Hallo Ihr Lieben,
seit ich mit dem Bloggen angefangen habe, gibt es kaum einen Kuchen mehr als ein oder zwei Mal. Ein bisschen schade ist das ja schon, denn alle Kuchen, die ich Euch hier zeige, sind durch die Prüfung meiner liebsten Testesser gegangen und sollten durchaus öfter auf die Kuchentafel kommen.
So auch dieser wirklich einfache Streuselkuchen mit Puddingfüllung. Wenn Pudding auf buttrige Streuselmasse trifft, kann das eigentlich nur schmecken. Die Zutaten und somit die Kalorien vergessen wir mal ganz schnell wieder. Hauptsache es schmeckt. Wir essen ja keinen ganzen Kuchen… ähem, obwohl… 
Diese Streuseltarte kann super einen Tag vorher oder aber auch „kurz vor knapp“ zubereitet werden. Dabei ist der Teig ein wahrer Freund. Er eignet sich nämlich nicht nur als Boden sondern stellt sich auch gleich als Streusel-Grund-Teig bereit. Dazu noch ein paar Mandeln oder andere gehackte Nüsse und die Streusel können auf den Kuchen.
Bei der Puddingfüllung müsst Ihr nur auf Eines wirklich achten: das Rühren. Damit die Eigelb-Masse nicht gerinnt, ist es wichtig, dass die Masse die ganze Zeit über gut gerührt wird. Sobald sie dann auf dem Boden landet, ist aber alles gut. Dann könnt Ihr Euch entspannt zurücklehnen, während sich Küche und umliegende Zimmer in einen wohligen Vanille-Streusel-Duft hüllen.
Hach, diesen Kuchen muss es einfach ganz bald wieder geben. Womit wieder bewiesen wäre: Er ist zu schade, um nur einmal gebacken zu werden. Deshalb kommt hier auch ganz fix das Rezept und wer weiß, vielleicht sehe ich ja schon bald ganz viele Streuselkuchen auf Instagram und Co? ♥
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- 26cm Tarte-Form
- Für den Boden:
- 340g Mehl
- 140g Zucker
- 225g Butter
- Außerdem: 90g gehackte Mandeln
- Die Füllung
- 5 Eigelb
- 240ml Milch
- 240ml Sahne
- 50g Butter
- 120g Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 50g Mehl 30g Speisestärke
- Die Füllung: Eigelbe mit dem Zucker, Vanillezucker und 100ml Milch sehr schaumig schlagen, Mehl und Speisestärke
- hinzufügen, alles gut verrühren. Restliche Milch und Sahne aufkochen. Nun die Masse unter ständigem Rühren zur aufgekochten Masse geben! Weiter rühren bis die Masse eindickt. Topf von der Kochstelle nehmen, Butter einrühren. Masse direkt mit Folie belegen. Beiseite stellen.
- Für den Boden Butter, Zucker und Mehl in eine Schüssel geben und solange vermengen bis eine krümelige Masse entsteht. Der Teig reicht für eine 24er aber auch für eine 26er Tarteform. Bis zu ⅔ des Teigs in die gefettete Tarteform geben und gleichmäßig als Boden verteilen.
- Nun die Creme auf den Boden geben. Den restlichen Streuselteig mit den Mandeln vermengen und auf die Creme krümeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30-40Minuten backen, sodass der Kuchen goldbraun ist, evtl. mit Folie bedecken. 45 Minuten auskühlen lassen, vorsichtig entnehmen und mit Puderzucker bestreuen.
Wir sind gerade in Wiesbaden und wurden gestern schon mit leckerem Kuchen verwöhnt. Mal schauen, was heute noch auf uns wartet bevor wir wieder die Heimreise in den Norden antreten. Juchuuuu morgen haben wir noch frei.
Macht es Euch schön.
Alles Liebe
Sarah
Der Hammer! Genau meins!!! Vielen Dank für das mega Rezept! Eine Frage: was machst du am liebsten mit den übrig gebliebenen Eiklar? Danke
Hallo! Ich kann nirgendwo finden wie viel Puddingpulver man benötigt und an welcher Stelle es eingerührt wird. ?
Über eine Rückmeldung freue ich mich.
Hallo liebe Annika,
das liegt daran, dass Du kein Pudfingpulver benötigst. Alle Zutaten für den Pudding findest Du im Rezept, mehr brauchst du für einen guten Pudding nicht.
Liebe Grüße
Sarah
Was habe ich falsch gemacht ?? 24er Tarte genommen und sogar Teig und Pudding übrig gelassen … Form ist übergelaufen!
Oooooohh! Habe den Kuchen heute morgen gebacken und da wir nur zu Zweit sind, bekommen meine Nachbarn immer etwas ab, wenn ich backe. Die standen grade jetzt vor meiner Wohungstür und haben mich 10 Minuten lang mit Lobeshymnen überhäuft. Das Mittagessen fiel aus bei ihnen, es gab nur den Kuchen. Und der ist ja soooo lecker. Die haben sich gar nicht mehr eingekriegt. Nun freue ich mich total auf das Kaffeestündchen heute Nachmittag.
Vielen Dank für das wirklich tolle Rezept. Ich wollte „irgendwas mit Pudding“ machen und war sofort von den Fotos begeistert. Der Kuchen sieht bei mir ähnlich aus und war auch wirklich einfach zu machen. Ich habe nur statt der gehackten Mandeln gemahlene Haselnüsse genommen,weil ich die noch da hatte. Klasse Rezept!
Liebe Sarah,
bei uns gab es gerade den Pudding-Streusel und wir sind hin und weg!!!Seelig-glückliche „mmmmmmh“ und „ooooooooohmeingott“ waren die Kommentare und es wurde um die letzten Krümel erbittert gekämpft. Danke für dieses großartige Rezept. Es war auch in der Zubereitung ganz easy. Also den wird es jetzt öfter geben. Freue mich schon darauf noch mehr deiner Rezepte zu probieren.
Herzliche Grüße
Sylvia
Liebe Sylvia,
das ist ja wunderbar. Hier lieben auch alle diesen Kuchen, insbesondere die Streusel.
Ich freue mich auch auf Dein Feedback zu allem was Du so ausprobieren wirst. Hab viel Spaß und Freude dabei.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sandra hab eben deinen pudding Streusel kuchen gebacken schaut genau aus wie deiner jetzt muss er nur noch aus der form raus gehen dann bin ich glücklich und freue mich ihn zu geniessen vlg angelika
Haha, aber natürlich vergessen wir die Kalorien da Mal ganz schnell
ich liebe Kuchen einfach zu sehr !
Das Rezept klingt toll, ich liebe Pudding
Ganz liebe Grüße
Sandra von LieblingsLife
Wie bei Oma und Mama! Danke für das tolle Rezept – das nächste Wochenende kommt Besuch…
Und grundsätzlich mal ein dickes Lob für deine wunderbaren Rezepte und Bebilderungen. Echt klasse!