Werbung: Dieser Beitrag enthält Werbung.
Hallo Ihr Lieben,
der Frühling steht in den Startlöchern. Endlich sind die Tage länger, die Sonnenstrahlen wärmer und überall blüht es kunterbunt. Was wäre da passender als mit einem kleinen frühlingshaften Brunch den Beginn in die bunte Jahreszeit zu feiern? Hach, knackiges Gemüse und frische Produkte gehören zum Frühling genauso wie das Zwitschern der Vögel, die Frühblüher im Garten und in der Vase. Seid Ihr dabei?
Dann habe ich heute gemeinsam mit Géramont ein paar frühlingsfrische Ideen parat. Sowohl Rezepte als auch Dekoideen, die nicht nur auf dem Tisch sondern vielleicht ja auch auf der ersten Picknickdecke eine gute Figur machen?
Neben einer frischen, herzhaften Waffeltorte mit Süßkartoffeln habe ich Euch ein paar schnelle Frischkäse-Bällchen gezaubert. Die lassen sich auch Last Minute, wenn die Sonne (doch noch) hervorblinzelt, vorbereiten. Ich sage Euch, diese Bällchen sind der absolute Knaller. Ein wenig Schinken, knusprige Nüsse und frische Kräuter sowie natürlich der cremige Géramont Frisch-Genuss und schon seid Ihr so gut wie bereit für Eure kleinen Snack-Bällchen. Pssst… ich konnte gar nicht bis zum Brunch warten und habe sie auch so genascht. Ich sage Euch, diese kleinen runden Teilchen sind einfach unwiderstehlich. Und dabei so einfach. Perfekt! Und damit sie auch wohlig gebettet sind, habe ich den kleinen Bällchen ein Bett aus Schnittlauch „gebaut“. Einfach Schnittlauch mit etwas Wasser (1cm hoch) in die Dose stellen und die Bällchen auf den Schnittlauch legen. Fertig.
Damit wir unseren Tisch auch der Jahreszeit entsprechend eindecken, habe ich mir überlegt, nehmen wir uns doch die „alten“ Blechdosen und putzen diese ein wenig heraus. Von den letzten gehackten Tomaten, dem Mais oder den Chili-Bohnen habt Ihr doch sicher noch eine Dose übrig? Diese eignet sich perfekt als kleine Blumenvase oder aber als Halterung für solch essbare Blumen aus Gemüse.
Was Ihr dafür tun müsst? Die Dosen legt Ihr einfach in etwas warmes Wasser mit Spülmittel. So bekommt Ihr die Etiketten gut ab und die Dosen sind ganz schnell blitzeblank. Nun noch ein wenig buntes Paket-Band oder dickere Streifen Leinenstoff zuschneiden, nach Belieben beschriften und um die Dosen wickeln. Die Dosen mit Wasser und Blumen befüllen (mein Favorit sind eindeutig Ranunkeln) und das war es. Schon ist Eure kleine, frühlingshafte Dekoration bereit für Euren Brunch.
Doch eine Sache macht unseren Frühlingsbrunch erst richtig frühlingshaft. Da fangen sogar die Kleinsten an am Gemüse zu knabbern. Denn heute machen wir uns die Mühe und verwandeln das Gemüse in kleine Blumenspieße. Diese sehen nicht nur gut aus, sie duften auch herrlich! Dabei dienen uns Gurkenscheiben als „Blätter“ und die Blüten schneiden bzw. stechen wir aus Paprika-Scheiben, Radieschen, Möhrenscheiben und Tomaten aus. Das ist gar nicht so schwer. Probiert es doch gleich einmal aus. 
Rezept als PDF speichern: Klick
- Zum Rezept für die Süßkartoffel-Waffeltorte: Klick
- 300g Frischkäse – Géramont-FrischGenuss
- 100g gehackte Mandeln
- 50g Serrano Schinken
- 1TL schwarzer Pfeffer
- 1TL Butter
- 1EL gehackter Schnittlauch
- Prise Salz
- 2EL Olivenöl
- Schnittlauch zum Verzieren
- Zunächst den Schinken ganz fein hacken/ in dünne, kleine Stücke schneiden. Schnittlauch hacken. Butter in der Pfanne schmelzen, Schinken hinzugeben und leicht anbraten. Mandeln und Schnittlauch sowie Gewürze hinzugeben und alles anrösten. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
- Olivenöl in eine Schale geben und Hände mit dem Olivenöl einreiben (so bleibt der Frischkäse nicht an den Händen). Je ca. einen Teelöffel voll Frischkäse mit den Händen zu einer Kugel rollen und in der Nuss-Masse wälzen. Auf einen Teller legen. So fortfahren bis die Masse aufgebraucht ist. Gerne auch zwei Mal in der Masse wälzen, zwischendrin noch einmal rund rollen.
- Für min. 30 Minuten kalt stellen. Auf Schnittlauch gebettet servieren.
… und mein kleines, kulinarisches Highlight zum Frühlingsbrunch ist die Süßkartoffel-Waffeltorte. Mögt Ihr herzhafte Waffeln? Dann wird Euch diese Variante ganz sicher schmecken. Hier treffen fluffig-würzige Waffeln auf cremige Füllung. Abgerundet wird alles mit knackigem Gemüse und ein wenig Schnittlauch. Wenn das nicht frühlingsfrisch ist, oder? Das Rezept und ein paar weitere Bilder findet Ihr heute bei Géramont. Also schaut vorbei und holt Euch den Frühling auf den Teller.
Bon appétit und alles Liebe
Sarah
*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Géramont entstanden. Vielen Dank für die freundliche Zusammenarbeit.
Schreibe einen Kommentar