Hallo Ihr Lieben,
es gibt Tage, da kann es auf die Frage, was es zum Abendessen gibt, nur eine Antwort geben: Pasta. Ganz besonders wenn die Tage wieder kürzer werden und es draußen verdammt kalt ist, steht hier neben so einer Suppe, Pasta ganz hoch im Kurs. Pasta geht immer, Pasta kann schnell gehen und Pasta kann auch in der Vorbereitung Spaß machen. Außerdem lieben doch eigentlich alle Pasta, oder?
Wenn ich also mal etwas mehr Zeit zum Abend hin habe, nehme ich mir diese und knete in aller Ruhe den Pastateig. Allein bei der Vorbereitung wird einem schon warm, versprochen. Dieses Mal soll es Kürbis Pasta geben. Die, ehrlich gesagt, nicht groß nach Kürbis schmeckt aber dafür umso mehr durch ihre Farbe glänzt. Denn eins muss man dem Herbst ja lassen, Farben kann er! Alles ist ganz wunderbar bunt, da darf auch die Pasta ein wenig mitspielen.
Ich hatte noch einen halben Kürbis im Kühlschrank und wusste, dass ich dieses Jahr unbedingt einmal wieder Kürbis Pasta machen will. Die Farbe ist einfach super und durch das Kürbiskernöl, das ich gerne anstelle von Olivenöl für meine Kürbispasta verwende, erhält die Pasta auch einen ganz eigenen Geschmack, der eben nicht mit gekaufter Pasta zu vergleichen ist. Hier im Knusperstübchen habe ich Euch vor laaaanger Zeit die Kürbis Gnocchi: Klick gezeigt, die wird es in diesem Jahr wohl auch mal wieder geben.
Die Pasta hat allerdings einen weiteren Vorteil, denn sie lässt sich ganz wunderbar im Ofen trocknen und als Geschenk verpacken. Hierfür wähle ich keine „normalen“ langen Nudeln, sondern suche mir ein paar kleinere Keksausstecher und steche damit kleine Sternchen, Blumen oder zu Weihnachten auch gerne Tannenbäume aus. Wenn Ihr einen Mini-Kürbis-Ausstecher habt, wäre die Pasta sicher auch ein tolles Mitbringsel für die Halloween Party.
Generell könnt Ihr die Pasta super auch ohne Maschine machen. Ihr braucht natürlich etwas Kraft, um den Teig dünn auszurollen, aber durch das Öl wird der Teig wundervoll geschmeidig. Verwendet nicht zu viel Mehl, sondern wirklich nur so viel, dass der Teig nicht an dem Untergrund kleben bleibt. Ausgerollt werden sollte der Teig auf etwa 2mm.
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- Teig nach dem Kneten ruhen lassen
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- In 4 bis 5 Teile teilen
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- Mit der Maschine auf mehreren Stufen ausrollen
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- Ich habe ihn bis Stufe 5 ausgerollte
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- Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
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- Und zu Tagliatelle verarbeiten
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- Gut bemehlen.
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- … oder Stern etc. ausstechen
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- Pasta gut trocknen lassen und in Gläsern verschenken
Die Grundidee der Pasta habe ich mir bei Fräulein Zebra abgeguckt. Sie hatte diese letztes Jahr bei unserer Bloggerwichtel-Aktion verschickt und ich war von Anfang an begeistert. Ihr könnt ganz sicher jeden Nudelteig verwenden und wie ich sie am liebsten trockne, verrate ich Euch weiter unten im Rezept. Wollt Ihr lieber grüne Nudeln? Dann klickt Euch doch einmal rüber zur Basilikum-Pasta: Klick.
Rezept als PDF: Klick
Was sagt Ihr, wie mögt Ihr Eure Pasta am liebsten? Wären die kleinen Sterne und Blumen nicht ein tolles Geschenk? Ich habe sie einer Freundin heute zum Einzug mitgebracht und sie hat sich sehr gefreut. 
Habt eine wunderbare Woche und genießt die schönen Seiten des Herbstes. Ich lümmel mich heute Abend wieder in meine Decke und freue mich schon einmal auf Freitag denn da backen Anita, Sia und ich gemeinsam eine Kürbis Pie: Klick und wir würden uns sehr freuen, wenn auch Ihr Freitag oder auch am Wochenende mit bzw. nachbackt.
Alles Liebe
Sarah
Etikett als PDF: Klick
Du möchtest die Pasta verschenken? Dann koch doch auch noch eine leckere Tomatensauce dazu. Gemeinsam mit einer Flasche Wein und etwas frischem Basilikum ist das doch ein tolles kulinarisches Geschenk. Gut luftdicht verpackt, hält sich die getrocknete Pasta mehrere Wochen. Die Basilikum Pasta findest Du hier: Klick
Hi Sarah,
jetzt haste mich wieder!! Das sieht super aus und steht schon ganz weit oben auf der „was-schenken-wir-dieses-Jahr-aus-der-Küche-Weihnachtsliste“
Kannst Du abschätzen wieviele Portionen Nudeln bei Deinem Rezept rauskommen? Nur so für die Planung…
LG aus Hamburg,
Franzi
Hallo Sarah,
bin durch Instagram bei deinen Nudeln gelandet. Danke für das Rezept und das Etikett, passt perfekt zu Servietten und Kerze die ich schon gekauft habe. Dazu mache ich noch Tomatensauce und mein Petersilienpesto mit Walnüssen. Deine Stromboli Aktion fand ich auch toll, habe ich auch bei IG gezeigt.
Liebe Grüße, Kerstin
Es ist ganz schön fies durch deinen Blog zu schauen wenn man Hunger hat, da sieht ja ein Gericht besser aus als das andere… puh
Hihi das ist doch ein schönes Kompliment, liebe Sylvia.
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
oh ja Pasta geht immer und deine Kürbis-Pasta mit Hckbällchen sowieso <3 Das ist Soulfood pur!!! Da ich noch etwas viel Kürbispüree übrig habe (wegen heute ;-)) werde ich dein Rezept gleich am Wochenende ausprobiere
Viele liebe Grüße
Sia
Ohhh liebe Sia,
ich bin gespannt. Uns hat sie hier super geschmeckt.
Ich freu mich auf später.
Liebste Grüße
Sarah
Das ist ja eine schöne Idee die Nudeln auszustechen und zu versichern! Kannst Du eine Nudelmaschine empfehlen?
Danke und liebe Grüße
Mone
Liebe Mone,
Meine Pastamaschine ist die von GEFU und mit der sind wir sehr zufrieden, stabil und gut und nicht zu viel Firlefanz. 
vielen lieben Dank.
Liebste Grüße
Sarah
Hab ich heute gekocht, war super lecker.
Auch den Kids hat es gut geschmeckt.
ich freu mich immer auf deine Gerichte-Rezepte.
Liebe Grüße
Sonja
Wow, liebe Sonja, das ist ja wunderbar. Hast Du auch ein Bild für mich? Ich würde mich sehr freuen.
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
oh man, damit hast du mich ja! Pasta und Fleischbällchen! Das sieht so megalecker aus, das muss ich unbedingt ausprobieren. Der Hokkaido liegt hier schon rum ;-). Und so eine Nudelmaschine muss ich mir auch mal unbedingt zulegen. Die fehlt noch total bei uns. So frische Pasta schmeckt ja einfach grandios, aber die Idee mit dem Trocknen ist auch toll.
Danke für die tolle Inspiration
Liebe Grüße,
Nadine
Liebste Nadine,
wir hatten ja auch lange keine und dann haben wir mit meinem Chef gekocht und er hatte diese tolle Maschine und meinte, wie einfach das doch ist… Naja und da stand die dann eben auch auf meiner Wunschliste.
Frische Pasta ist super lecker und noch einmal ganz anders vom geschmack.
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
oh ja, ich mag frische Pasta auch super gerne!
Darf ich fragen, welche Pastamaschine du hast?
Dann werde ich mir die vielleicht auch zulegen, um deine leckere Pasta auszuprobieren :).
Hab ein schönes Wochenende.
Liebste Grüße,
Nadine
Das ist ja mal eine mega coole Geschenk Idee! Das werd ich mir für Weihnachten gleich mal aufschreiben =)
Gut zu wissen, dass es auch ohne Nudelmaschine geht
Sieht übrigens auch richtig lecker aus =)
Viele Grüße,
Fiona
Ganz genau, liebe Fiona. Hätt ich nicht irgendwann doch mal meinem Wunsch nachgegeben, wir hätten noch immer keine Pastamaschine aaaaber sie erleichtert die Arbeit schon ein bisschen.
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
wiedereinmal so ein tolles Rezept und dann auch noch so passend für den Herbst. Ich liebe Hackbällchen und die Kombination mit Kürbis muss ich unbedingt aufprobieren. Vielen lieben Dank für diese tolle Anregung.
Ich freue mich auf weitere tolle Kreationen zum Thema Herbst im Knusperstübchen.
Liebe Grüße
Tanja
Vielen Dank, liebe Tanja. Ich liebe Hackbällchen ja auch und freue mich mittlerweile schon ein bisschen auf die Raclette-Zeit, da kommen dann wieder allerhand Spieße zum Einsatz.
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
ich bin auch so ein Kürbis-Liebhaber und hab mich deswegen besonders über dein Rezept gefreut.
Auch die Kürbisgnocchi werd ich mal ausprobieren, vielleicht komm ich mit deinem Rezept besser klar. Die letzten Kürbisgnocchi sind nämlich nichts geworden -.-
Leider geht nur der Link zum PDF nicht.
Liebe Grüße
Mona
Liebe Mona,
vielen lieben Dank – auch für Deinen Hinweis. Jetzt sollte der Link funktionieren.
Gutes Gelingen und liebste Grüße
Sarah
Oh Sarah,
Ein grandioses Rezept und auch wenn ich ohne Nudelmaschine (wir haben einfach keinen Platz mehr haha) wohl nicht so schnell zum rumnudeln komme, die Idee wird gemerkt!
schon mit dem Titel hast du mich absolut gefangen. Und dann auch noch diese Bilder, himmel sind die toll! Die Farben sind wirklich wunderbar herbstlich und ganz ehrlich, wer kann kürbisorangenen Pasta schon widerstehen? Ich jedenfalls nicht
Liebste Grüße zu dir, Mia
Pssst liebe Mia, Du brauchst gar keine Pastamaschine, der Teig lässt sich auch so super ausrollen.
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
Ich habe mal eine Frage. Ich wollte meiner Mama zum Geburtstag Nudeln machen und zwar in Herzform und rot einfärben. Hast du eine Idee, wie das am besten möglichst geschmacksneutral geht? Rote Bete oder Tomatenmark ist wohl sehr intensiv im Geschmack, oder? Ich freue mich, wenn du eine Idee hast! Vielleicht auch eine passende Soße? Ich dachte an Käsesoße mit Walnüssen verfeinert?
Ganz liebe Grüße!
Hallo liebe Ronja,
ich habe auch gleich an rote Bete oder Tomatenmark gedacht. Ehrlich gesagt, glaub ich nicht, dass es zu intensiv vom Geschmack her sein wird, weil Du bei rot sicher nur ein klitzekleines bisschen Mark oder Bete-Saft benötigen würdest.
Käsesoße ist eine super Idee oder Du machst ein Pesto, was Du Ihr gemeinsam mit den Nudeln auch noch einmal hübsch verpackst? So hat sie später auch noch etwas.
Liebe Grüße
Sarah
Vielen lieben Dank für deine Antwort.
Stimmt, Pesto wäre auch gut, aber das hatte ich erst letztens für meine Oma… mal sehen
Liebe Grüße!
Ach es gibt doch so viele Pesto-Sorten, das fällt bestimmt gar nicht auf.
Liebe Grüße
Sarah
Ich stelle gerade fest, dass mein Abendbrot nicht ausreichend war. Bei deinen Fotos kriege ich soo einen Hunger! Wirklich ein tolles Rezept, Sarah! Ich habe noch nie Kürbispasta gegessen. Das muss sich ändern!
Liebste Grüße Maren
Haha liebste Maren, das ist das Problem mit Blogs. Ich sitze so oft vor dem Rechner oder gucke auf dem Handy und denke mir, man Du hast doch gerade erst gegessen aber „das da will ich auch“.
Kürbis-Pasta ist allein schon wegen der Farbe toll, ich bin gespannt, was Du sagst.
Liebste Grüße
Sarah
Das hört sich aber lecker an….. ich habe sofort Pfützen auf der Zunge…..
Liebe Grüße
Trudi
Vielen lieben Dank, meine liebe Trudi. Du glaubst gar nicht, wie schnell die Pasta hier aufgegessen war. So schnell kann man gar nicht gucken.
Liebste Grüße
Sarah
Sieht mega-lecker aus. Muss ich dringend ausprobieren…
LG Sarah (ebenfalls)
Vielen Dank, liebe Sarah. Ich glaub auch, so eine Pasta ist schon was Feines.
Liebe Grüße
Sarah *gg*