Hallo Ihr Lieben,
so einig der Liebste und ich uns in den meisten Dingen auch sind, kulinarisch gehen wir nicht immer den gleichen Weg. Ihr wisst ja, Alex ist eher der Schoko-Liebhaber, ich mag es lieber fruchtig-süß. Bei größeren Feierlichkeiten ist das ja einfach, da macht man dann einfach zwei Kuchen oder auch zwei Desserts. An einem ruhigen Sonntag aber, an dem mal keine Gäste zu Besuch oder wir unterwegs sind, gestaltet sich die Sache schon schwieriger…
Nun dachte ich bislang, dies wäre unsere einzige „kulinarische“ Meinungsverschiedenheit. Aber weit gefehlt, der Herr überrascht mich doch immer wieder. Es ist Freitag und wie Ihr ja wisst, ist Freitag bei uns Pizza Tag: Klick. Nun den hatten wir schon einige Wochen ausfallen lassen, weil wir entweder unterwegs waren oder es einfach zu spät war um noch einen Teig anzufertigen. Denn: ein guter Pizza-Teig braucht Ruhe und etwas Geduld…
Es war also wieder Freitag und ich freute mich eigentlich schon den ganzen Tag auf Pizza… Erst dachte ich natürlich an unsere Lieblings-Pizza mit Chorizo und vielleicht sogar noch Ofentomaten. Beim Einkauf erblickte ich dann aber ein ganz tolles Stückchen Lachs und alle Pläne wurden über den Haufen geworfen. Warum denn nicht mal Lachs-Pizza mit Pinienkernen, etwas Basilikum und Frischkäse-Creme? Mein Plan gefiel mir mit jeder Minute besser und zu Hause angekommen berichtete ich dem Liebsten recht euphorisch von meinem Plan…
Oh, Ihr hättet seinen Blick sehen sollen. Von völliger Begeisterung weil es doch mal wieder Pizza geben sollte zu: Laaachs? Pizza? Dein Ernst? „Warum kann es denn nicht einfach „ganz normale“ Pizza geben, mit Tomatensauce, Käse uuund naja eben normal??! Nach dieser kurzen Ansage war ich etwas geknickt. Ich hatte ja auch alle Zutaten besorgt und verschwand einfach mal in die Küche… Hier fand ich noch ein paar Tomaten und der Plan war fix, es gibt einfach Mini-Pizzen, handlich und eben unterschiedlich belegbar. Vielleicht überzeuge ich ihn ja später?
Unabhängig von dem Pizza Belag sind wir uns beim Pizza-Boden immer einig. Er soll natürlich knusprige aber nicht steinhart sein, innen etwas fluffig und nicht zuuu dünn ausgerollt. Mit diesen fünf Tipps gelingt der für uns perfekte Pizza-Boden auch bei Euch.
- Heizt den Ofen unbedingt inklusive Blech auf „volle Pulle“ vor. Bei uns sind das 270°C
- Bepinselt das Backpapier für die Pizza vorab ganz leicht mit Olivenöl
- Achtet darauf, dass der Teig auch in der Mitte nicht zu dünn ausgerollt ist, ich rolle ihn etwa 2-3mm dünn aus und schlage den Rand einmal über bzw. lasse zum Rand hin den Teig etwas dicker
- Auch wenn ein toller Belag leicht dazu verleitet, „über-belegt“ die Pizza nicht, sonst wird der Pizza-Teig quasi erdrückt
- Bepinselt auch den Rand des Pizza-Teigs vor dem Backen mit etwas Olivenöl
Wenn Ihr dazu noch meine Tipps zum Thema Hefeteig: Klick beherzigt, kann eigentlich nichts mehr schief gehen. Also ran an die Rührschüssel und los geht’s. 🙂 Also die kleinen Pizzen dann auf dem Brett lagen und noch einmal in kleine Stücke geschnitten waren, konnte ich Alex doch davon überzeugen, so ein Stückchen Lachs Pizza einmal zu probieren. Was soll ich sagen, es war wohl Liebe auf den zweiten Blick, denn am Ende blieben nur zwei Stückchen der Tomaten-Pizza übrig. Da hatte mich mein Gefühl wohl doch nicht ganz getäuscht. Kulinarisch versöhnt genossen wir also beiden Sorten und freuten uns auf das Wochenende.
Rezept als PDF: Klick
Zum Ende wurde also doch alles gut. Wie sieht es denn bei Euch aus? Habt Ihr eine Pizza, die Ihr einfach immer esst oder probiert Ihr gerne ab und an auch mal andere? Für mich darf es ja ruhig auch einmal etwas anders sein. In Amerika habe ich zum Beispiel auch gerne BBQ Pizza gegessen und in Irland kam dann die Chorizo Pizza dazu, die auch hier zu Hause schnell zum Favoriten avancierte. Allerdings probiere ich ab und an eben doch auch gerne ein bisschen was anderes und so kommt am Freitag eine Kürbis-Version auf den Teller. Mal gucken, ob da dann auch wieder mit den Augen gerollt wird. 😉
Alles Liebe
Sarah
Hallo Sarah, heute wurde der Teig mal vom jüngsten Familienmitglied alleine zubereitet. Halb Vollkornmehl, halb Weißmehl. Das hat der Backnachwuchs selbst entschieden. Dann durfte jeder al gusto belegen: Thunfisch, Mais, vegetarisch und eine klassische Margarita-Variante. Mal die helle Sauce, mal Tomate. Gut war’s! Die Favoriten hier sind eigentlich: Margarita, Hawaii spezial, das heißt ohne Schinken(!!)???? oder auch vegetarisch mit allem ausser Zwiebeln und (der Herr im Hause) Schinken, Pilze, Zwiebeln. Du siehst: jeder was anderes! Ich selbst bin da sehr flexibel. Liebe Grüße, Christine
Die Pizza haben wir gestern gebacken 🙂 Hat sehr, sehr lecker geschmeckt, Lachs ist sowieso immer toll, warum also nicht auch auf Pizza? Nur das Basilikumpesto war für uns viel zu wenig :(, egal nächstes Mal mehr :)) Danke für das leckere Rezept!
Liebe Grüße
Caro
Also ich mag Lachs als Pizzabelag sehr gerne. Wenn es schnell gehen soll mache ich dann einen Flammkuchenteig und der wird mit Lachs und Rucola belegt. Super lecker! Deine Variante werde ich auch mal probieren 🙂
Liebe Grüße,
Julia
Liebe Julia,
ich liebe Lachs aber auf der Pizza hatte ich ihn tatsächlich noch nicht. 😉 Na gut auf dem Flammkuchen schon. 😀
Liebe Grüße
Sarah
Oh man, sieht das lecker aus. Bin gerade erst aufgestanden, habe noch nichts gefrühstückt und mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Ich werde jetzt einfach direkt einkaufen gehen und Kochen! Ich dank dir für das leckere Rezept, Herzlich, Emmi
Ach liebe Emmi,
so eine Pizza geht doch auch zum Frühstück. 😉
Liebste Grüße
Sarah
So, so lecker und zum Anbeißen schaut die aus! <3
Viele liebe Grüße
Maria!
Vielen lieben Dank, liebe Maria. Die Pizza ist auch super lecker. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Mein Mann: nur Salamipizza. Mal scharf & zur Abwechslung mild!!!
Ich: Bitte, bitte immer neue Varianten!
Die Kids: bis 3-4 Jahre auch nur Salami,danach haben sie zum Glück immer mal Neues probiert!!!
So gibt es bei uns auch immer unterschiedliche kleine Pizzen auf dem Tisch.
Deine sieht zum Anbeißen aus!
Liebe Grüße
Nunu
Oh Nunu,
dann bin ich also nicht alleine? Meine Brüder mögen ja auch nur Salami, mein Pa nur Thunfisch und meine Ma am liebsten Veggie, da ist dann noch viiiel komplizierter. 😉
Danke für Deine lieben Worte.
Liebste Grüße
Sarah
Das sieht sooo lecker aus! Da möchte man am liebsten ins Handy beißen ?
Liebe Grüße
Hihi vielen Dank, liebe Lisa. Was für ein schönes Kompliment. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Hihi, die Männer scheinen generell etwas festgefahrener zu sein, scheint mir 😉 . Meiner ist auch immer die gleiche… Aber wenn ich ehrlich bin, geht’s mir bei Pizza genauso 😉 . Fisch ist leider nicht so mein Ding, aber beim Teig bin ich ganz eurer Meinung.
Liebste Grüße Maren
Wiiiie? Liebste Maren, Du wohnst so weit oben im Norden und magst keinen Fisch? 😉 Na gut, ich bin ja fast genauso, ich mag ja nur Lachs… 😀
Liebste Grüße
Sarah
Hihi, tatsächlich! Nur Nordseekrabben ? . Mein Sternzeichen ist ja auch Fische … Die esse ich doch nicht!! ?
Haha, jetzt wird mir einiges klar 😀
Sandra from Snuggs Kitchen sammelt grade die besten Pizza-Tipps, da wär dein Beitrag doch richtug gut aufgehoben! Ich nehm auf alle Fälle ein Stück von der lachs-Variante, unbedingt gibt es ganz bald hier auch wieder Pizza.
Oh liebe Anna,
vielen Dank für Deinen Hinweis. Da gucke ich doch glatt mal bei der lieben Sandra vorbei. 🙂
Liebste Grüße
Sarah