Hallo Ihr Lieben,
nun ist unser Besuch auch schon wieder gen Süden gefahren. Wie schnell doch so eine Woche vergeht, ganz besonders mit so einem kleinen aufgeweckten Kerlchen, der mit seinen 1 1/2 Jahren uns alle ganz schön auf Trapp gehalten und nicht nur ein paar Mal sondern eigentlich fast die ganze Zeit zum Lachen gebracht hat. Wie süß doch so ein Kinderlachen ist, oder? Natürlich gab es auch in der Woche ein bisschen Kuchen für alle. Allerdings habe ich kaum etwas fotografiert, weil einfach keine Zeit blieb. Dennoch habe ich heute einen perfekten Sonntagskuchen im Herbst für Euch.
Diesen fluffigen Apfelkuchen gab es nämlich schon vor ein paar Wochen. Allerdings nicht nur für uns zu Hause, sondern einen Teil nahm mein Liebster auch wieder mit in die Schule. Man kann sich ja auch die Arbeit mit den Kollegen gemütlich machen und wie geht das besser als mit einem kleinen, fluffigen Stück Kuchen?
Ich hatte eh noch Äpfel von Alex‘ Eltern hier und so war der Kuchen am Abend vorher schnell angerührt. Wer Angst vor dem Pudding hat, dem sei gesagt, auch dieser ist schnell angerührt und braucht keine Tüte. 😉 Ihr wisst ja, Pflaumen gehören nicht gerade zu Alex‘ favorisierten Früchten, deshalb musste es nun auch endlich mal einen Apfelkuchen geben. Ich kann mir den Kuchen allerdings auch super mit Pflaumen vorstellen und habe ihn im Sommer auch schon einmal mit Pfirsichen gebacken. Es ist also ein kleiner Allrounder. 🙂
Bei dem Teig habe ich mich auf meinen liebsten Buttermilchkuchen verlassen. Der kann auch gerne so gebacken und dann mit Streuseln belegt werden, aber natürlich macht so ein bisschen Obst und auch der Pudding den Kuchen saftiger und cremiger. Für Apfelkuchen nehme ich gerne die grünen, sauren Äpfel. Die wachsen bei Alex‘ Eltern in einem Waldstück um die Ecke und schmecken im Kuchen einfach super.
Wenn es bei uns Apfelkuchen mit Streuseln gibt, ist die Wahl eigentlich schnell getroffen, denn eigentlich muss es diese immer mit Haferflocken geben. Haferflocken im Streuselteig ist natürlich keine Neuerung aber das muss es ja auch nicht immer sein. So ein Apfelkuchen darf gerne auch sehr bodenständig sein, oder was sagt Ihr? Hier hat er allen geschmeckt und auch die Kollegen des Liebsten haben zugegriffen. Also ran an die Rührschüssel und los geht’s. 🙂
Rezept als PDF: Klick
Das Rezept dieses Kuchens reicht für ein großes Blech. Wenn Ihr ihn in einer Springform backen wollt, würde ich die Menge halbieren. Wie mögt Ihr Euren Apfelkuchen am liebsten? Bei uns wird es die nächsten Tage noch den Apple Pie meiner Gastmutter geben. Wenn der Kuchen so gut wird, wie die letzten Jahre, kommt er natürlich auch ins Knusperstübchen. Also seid gespannt. 🙂
Alles Liebe
Sarah
Hallo Sarah,
es ist Sonntag und ich hab so Lust Deinen Apfelkuchen zu backen nur hab ich keine Buttermilch im Haus. Würde es zur Not auch normale Milch tun?
Hey liebe Jessica,
verwende gerne auch einfach normale Milch, das klappt genauso. Wenn Du Zitronen zu Hause hast, gib gerne den Saft einer Zitrone hinzu.
Liebe Grüße und gutes Gelingen
Sarah
schmeckt auch mit rhabarber super lecker 🙂
Hallo Sarah,
ich will gern deinen tollen Kuchen nachbacken, allerdings frage ich mich, ob der gut einen Tag später (müsste ihn „vorbacken“) auch nicht matschig wird? Hab nämlich mal was mit Pudding gemacht, bei dem der Boden dann etwas aufgeweicht war.. Und was ist mit der Sahne? Brauche ich da eine? Wurde ja in den Kommentaren erwähnt.. Danke und Liebe Grüße
Lena
Hallo liebe Lena,
der Kuchen kann gerne auch am Tag vorher gebacken werden, der suppt nicht durch, weil der Pudding ja mitgebacken wird. ich würde ihn dann nur im Blech über Nacht ruhen lassen und erst vor dem Servieren zu schneiden. Was die Sahne anbelangt, das Rezept ist schon angepasst, Du benötigst keine Sahne. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Sehr leckeres Rezept! Jetzt weiß ich auch warum mein Pudding so flüssig ist! Hatte mir das Rezept direkt am Anfang gespeichert und heute gebacken. Da ich in der Einkaufsliste nichts von der Sahne gesehen habe, hätte ich diese auch nicht eingekauft und es heute mit Schrecken festgestellt und noch schnell bei der Nachbarin ein Becher besorgt und gehofft das es die richtige Menge ist! Ist natürlich etwas ärgerlich, weil er auch nach dem backen auch noch so flüssig ist 🙁 naja geschmeckt hat es trotzdem. Und wann der Zucker in den Pudding kommt, steht auch nirgendswo 😉 LG
Hallo liebe Ines,
vielen Dank für Deinen Hinweis. Wie Du siehst, versuche ich offene Fragen öglichst zeitnah zu beantworten. Wenn also etwas unklar ist, frag vorher gerne hier nach. Ich kann mich leider nicht von Fehlern freisprechen und auch wenn ich meine Rezepte mehrmals lese, übersehe ich ab und an Dinge. Deshalb freue ich mich stets über Eure Rückmeldung, Fragen etc. Nur so ist es mir letztendlich möglich, Dinge auch zu einem späteren Zeitpunkt zu berichtigen.
Wenn also etwas unklar ist, schreib mich gerne an. Meist lassen sich so kleine Missgeschicke vermeiden.
Liebe Grüße
Sarah
Ich möchte auch das du weißt das ich das keines falls böse meinte ? Wie du sagst jeder macht Fehler. Da ich das erste mal etwas gebacken habe, was ich auf einem Blog gefunden habe, habe ich da erst gar nicht dran gedacht zu fragen ?
Und noch mal vielen Dank für das Rezept, er war ja trotzdem super lecker und 3 Leute musste ich schon auf deine Seite verweisen, weil er so gut ankam ?
Freue mich auf viele tolle neue Rezepte!
Viele liebe Grüße
Liebe Ines,
vielen Dank. 🙂 So habe ich das auch nicht aufgefasst, sondern wollte eben nur einmal deutlich machen, dass Ihr, meine Leser, mich jederzeit gerne fragen könnt. Ein Blog ist ja viel interaktiver als eine Rezepte-Seite. ich erzähle von meinen Koch- und Backerlebnissen und freue mich, wenn auch Ihr diese mit mir teilt. Dazu gehört ganz automatisch auch, dass man sich über Rezepte austauscht. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Dankeschön für das tolle Rezept.hab gerade das 1.Stück verdrückt.sehr lecker….und eine gute Möglichkeit die vielen Äpfel zu verarbeiten.lg Claudi aus Hessen.
Ich will den Kuchen am Wochenende nachbacken, hab aber Lust auf Hefeteig. Kann man das einfach so austauschen oder ändert sich etwas an Backzeit, Temperatur oder Zutaten?
Grüßle
Liebe Anna,
ausprobiert habe ich es zwar noch nicht aber ich denke, das sollte klappen. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Werde ich sicher mal ausprobieren. Nur mir erscheint die Zuckermenge für den Puddig ziemlich viel, eine Null zuviel vielleicht? 🙂
Dieses Mal habe ich den Pudding etwas süßer gekocht, weil unsere Äpfel seeeehr sauer waren. Du kannst die Menge natürlich anpassen. 😉 20g würde ich allerdings zu wenig finden. 😉
Liebe Grüße
Sarah
o.k.,- dann würde ich meinen bei „normalen“ Äpfeln 50-100 g sollte wirklich genug sein. Und, ich mag es grundsätzlich nicht so süß. Die meisten Kuchen backe ich immer mit weniger Zucker als im Rezept 🙂
Hey Sarah,
das sieht super aus und hört sich auch noch richtig lecker an. Wird bestimmt mal ausprobiert.
Ich hätte da aber mal eine grundsätzliche Frage: Die Grad-Angaben beim backen, sind die für Umluft oder für Ober-|Unterhitze?
Liebe Grüße
Selina ♡
Vielen Dank, liebe Selina. Schau mal unter Basics vorbei. Hier habe ich Euch ein paar Hinweise zu meinen Rezepten zusammengetragen: https://knusperstuebchen.net/basics-und-nuetzliche-hinweise/
Ich backe Kuchen grundsätzlich bei Umluft, es sei denn, ich gebe es anders an.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
Super tolles Rezept. Aber eine Frage hab ich.
Bei welchem Schritt kommt denn die Buttermilch rein?
Liebe Grüße Lisa
Liebe Lisa,
vielen lieben Dank. Die Buttermilch wird abwechseln mit dem Mehl hinzugegeben. Ich habe nur einfach Milch geschrieben.
Liebe Grüße
Sarah
Vielen Dank für deine schnelle Antwort 🙂
Dann gehe ich gleich mal einkaufen!
Einen schönen Tag wünsche ich dir 🙂
Was für Vanille nimmst du dafür? Stange oder gibt es ein Vanillepulver?
LG Sabine
Liebe Sabine,
ich nehme manchmal Essenz, manchmal eine Stange und manchmal auch getrocknete Vanille. Deshalb schreibe ich meist nur Vanille. Du kannst also gerne Deine bevorzugte Vanille verwenden und die Menge nach Belieben anpassen. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Hallo liebes, kann ich auch fertigen Vanillepudding nehmen lg selly
Liebe Selly,
der Pudding ist etwas fester als fertiger Vanillepudding und ich denke ähnlich schnell angerührt. Ich würde ihn also immer selber machen aber ausprobieren kannst Du es natürlich.
Liebe Grüße
Sarah
Apfel + Streusel + Vanille = die perfekte Mischung.
Das sieht super lecker aus!
Liebe Grüße
Sylvia
Vielen Dank, liebe Sylvia.
Ich sehe das ganz genauso. 🙂
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah, das hört sich wirklich sehr lecker an! Wie viel Sahne braucht man denn für die Vanillecreme? Die Mengenangabe fehlt im Rezept…
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag 🙂
Ricarda
Ohje, liebe Ricarda, Du brauchst gar keine, ich hab irgendwie einen Denkfehler gehabt. Du rührst am Ende nur die Butter unter. Danke für Deinen Hinweis. Das ändere ich gleich noch. 🙂
Liebe Grüße
Sarah