Hallo Ihr Lieben,
wenn ich an meine Traumtorte denken, dann kommt wahrscheinlich weniger Schokolade ins Spiel. Bei Alex und auch bei ein oder zwei meiner lieben Kollegen ist das anders. Da darf es ruhig etwas mehr Schokolade geben. Man schafft zwar trotzdem nur ein kleines Stück aber grundsätzlich könnte es für sie nie schokoladig genug sein.
Als ich mich nun an die „kleine“ Torte für die liebe Kollegin machte, behielt ich das im Hinterkopf. Außerdem sollte sie ein wenig nach Rocher schmecken. Wie könnte man das nur umsetzen? Ich machte mich ans Werk und schnell war ein Plan entwickelt. Eine Hürde: Ich war nicht zu Hause sondern habe bei meinen Eltern gebacken. Meine Mutti backt ja nicht allzu gerne und hat somit kaum Backformen oder andere Sachen da.
Schnell wurde klar, so klein wird die Torte wohl doch nicht. Eine Tülle hatte ich mir vorab im Supermarkt besorgt. In Gedanken war ich zu Hause und suchte mir hier eine Tülle und dort einen Spachtel zum glatt streichen – aber genug gejammert, irgendwie musste es ja auch mit weniger Utensilien klappen.
Am Ende war alles doch einfacher als gedacht und die Torte somit wirklich alltagstauglich. Am nächsten Morgen durfte sie mit ins Büro. Auch das überstand die „kleine“ Torte ohne Probleme. Bei Instagram seht Ihr die erste Torte in Aktion. Ich wurde von den Kollegen zwar etwas aufgezogen, weil die Torte eben eigentlich gar nicht so klein war, wir zunächst geplant aber letztlich hat sie allen geschmeckt. Ziel erfüllt.
Einige Tage später fand ich mich inmitten von Schokolade, Haselnüssen und Schoko-Teig wieder. Die Rocher-Torte war so lecker, dass Alex sich auch eine für unseren Nachmittagskaffee mit Freunden wünschte. Na guuuuut. 
So kann ich Euch das Rezept jetzt auch zeigen. Wer will?
Rezept als PDF speichern: Klick
- 20cm hohe Springform oder 26cm Springform
- 220ml Kaffee oder Milch
- 220g Butter
- 70g Kakao
- 50g Zartbitterschokolade
- 200g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 150ml Buttermilch
- 2Eier
- 3TL Natron
- 300g Mehl
- Prise Salz
- Creme:
- 150g Zartbitterkuvertüre
- 150g Vollmilchkuvertüre
- 100g Nussnougat-Creme
- 50g brauner Zucker
- 1EL Vanillezucker
- 500ml Sahne
- 1Pck. Sahnesteif
- 250g Frischkäse
- Rochers zum Dekorieren
- 100g gehackte Haselnüsse
- 1TL Butter
- 50g brauner Zucker
- Teig kann am Vortag gebacken werden. Ofen auf 170°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine hohe Springform oder zwei Springformen der gleichen Größe fetten. Butter mit dem Kakao, Zucker, Schokolade und Kaffee oder Milch in einen Topf geben und alles schmelzen lassen.
- Derweil die Eier schaumig schlagen, Buttermilch einrühren. Mehl, Natron und Salz mischen. Schoko-Masse in die Ei-Masse rühren. Zum Schluss die Mehlmischung einrühren.
- Teig gleichmäßig in die Form/en geben und Kuchen 60-70 Minuten backen, bei zwei Springformen 35-45 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen. Teig in drei bis vier Teile teilen.
- Für die Creme 250ml Sahne mit der Kuvertüre, Zucker und der Nussnougat-Creme schmelzen lassen. Masse abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen.
- Restliche Sahne, Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen, Frischkäse einrühren. Schoko-Masse löffelweise einrühren und die Masse weiter steif schlagen. Um einen Boden einen Springformrand bzw. hohen Tortenring legen. Mit Creme bestreichen und den nächsten Boden aufsetzen, so fortfahren. Kuchen für 30 Minuten kalt stellen. Tortenring entfernen. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Etwas Creme zum Eindecken der Torte verwenden, mit einem Spachtel nach oben streichen, sodass das Muster entsteht.
- Mit der restlichen Masse dekorieren und 30 Minuten kalt stellen.
- Butter und Zucker in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Haselnüsse in den Zucker geben und kurz rösten. Masse auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen, zerbrechen.
- Mit Rocher und Haselnusskrokat dekorieren.
Natürlich habe auch ich die Torte gegessen. Auch wenn ich eine Zitronentorte immer vorziehen würde, so habe ich doch genüsslich ein kleines Stückchen genascht. Diese leichte Nussnote macht sie einfach unwiderstehlich. 
Alles Liebe
Sarah
Hallo, kann ich die Buttermilch auch mit etwas anderen ersetzten? Ich finde es so schade, dass ich immer den großen Becher kaufen muss und den Rest nicht nutze und er verkommt.
Habe die torte heute zum zweiten mal gebacken. Damit die creme nicht zu flussig wird , empfehle ich die kuberture ohne sahne zu schmelzen und nur den halben braunen zuvker zu verwenden.
Hallo Sarah, ich habe die Tortenböden heute gebacken und gerade probiert.
Leider schmecken diese ganz unangenehm….ich denke das liegt am Natron.
Ist das normal und wird man es später in Kombination mit der Creme vielleicht nicht mehr schmecken?
LG Christine
Ich hatte das Problem auch. Man muss mit dem Natron echt vorsichtig sein. Wenn es zu viel ist wird der Teig ungenießbar. Lieber drei gestrichene tl Natron nehmen.
Liebe Sarah,ich will deine Torte morgen ausprobieren. Ist mit Nuss-Nougat-Creme so was wie Nut***a gemeint?
Wow, die sieht wirklich superlecker aus!?
Ich würde sie gerne nachbacken, hätte aber eine Frage wegen der Höhe… Wie hoch ist deine Torte so ca. geworden?
Soll eine Geburtstagstorte werden, aber nicht zu hoch, da sie sonst nicht unter unsere, eigendlich recht große, Tortenglocke passt…
Würde mich über eine Antwort freuen?
LG Hanni
Liebe Hanni,
die war bestimmt so 10 bis 12 cm hoch. Sonst nimm einfach eine größere Form und back einen Boden weniger, dann ist sie breiter aber nicht so hoch.
Liebste Grüße
Sarah
Würde die Torte gerne backen, verstehe aber die Angabe zur Springform nicht… hast du eine 26cm Springform benutzt Sarah?
Ich würde gerne eine kleine Torte backen mit einer Springform die einen Durchmesser von 17cm hat, muss ich da ca die Hälfte nehmen bei den Zutaten?
VG
Ich habe diese Tore am Wochenende nachgebacken. Lecker, aber SEHR mächtig! Ich habe den Teig in zwei 20er Formen gebacken und dann je zwei Mal geteilt, also vier Schichten. Habe aber immer noch fast 3/4 eingefroren. Für zwei Personen wirklich zu viel.
Hallo, hab gerade das Rezept entdeckt. Du hast jeden Boden 2 mal geteilt? Also 6 Böden? Wie kommst du dann an die 4 Schichten?
Hallo,
die Torte sieht ja toll aus! Perfekt für meinen Ehemann. Kann ich den Teig schon vorher backen und dann einfrieren bis ich ihn brauche? Habe leider vor dem Geburtstag meines Mannes bis spät abends noch Termine…
LG Maria
Liebe Maria,
das sollte möglich sein.
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah!
Die Torte sieht einfach traumhaft aus.
Mich hat dieses Jahr das Tortenfieber gepackt und ich bin immer wieder froh über Anlässe, zu denen ich mich ans Werk machen kann. Ich liebe es kleine Torten zu machen, weil ich die optisch einfach viel ästhetischer finde. So wie deine Rocher Torte
Ich habe sie jetzt schon zum dritten Mal gemacht – jeder liebt sie!
Ich frage mich nur jedes mal, wie bei dir die Schokocreme so schön dunkel wird. Das habe ich bisher nie so hinbekommen. Hast du vielleicht einen Tipp für mich?
Herzliche Grüße,
Susann
Hallo liebe Susann,
vielen lieben Dank, was für eine Schokolade und Kakao verwendest Du?
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah!
Für die Schokocreme verwende ich zu gleichen Teilen Zartbitter- und Vollmilchkuvertüre und Nuss-Nougat-Creme, so wie im Rezept angegeben. Von Kakao steht meines Wissens nichts drin.
Verwendest du zusätzlich noch Kakao in der Creme?
Liebe Grüße,
Susann
Hey, ich habe in die Creme zusätzlich noch 50g reinen Backkakao rein gemacht, weil meine Creme auch so hell war. So wird die Farbe der Creme viel besser:)
LG Kati
SUper, liebe Kati, danke schön.
Hallihallo, bin gerade dabei dieses Rezept auszuprobieren. Leider ist die Creme bei mir noch recht cremig ist und ich frage mich ob das normal ist, weil ich sie auch sehr lang schlagen hab und im Rezept steht steif… vorallem fürs einstreichen, außerdem ist die Creme sehr hell geworden durch Sahne, Frischkäse etc. Ist das auch normal? ? … ansonsten Boden ist super! LG Nadine
huhu! die torte gab’s heute zum mädels-kaffeeklatsch und selbst unsere männer haben sie in den höchsten tönen gelohnt. „mhm, so schokoladig!“ das mit der größe der backformen hab ich nicht so kapiert. hab eine 26er form genommen, einen ca. 2 cm breiten rand abgestochen und den rest dann zweimal waagerecht halbiert. so hatte ich 3 böden, ca. 22 cm durchmesser. die crememasse war dafür perfekt. hab den boden mit 630er dinkelmehl gebacken und nur 50 g zucker verwendet. den zucker in der cremefüllung hab ich komplett weggelassen. dekoriert hab ich mit creme-tuffs, gehackten haselnüssen und geraspelter schoki. ich finde, sie geht für eine torte wirklich „schnell“ zu machen und schmeckt sehr sehr lecker!
Hi Sarah,
zu dem ersten Geburtstag für meinen kleinen Neffen wurde sich etwas Schokoladiges gewünscht. Also habe ich mal bei Instagram angefangen auf Deiner Seite zu stöbern und bin über diese Torte gestolpert *.*
Was ein Traum, am Samstag soll es los gehen und dann werde ich mich an dieses Prachtexemplar wagen
Eine kleine Frage hätte ich da aber noch und zwar kommen wohl ein paar mehr Leute und ich wollte eine 32er Springform benutzen, meinst Du soll ich die Menge einfach verdoppeln oder reicht es, wenn ich anstatt 220ml Milch einfach 330ml nehme und das für alles so umrechne?
Viele liebe Grüße,
Sinah
Hey Sinah,
Ich würde mit 330ml arbeiten und alles umrechnen. Ein guter Weg ist auch immer sich an der Menge der Eier zu orientieren. Also meinetwegen alle Zutaten durch 5 Eier und dann mal 6… 7 …. 8… Das klappt auch sehr gut.
ach das ist ja schön, dass Du hier fündig geworden bist.
Liebste Grüße und gutes Gelingen
Sarah
Liebe Sarah,
super Torte!!
Kannst du mir bitte verraten, wie du den Tortenboden so dunkel hinbekommen hast? Meiner wird zwar auch schön schokoladig braun, aber eben nicht so dunkel.
Freu mich auf deine Antwort!
Danke u liebe Grüße
Martina
Hallo Martina,
hast Du die Torte denn schon gebacken? Das Rezept habe ich ja oben angegeben und danach ist er bei mir auch so dunkel. Wichtig ist, dass man wirklich ungesüßten Backkakao verwendet und kein Kakaopulver zum Trinken, dann wird der Teig auch dunkel.
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah, ich habe diese Torte ausprobiert und ich muss sagen: mega mega lecker! So gut, dass ich ernsthaft sogar von Oma gefragt wurde, ob ich sie in der Konditorei gekauft habe! Ganz tolles Rezept und super schöne Bilder!!
Liebe Grüße und hoffentlich bald schöne Frühlingstage
Anna
Liebe Sarah – diese Torte ist ja ein wahrer Traum <3
Ich liebe Rocher so sehr, doch leider bin ich bei uns zu Hause die einzige, die Nüsse essen kann, daher gibt es solche leckere Nuss-Schokoladen-Kombinationen sehr selten.
Aber für meinen Geschmack ist sie super!
Viele liebe Grüße,
Mimi
Super tolle Torte! Danke für das Rezept. Die werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren.
Dein Blog gefällt mir sehr gut und ich habe schon das ein oder andere ausprobiert.
Gruß Marina
Ich sag mal: pure Verführung!
puhhh), dass ich keine Zeit habe.
Meine fast-Ausrede (ich habe grad wirklich den vollen Zahlensalat zu sortieren
Und wenn jeder probiert hat und mit einem Stück satt ist, „muss“ ich (wow, liebend gerne!) die Reste essen.
Danke für dieses Rezept
Ich hab mich mal an etwas ähnlichem versucht, aber an dein Meisterwerk kommt das nicht annähernd heran Sarah
Meine Torten sehen immer etwas windschief aus.. Als absoluter Rocher Fan traue ich mich aber vielleicht doch nochmal dran, diesmal mit deinem Rezept!!
Liebe Grüße,
Ela
Wow, die sieht einfach oberlecker aus, sodass einem sofort das Wasser im Mund zusammenläuft. Jetzt hab ich Hunger auf Rocher (und keine im Haus *grmpf*).
Liebe Grüße,
Jessica
Hmmm wie lecker, jetzt weiß ich was die nächste Geburtstagstorte wird =D
Danke für die Inspiration und das Rezept!
Gruß scrapkat
Hier findet sich grundsätzlich dieselbe Situation, Sarah! ? Ich esse gern Schokolade, aber eben nur ein Stückchen. Mein Mann dagegen (und seine gesamte Familie) hat ein Schokoladen Gen, das es ihnen ermöglicht UNMENGEN davon zu vertilgen! Das setzt sich jetzt sogar schon bei seinen Enkelkindern fort! ? Sie würden deine Rochertorte in Nullkommanix „vernichten“!
Schönen Sonntag und lieben Gruß
Maren