Carrot Cake mit Cheesecake-Kern und ein neuer Liebling im Netz

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Hallo Ihr Lieben,

Ostern rückt immer näher und die letzten Tage hatten wir doch herrliches Frühlingswetter, oder? Damit der Frühling auch auf der Ostertafel landet, habe ich heute ein paar Gugelhupf-Deko-Ideen für Euch und einen obersaftigen, cremigen … einfach oberleckeren Carrot-Cake-Gugelhupf.

Ich sage Euch, wenn wir uns in der Familie alle einig sind, dann wohl bei Möhrenkuchen. Ob auf dem Blech, aus der Springform oder als Gugelhupf – Carrot Cake ist einfach ein saftiger Rührkuchen, der glücklich macht. Wenn sich dann noch ein cremiger Käsekuchen-Kern versteckt, ist der Kuchenzauber perfekt.

Bei der Dekoration habe ich heute drei Vorschläge für Euch. Doch nicht nur das: Wer noch auf der Suche nach der passenden Osterdekoration, Geschirr für die Kuchentafel oder anderen Lieblingsstücken für das Zuhause ist. Ihr müsst nicht länger suchen! Durch eine liebe Kollegin bin ich auf einen zuckersüßen Shop mit einem noch viel süßeren Namen gestoßen: pinkmilk. Hier geht einem Foodblogger und allen die eine Schwäche für schönes Geschirr und andere Dinge für die Wohnung haben, das Herz auf. Von der kleinen Kanne bis zur dekorativen Vase, vom Osterhasen bis zu kleinen Osterornamenten – ist das nicht alles toll?

Da passt mein Gugelhupf doch perfekt dazu, oder was meint Ihr? Damit er auch auf Eurer Kuchentafel eine gute Figur macht, könnt Ihr Euch zwischen der Blumendekoration, Puderzuckerglasur oder einem Sahne-Frischkäse-Topping entscheiden. Okay… entscheiden… das fällt bei diesen Dreien schon sehr schwer. Ich zumindest würde ja am liebsten alle drei wählen.

Für die Blumen-Deko benötigt Ihr eine schmale Vase und entsprechende Blumen. Die Vase stellt Ihr in den Gugelhupf und schmückt sie entsprechend mit den Frühblühern. Wenn Ihr ein Puderzucker-Glasur anrührt, vergesst nicht, ein paar Zucker-Möhren zu besorgen. Die sehen doch immer süß aus, oder? Mein Favorit sind am Ende doch die kleinen Sahnetupfen mit den Möhren-Enden. Ist das nicht süß?

Allerdings nicht nur vom Aussehen, sondern auch vom Geschmack. Dieser cremige Cheesecake-Kern sorgt für eine berauschende Konsistenz und natürlich einen kleinen Überraschungseffekt. 🙂 Da freuen sich alle: Käsekuchen-Fans und Rührkuchen-Liebhaber.

Der Cheesecake-Kern ist eigentlich gar nicht schwer. Ihr müsst nur eine Mulde in den Teig drücken (am besten mit einem Esslöffel) und in diese Mulde kommt die Cheecake-Masse. Wichtig ist: Der Teig muss deutlich dickflüssiger als die Cheesecake-Masse sein. So hält auch alles schön zusammen und die Creme rutscht nicht nach unten. 😉

Ihr habt also die Wahl! Und nun Ohren gespitzt und Zutaten aufgeschrieben, hier kommt das Rezept.

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Carrot Cake mit Cheesecake-Kern und ein neuer Liebling im Netz

 

Saftiger Carrot Cake trifft auf cremigen Cheesecake-Kern. So lecker wird Ostern. Rezept als PDF speichern: Klick

Autor: Das Knusperstübchen

Einkaufsliste

• Gugelhupfform ca. 24cm Durchmesser
• Teig
• 150g Butter
• 3 Eier (Größe L)
• 220g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 300g geraspelte Möhren
• Abrieb einer Zitrone
• 1 ½ TL Backpulver
• Prise Salz
• 100g gemahlene Mandeln
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 230g Mehl
• Cheesecake Kern
• 1 Ei
• 400g Frischkäse
• 80g Zucker
• 1EL Vanillezucker
• Abrieb einer Zitrone
• 1EL Mehl
• Topping 1:
• 100g Puderzucker
• 1-2 EL Zitronensaft
• Abrieb einer Zitrone
• Marzipan-Möhren/Zuckerdekor
• Topping 2:
• 150ml Sahne
• 60g Frischkäse
• 2EL Vanillezucker
• Abrieb einer Zitrone
• Möhren-Köpfe (Dekoration)

So wird's gemacht

1. Zunächst die Cheesecake-Masse vorbereiten. Frischkäse cremig rühren, Zucker hinzufügen. Das Ei unterrühren. Zum Schluss den Zitronenabrieb und das Mehl unterheben. Beiseite stellen.
2. Ofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen. Form mit flüssiger Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
3. Mehl, Nüsse, Backpulver und Salz mischen. Möhren raspeln
4. Butter und Zucker luftig verrühren. Nach und nach die Eier einrühren. Nun die Möhren einrühren und die restlichen Zutaten hinzugeben. Alles gut verrühren, der Teig ist dickflüssiger, die Möhren geben noch genug Saft ab.
5. /3 des Teigs in die Form geben und in den Teig mit einem Löffel eine Mulde drücken, sodass genügend Platz für die Füllung ist, aber die Ränder mit Teig belegt sind. Nun die Cheesecake-Masse in die Mulde geben. Den restlichen Teig auf der Cheesecake-Masse vorsichtig verteilen.
6. Kuchen für 45 bis 55 Minuten backen. Stäbchenprobe am inneren Rand machen. Komplett auskühlen lassen und stürzen.
7. Kuchen mit Glasur 1 oder 2 dekorieren.
8. Glasur 1: Puderzucker mit dem Saft 5 Minuten verquirlen und den Abrieb hinzufügen, wenn zu flüssig, mehr Puderzucker hinzugeben, wenn zu fest etwas mehr Saft hinzugeben. Über den Kuchen gießen. Leicht antrocknen lassen und mit den Möhren dekorieren.
9. Glasur 2: Sahne mit dem Zucker steifschlagen, den Frische käse unterrühren. Zum Schluss die Zitrone einrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und tupfenweise auf den Kuchen geben. Mit Möhren-Köpfen dekorieren.

3.5.3226

… und wenn Ihr jetzt noch ein paar Tipps zum Thema Gugelhupf sucht, die habe ich auf dem Blog von pinkmilk verraten. Außerdem sind hier auch noch einmal alle wunderschönen Artikel verlinkt… und pssst. reduziert.

Viel Spaß beim Stöbern und den schönsten Sonntag.

Alles Liebe

Sarah

*Werbung: Vielen Dank an pinkmilk für die zauberhafte Zusammenarbeit. Hier wird mit viel Liebe zum Detail angeboten, verpackt, verschickt und gearbeitet. <3