Hallo Ihr Lieben,
also manchmal frage ich mich ja, wo denn schon wieder die Zeit geblieben ist? Die Sommerwochen vergehen doch tatsächlich immer besonders schnell. Erst freut man sich gefühlt Jaaaahre auf die warme Zeit und dann sind es nur ein paar Tage und schon sehen wir wieder die ersten gelben Blätter an den Bäumen.
Also, versteht mich nicht falsch, ich mag jede Jahreszeit. Aber irgendwie rennt mir die Zeit ein wenig zu schnell. So geht es mir übrigens momentan auch an den Wochenenden. Besonders die Sonntage sind immer irre kurz. Da saßt Du gerade noch gemütlich am Frühstückstisch und hast den Ausflug für den Tag geplant und zack ist es 17 Uhr und das Wochenende ist schon fast vorbei. Spätestens beim Tatort, voll gefuttert mit leckerer Pasta, ist es dann gewiss: morgen startet eine neue Arbeitswoche…
Unser Sonntagsessen muss daher, wenn wir etwas geplant haben, meist schnell gehen und doch trotzdem so lecker sein, dass man es gerne am Sonntag schlemmen möchte. Puh, das ist manchmal gar nicht so einfach. Am vergangenen Wochenende hatten wir beide eigentlich die ganze Zeit kaum Appetit – kein Wunder bei den Temperaturen, nicht wahr?!
Doch irgendwann überkommt einen dann doch der Herzhaft-Appetit und zack waren wir beide in der Küche und schnippelten Gemüse. Unsere Lösung: wieder einmal One Pot Pasta. Dieses Mal eine sommerliche Version. Ich könnte ja den ganzen Tag nur über den Markt schlendern und Gemüse und Obst einkaufen. Alles ist so schön bunt und einladend. Dazu noch ein kleiner Schnack mit den Marktleuten. Hach, das ist so schön persönlich.
Es ist jetzt schon richtig zum Sanstag-Morgen-Ritual geworden. Während der Liebste noch schläft, mach ich mich auf den Weg zum Markt… Kaufe leider viel zu viel Gemüse und Obst ein (und hoffe, dass ich natürlich alles verwerten kann. Die Kollegen und Nachbarn freuen sich *gg*) und dann komme ich mit frischen Brötchen vom Bäcker nach Hause. Ich liebe das. Rituale und Wochenenden. 🙂
Einkaufsliste:
300g Linguini oder andere Nudeln
600g Gemüsebrühe
50ml Olivenöl
400g braune Champignons
1-2 Zucchini (je nach Größe)
500g Kirschtomaten
1 Paprika (nach Belieben)
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
Handvoll Basilikumblätter
1-2TL schwarzer Pfeffer
1TL Salz
50g Parmesan
50g Mozzarella
Nach Belieben Parmesan zum Bestreuen
So wird’s gemacht:
Pilze putzen und halbieren (je nach Größer vierteln). Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden, Parmesan reiben. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Linguini, Pilze, Knoblauch und die Zucchini, Paprika, die Hälfte der Tomaten (in Stücke geschnitten), die Hälfte des Käses, die Kräuter und die Hälfte der Frühlingszwiebeln in den Topf geben und 5-6 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder gut umrühren. Herdplatte aus stellen und die Pasta 6-8 Minuten ziehen lassen bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Sollten die Nudeln noch nicht die gewünschte Konsistenz haben, noch einmal köcheln lassen, ggf. noch 50ml Wasser hinzugeben. Zum Schluss die restlichen Zutaten (Tomaten und Zwiebeln) hinzugeben, kurz umrühren. Noch einmal abschmecken und mit Parmesan bestreut servieren.
Hinweis: Ihr könnt Sauce und Pasta natürlich auch wieder getrennt voneinander zubereiten, beziehungsweise die Nudeln erst zum Schluss hinzugeben. Die Nudeln separat kochen. Zwiebeln vorab in dem Olivenöl anschwitzen. Pilze hinzugeben und mit der Brühe ablöschen, Zucchini hinzugeben und kurz köcheln lassen, nun die restlichen Zutaten hinzugeben, köcheln lassen, Sauce abschmecken. Zum Schluss die Pasta unterheben und mit Parmesan servieren.
Bei der Pasta bitte beachten: Je nach Pasta muss die Masse länger oder kürzer köcheln, bitte hier nach der Packungsanweisung richten. Kleinere Nudeln sind schneller gekocht, als die großen.
© Das Knusperstübchen
In die Sommerpasta könnt Ihr eigentlich alles an Gemüse tun, was Ihr derzeit so findet. Mögt Ihr Auberginen? Dann gebt doch noch ein paar zum restlichen Gemüse. Nur was die Flüssigkeit anbelangt, da würde ich mich an meine empfohlene Menge halten. Wenn Ihr die Pasta kurz ziehen lasst, verliert sie automatisch Flüssigkeit und wird so wunderbar cremig. Schnell, einfach und so lecker – ich mag unser Sonntagsessen. 🙂
Habt eine schöne Woche.
Alles Liebe
Sarah
Hallo Sarah könntest Du bitte noch ergänzen für wieviel Personen das Rezept ist?
Lieber Gruß Steffi
Hey,
Für wie viele Personen ist das Rezept denn?:)
Grüße,
Lara
Liebe Sarah,,,
Es sieht toll aus,und schmeckt bestimmt sehr lecker,,,,
Danke für das Rezept..
LG.Bille
Ich mag das auch so gerne und es geht so schnell 🙂
xx
ani von ani hearts
♥