damit Ihr auch noch ein paar frühlingshafte Aufstrich-Ideen umsetzen könnt, habe ich Euch auch diese mitgebracht.

Dass ich ein echter EDEKA Fan bin, wisst Ihr ja bereits. Zu gerne wandere ich durch den gut sortierten Supermarkt bei uns um die Ecke, halte hier und dort einen kleinen Plausch und suche auch immer wieder nach neuer Inspiration. Als EDEKA auf mich zu kam und fragte, ob ich mit ihrem Backzauber-Sortiment in Osterstimmung kommen möchte, war ich sofort dabei!

Mit dem griffigen Mehl in bester EDEKA Qualität, knackigen Nüssen, Mohn… hat EDEKA einfach alles, was das Bäckerherz begehrt und so bin ich auch für meinen Bagel-Brunch fündig geworden. Das Mehl wanderte natürlich in die fluffigen Bagel aber die Nüsse, die durften es sich in frühlingshaftem Pesto gemütlich machen. Hach… das war ein Fest.

Die Bagel machen natürlich auch pur eine gute Figur aber mit Bärlauch- oder Möhren-Pesto, Radieschen-Salsa, Bärlauch-Quark, pochierten Eier und/oder einer hübschen Avocado-Rose sind sie so richtig bereit für die bevorstehende Sause. Soll ich Euch was verraten? Schon beim Fotografieren musste ich immer mal wieder naschen. Aber psssssst… keiner hat’s bemerkt.

Wollt Ihr Eure Lieben auch mit einer hübschen Avocado-Rose beeindrucken? Bagel naschen? Schlemmen? Dann lasse ich am besten jetzt meine kleine Bildanleitung sprechen, denn das alles ist gar nicht schwer. Seht selbst.

Ihr seht, das ist gar nicht schwer und macht so viel Freude wenn die Aocado-Blume gelingt! Dazu ein pochiertes Ei, etwas Kresse und ich bin selig. Geht es Euch auch so? Dann kommt hier nun die geballte Ladung Backzauber ähhh…. Frühlingszauber.

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Carrot-Bagel und Frühlingsaufstriche: Bereit für den EDEKA Backzauber?

 

Fluffige Bagel mit frühlingshaften Aufstrichen. So macht der Osterbrunch besonders Spaß. Rezept speichern als PDF: Klick

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Carrot Bagel
• 1 Pck. Hefe
• 1EL Honig
• 200ml Milch
• 200g geraspelte Möhren
• 50g weiche Butter + 1 EL Butter
• 1 Ei
• 1TL Meersalz
• 500-570g Weizenmehl
• 1 Topf mit 2 Liter kochendes Wasser
• 1EL Honig
• 1Eigelb +2EL Milch
• Sesam und Mohn zum Betsreuen
• Bärlauch Pesto
• 50g gemahlene Mandeln
• 30g geriebener Parmesan
• 90g Bärlauch
• 100g Olivenöl
• Möhren-Pesto
• 50g Mandeln
• 200g Möhren
• 2 EL gehackte Petersilie
• 30g geriebener Parmesan
• 100g Olivenöl
• Bärlauch-Quark
• 250g Quark
• 50ml Sahne
• 1TL Meersalz
• 1TL groben schwarzen Pfeffer
• 3-4 Blätter Bärlauch
• 1TL gehackte Petersilie
• Radieschen-Salsa
• 200g Radieschen
• 1 kleine Chili
• 1TL Meersalz
• 2 kleine Zwiebeln
• 2EL gehackte Petersilie
• 1EL Zitronensaft
• 1TL schwarzen Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

So wird's gemacht

1. Bagel: Hefe mit dem Honig und lauwarmer Milch in einer Schüssel geben. 10 Minuten ziehen lassen. Derweil die Möhren fein raspeln. Butter und Möhren mit dem Ei vermengen. Mehl und die restlichen Zutaten mit dem Hefegemisch verkneten. Wenn die Masse zu klebrig ist, mehr Mehl hinzufügen.
2. Teig mit etwas weicher Butter einreiben und 1 Stunde ruhen lassen. Teig kurz durchkneten, mit Mehl bestäuben. Nun in 20 Teile teilen, jeweils zu einem runden Ball formen, etwas platt drücken und mit dem Daumen in die Mitte ein Loch drücken. Dieses Loch etwas weiten, sodass die typische Bagel-Form entsteht.
3. Bagel leicht mit Mehl bestäuben und noch einmal 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze aufheizen.
4. Derweil das Wasser zum Kochen bringen und den Honig darin auflösen. Je einen Bagel für 1 Minute in das heiße Wasser legen, einmal drehen sodass der Bagel von beiden Seiten kurz im Wasser kocht. Bagel auf ein Backpapier legen.
5. Eigelb und Milch verquirlen. Die Bagel mit einem Pinsel mit der Ei-Mischung einstreichen und mit Sesam oder Mohn bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen lassen.
7. Bärlauch Pesto
8. Bärlauch pürieren, Mandeln hinzufügen und verrühren. Parmesan und die restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals leicht pürieren. Masse in ein Glas geben und mit Olivenöl aufgießen.
9. Möhren-Pesto
10. Möhren sehr fein raspeln oder pürieren. Olivenöl hinzugeben. Parmesan und Mandeln mischen und zu den Möhren geben. Alles verrühren und mit Petersilie abschmecken. Masse in eine Glas geben und mit Olivenöl aufgießen.
11. Bärlauch-Quark
12. Bärlauch fein hacken, Petersilie fein hacken. Quark cremig rühren, Sahne unterrühren. Gewürze hinzufügen und mit den Kräutern vermengen. Abschmecken und in ein Glas füllen. 60 Minuten ziehen lassen.
13. Radieschen-Salsa
14. Radieschen in feine Würfel schneiden. Kräuter fein hacken und hinzufügen. Zitronensaft sowie fein gehackte Chili hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl vermengen. 60 Minuten ziehen lassen.
15. Eier pochieren:
16. Wasser in einem Topf zum Kochen bringe, Essig hinzugeben. Ei vorsichtig in einen kleinen becher geben. Wasser leicht herunterstellen, sodass es nicht mehr kocht, sondern leicht sprudelt/simmert. Mit einem Löffel das Wasser schnell rühren, sodass ein Strudel entsteht, das Ei schnell in die Mitte des Strudels gießen. Das Eiweiß sollte sich so schnell um das Eigelb legen. Nun 3-4 Minuten garen. Ei herausnehmen und auf einem Zewa abtropfen lassen. Ei vorsichtig auf einen Teller geben oder direkt auf den Bagel legen.
17. Bagel gemeinsam mit den Aufstrichen sowie pochierten Eiern servieren.

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… und wie kommt nun die Kresse ins Ei? Ganz einfach! Das könnt Ihr sogar noch heute für Ostern vorbereiten! Einfach Eierschale vorsichtig auswaschen, ein Wattepad in die Schalle legen, dieses sehr gut mit Wasser befeuchten und die Kresse-Samen großzügig darauf verteilen. Kresse-Samen erhaltet Ihr im Blumenmarkt. Nun müsst Ihr nur immer dafür sorgen, dass die Samen gut feucht sind und am Ostersonntag gibt’s dann Kresse-Eier. Wer es ganz schnell haben will, kann auch Kresse kaufen, diese mit einer Schere zurechtschneiden und in die Eier drücken. Immer gut wässern und zu Ostern passend dekorieren.

Ihr Lieben, ich bin bereit für Ostern, Ihr auch? Dann schnappt Euch die EDEKA Backzauber-Zutaten und los geht die Sause. Erst gibt’s die Carrot Bagel und danach vielleicht einen Carrot Cake? Da hüpft auch der kleine Osterhase vor Freude im Dreieck und verliert noch ein paar Extra-Ostereier in Eurem Garten.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit EDEKA entstanden. Vielen Dank für die offene, herzliche und beispielhafte Zusammenarbeit.