Hallo Ihr Lieben,
dass ich ein Kürbis-Fan bin, dürfte ja mittlerweile allen klar sein, oder? Aber wisst Ihr was? In letzter Zeit fast ausschließlich Kürbis auf meinem Teller. Zum Frühstück Kürbiswaffeln, Kürbiskuchen, Kürbisbrötchen alles ist vollgepackt mit diesem orangen Alleskönner.
Kürbis ist gesund und macht richtig satt!
Das ist er nämlich wirklich. Und wenn man sich einmal anschaut, was so alles in ihm steckt, dann ist er auch richtig gesund. Gut im Kuchen müssten wir zwar trotzdem Zucker, Butter und all das gute „Zeug“ weglassen aber hey der Gedanke zählt und herzhaft lässt sich damit auf jeden Fall so manche Mahlzeit gut, gesund und super sättigend. Nach einem Kürbis hat man kaum noch Platz im Bauch und hat dennoch nicht so sehr viele Kalorien zu sich genommen – natürlich immer in Abhängigkeit zu den restlichen Zutaten. Außerdem ist er auch vollgepackt mit den besten Nährstioffen und Vitaminen. Das sollten wir natürlich besonders im Herbst nicht außer Acht lassen, nicht wahr? 
Kürbis ist so vielseitig
… und was isst man jetzt die ganze Woche wenn man nicht 5 Liter Kürbissuppe kochen möchte? Ach da gibt es vielseitige Möglichkeiten, die auch in der Woche ganz schnell umsetzbar sind. Mein Favorit hier: Ofenkürbis. Den Kürbis einfach in Spalten schneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Gewürzen, etwas Salz und Pfeffer bestreuen und im Ofen backen. Nach etwa 15-20 Minuten bei 180°C habt Ihr leckeres Ofengemüse, das super sättigt und Euch gesund durch den Herbst bringt.
Außerdme könnt Ihr den Kürbis auch in ein Curry verwandeln, wie das geht, verrate ich Euch in meinem Rezept für das Kürbis-Curry. Ihr wollt am Abend doch ein wenig Brot essen? Dann passt der Kürbis-Feta-Aufstrich super dazu. Ach und dann wäre da ja noch eine Quiche mit dem orangen Gemüse, etwas Lauch und anderen Leckereien – auf diese freuen wir uns jedes Jahr und wisst Ihr was? Auch so eine Quiche braucht gar nicht so lange und schon ist sie auf dem Tisch.
Natürlich sind das nur einige Ideen, um Euch durch die Kürbiswoche zu bringen und auch süße und herzhafte Kuchen sind sooo lecker. Da wird sicher noch das eine oder andere Rezept ins Knusperstübchen wandern. Wenn Ihr wollt, könnt Ihr aber schon einmal durch meine Kürbis-Sammlung stöbern, da findet sich sicher genug Inspiration zum Sofort-Loskochen.
… und heute kommt gleich die nächste Idee. Ein Klassiker. Der gefüllte Kürbis. Jedes Jahr um diese Zeit kommt uns meine Ma besuchen und genau dann gibt es immer diese lecker gefüllten Speisekürbisse. Wie, Ihr kennt bisher nur den Hokkaido als Speisekürbis? Aber nein, es gibt noch viele andere Sorten, die nicht nur zur Zierde geeignet sind. Wichtig ist antürlich, dass die Kürbisse ausdrücklich als Speisekürbis deklariert sind. Dann könnt Ihr sie auch verwenden. Je nachdem was empfohlen wird, esst Ihr sie mit Schale oder löffelt das Kürbisfleisch einfach aus. Beides klappt super. 
Und nun kommt ganz schnell das Rezept, damit Ihr Euch auch noch die Zutaten schnell besorgen und die Kürbisse machen könnt. Keine Sorge, viel Aufwand ist es nicht.
habe einen Hokkaido Kürbis verwendet. Ist grade im Ofen und kann es kaum abwarten
Ich habe noch nie so kleine Kürbisse als Speisekürbisse gesehen. Die sehen ja wirklich super aus. Da werde ichb beim nächsten Marktbesuch mal die Augen aufhalten
Liebe Grüße,
Daniela
Die Bilder sind mal wieder atemberaubend schön geworden! Werde ich ausprobieren, sobald mir solche schönen Kürbisse über den Weg laufen ?
Wie süß und lecker die kleinen Kürbisse aussehen
fast zu Schade zum Essen… Lg