Karamellisierte Birnen Quark Tarte: Calendar of Ingredients

Hallo Ihr Lieben,

ja, ich weiß, hatten wir nicht gerade Karamell? Wo ist nur die Vielfalt geblieben? Die ganze Zeit zeigt sie uns ihre Karamellsauce… Normalerweise brauche auch ich natürlich ein wenig Abwechslung und ich gebe zu, Karamell kam die letzten Wochen so manches Mal zum Einsatz. Allerdings kann ich von Karamell auch nie genug bekommen, diese Sauce ist einfach zuuuu lecker und sollte unbedingt von Euch ausprobiert werden. *gg*

Außerdem gibt es da ja noch einen anderen Grund – den Calendar of Ingredients. Hier überlegen Sandra von Sandra’s Tortenträumereien, Maren von Malu´s Köstlichkeiten, Claudia von Ofenkieker, Yushka von Sugarprincess und Nadine von Sweet Pie und ich uns für jeden Monat drei Zutaten aus denen eine Köstlichkeit gezaubert werden soll. Alle können mitmachen, wer nur auf Instagram oder Facebook ist, verwendet einfach den Hashtag #CalendarofIngredients und schon seid auch Ihr dabei. Nicht alle drei Zutaten aber mindestens eine sollte in dem Rezept verwendet werden.

Da ich im Januar mein Rezept so auf den letzten Drücker eingereicht habe, wollte ich dieses Mal wirklich ein Early Bird sein und so überlegte ich mir ganz fix *hust* diese Tartes. Ganz fix? Okay, es hat schon etwas länger gedauert. Die drei Zutaten für den Februar sind nämlich Birnen, Karamell und Grünkohl. Karamell? Klar, damit kann man viiiel machen. Bei den anderen zwei Zutaten zu ich mich allerdings schwer. Denn auch wenn ich ein Kind aus dem Norden bin, Grünkohl ist einfach nicht mein Fall und Birnen? Die esse ich lieber so als sie in den Kuchen zu stecken.

Aaaaber so eine Challenge wäre ja keine Challenge wenn man nicht auch einmal etwas mit Zutaten machen würde, die einem vielleicht auf den ersten Blick nicht so zusagen. Den Grünkohl habe ich dennoch weggelassen, so weit geht meine Vorstellungskraft einfach nicht als dass ich einen Kuchen mit Grünkohl, Birnen und Karamell mache. Vielleicht gebe ich ihm aber in diesem Jahr noch einmal eine Chance, denn von meinen kleinen Birnenküchlein bin ich absolut überzeugt, so mag ich Birnen auch auf dem Kuchen.

Zunächst war mir recht schnell klar, dass ich eine Tarte oder kleine Tartelettes machen möchte, so kann die Füllung richtig schön saftig werden und außerdem haben wir eine tolle Knusperhülle. Die ist dieses Mal besonders knusprig mürb geworden und wir alle mochten sie so sehr gerne. Es war ja mehr ein Zufallsprodukt, denn ich meinte es mit der Butterzugabe etwas zu gut und als die Butter da schon im Mehl lag, wollte ich da auch nichts mehr dran ändern. Wird schon klappen, dachte ich. Und natürlich hat es auch super geklappt. *gg*

Nach einem Blick in den Kühlschrank war auch die Füllung dann letztendlich beschlossen. Wir hatten nämlich noch jede Menge Quark, der seine Verwendung suchte. Also wurden es kleinen Birnentartes mit Quarkfüllung und ähem, natürlich Karamell. Damit habe ich die Birnenscheiben vor und nach dem Backen bepinselt, was sie wundervoll aromatisch werden lässt. Wollt Ihr noch ein bestimmtes Gewürz, wie Zimt, Kardamom, Ingwer oder Vanille hinzugeben? Nur zu, ich denke all diese Gewürze würden super dazu passen. In klein sind die Tartes auch sehr schnell gebacken, in 30 Minuten sollten sie fix und fertig für die Kaffeetafel sein.

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Na, was meint Ihr, seid Ihr im Februar auch dabei? Dann klickt Euch doch gleich einmal rüber zu der lieben Maren: Klick. Sie erklärt Euch nicht nur noch einmal ganz genau wie der Ablauf ist, sondern hat auch eine grandiose Birnen-Karamell-Torte mit kleinen Mini-Birnchen, die einfach zuckersüß aussehen.

Habt einen wundervollen Sonntag.

Alles Liebe

Sarah