Pasta mit Räucherlachs und Spinat (Werbung)

sobald es draußen kälter wird, kommt der große Appetit auf wärmendes, sättigendes Soul Food. Das kann eine Suppe sein aber ab und an muss es dann auch einfach Pasta geben. Wie glücklich ein paar Spaghetti in cremiger Sauce doch machen können. Unglaublich. Geht es Euch auch so?

Wenn wir am Wochenende an solch dunklen Herbsttagen dann richtig Appetit auf Seelenfutter haben, geht die Vorbereitung Hand in Hand. Der eine stellt das Nudelwasser auf, der andere schneidet das Gemüse und zack, ist alles fertig und mit Besteck bewaffnet geht es an den Tisch hust bzw. auf die Couch. Denn pssst: wenn wir ganz mutig sind, essen wir gelümmelt auf der Couch. Aber nicht meinen Eltern verraten.

Nun aber zurück zu unserer Pasta des Tages. Ich sage Euch, die schreit förmlich nach Soul Food und eignet sich perfekt als herzhafter Seelentröster an grauen Novembertagen. Sie ist vollgepackt mit Zutaten, die eine cremige Sauce ganz besonders lecker machen.

Ich hatte Euch ja schon berichtet, dass wir eine kleine Serie mit Räucherlachs starten. Nachdem FRIEDRICHS* mich gefragt hatte, ob ich einmal zeigen möchte, wie vielseitig und köstlich so ein Räucher- oder Graved-Lachs serviert werden kann, habe ich mich gleich ans Werk gemacht. Es sprudelte so vor Ideen und so kann ich Euch bereits jetzt das zweite Rezept zeigen.

Nach den leckeren Süßkartoffel-Puffern musste jetzt eine Pasta-Variante her. Räucherlachs, Pasta und Spinat sind eine Kombination, die wir sehr gerne essen und so war die Sauce und natürlich auch die Pasta sehr schnell zusammengerührt. Ein klarer Vorteil, wenn man richtig großen Huuuunger hat.

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Pasta mit Räucherlachs und Spinat

 

Würzige Pasta mit Räucherlachs. Rezept speichern als PDF: Klick

Autor: Das Knusperstübchen

Rezepttyp: Pasta

Einkaufsliste

• 150g Pasta
• 30ml Olivenöl
• 1 rote Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100g frischen Spinat
• 75g Frischkäse
• 100mml Gemüsebrühe
• 1TL Mehl
• 1EL Butter
• Spritzer Zitronensaft, etwas Abrieb
• 100g Räucherlachs
• Etwas frisch gezupften Basilikum
• 30g geriebenen Parmesan
• Mehr Honig nach Belieben

So wird's gemacht

1. Pasta nach Packungsanweisung kochen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie Knoblauch hinzugeben und leicht anschwitzen. Butter hinzugeben und schmelzen lassen. Unter Rühren das Mehl hinzugeben und mit der Brühe ablöschen, kurz köcheln lassen. Frischkäse und Zitrone hinzugeben und einköcheln lassen. 5 Minuten vor dem Servieren den Spinat und grob gehackten Basilikum hinzugeben, umrühren und den Lachs in Scheiben hinzugeben. Sauce auf die Pasta geben und mit Parmesan bestreut servieren.

3.5.3226

Diese Pasta kann ganz schnell zu Eurer neuen Lieblingspasta werden. Außerdem ist sie beliebig erweiterbar. Gebt noch etwas Ziegenkäse oder Feta hinzu oder geröstete Nüsse. Eurer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt.

Alles Liebe
Sarah

*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit FRIEDRICHS entstanden. Wenn Ihr mehr über das köstliche Lachs-Sortiment und die Firma erfahren wollt, schaut einmal auf www.gottfried-friedrichs.de vorbei. Vielen Dank für die freundliche und offene Zusammenarbeit.