Basilikum-Pasta mit Pfifferlingen

Hallo Ihr Lieben,

wie sehr ich Pasta liebe, habe ich Euch ja schon ein paar Mal gesagt und auch von unserer viel zu selten genutzten Pasta Maschine habe ich Euch erzählt: Klick. Allerdings wurde diese nun nicht mehr nur selten sondern wirklich seit Monaten gar nicht mehr genutzt und das obwohl ich selbstgemachte Pasta ja so gut finde und mir jedes Mal denke, dass es ja gar nicht so viel Aufwand ist und man die so super auf Vorrat vorbereiten könnte… und dann steh ich wieder vor dem Topf mit Wasser und … ja, Ihr könnt es Euch denken.

So kam es, dass wir an einem Abend dieses gefüllte Hähnchen mit Pfifferlingen und Pasta aus dem Ofen aßen und ich die ganze Zeit nur daran dachte, dass ich das Rezept unbedingt im Knusperstübchen zeigen möchte. Doch sollte es wieder „nur“ gekaufte Pasta sein. Erst einmal wurde alles natürlich bildlich festgehalten, man weiß ja nie. Doch schon am nächsten Tag wanderten die Zutaten erneut in den Einkaufskorb und mit dazu noch ein bisschen Basilikum und Spinat und mein Entschluss war gefasst. An diesem Abend wird die Pasta selbstgemacht.

Gesagt getan, ich machte mich ans Werk. Das Rezept für den Pasta Teig hatte ich von einer lieben Freundin gemeinsam mit der Pasta-Maschine damals bekommen und seitdem immer wieder ein bisschen angepasst. Ich wollte grüne Pasta und deshalb wurde erst einmal der Basilikum gezupft. Währenddessen überlegte ich mir, dass ich gerne auch einmal solch Schleifchen-Pasta selber machen wollen würde und arbeitete erst einmal drauf los.

Manchmal ist auch genau das richtig, denn lange Anleitungen verwirren mich ab und an gerne. Diese geriffelte Form habe ich natürlich nicht ganz so hinbekommen, was an dem fehlenden Instrument scheiterte aber hübsche Schleifchen wurden es trotzdem. Damit Ihr, die vielleicht keine Pasta Maschine zu Hause habt, auch in den Genuss der Pasta kommt, habe ich den Teig auch einmal ohne Maschine ausgerollt und das hat tatsächlich super geklappt. Durch das Olivenöl wird der Teig richtig schön geschmeidig und lässt sich gut ausrollen. Der Rest erfolgt dann eh per Hand. Schneidet die langen Streifen einfach in kleine Rechtecke und formt daraus Mini-Schleifchen. Easy peasy, versprochen.

… und was wurde nun aus den kleinen Schleifchen? Der erste Teil wanderte noch am gleichen Abend noch in den Topf und wurde von uns mit ein paar getrockneten Tomaten und Pfifferlingen genüsslich vernascht und der andere Teil durfte zum trocknen noch draußen bleiben und stand dann für den nächsten Gebrauch gut verschlossen im Glas. Ach war das schön als ich uns dann auch beim zweiten Mal noch selbstgemachte Pasta kredenzen konnte… Leider ist die schon wieder Geschichte und ich mach mich wohl morgen gleich einmal an die Neuproduktion, denn eins habe ich mir erstmal vorgenommen: Pasta wird jetzt wieder öfter selbst gemacht.

Da die gefüllten Hähnchen allerdings auch so lecker waren, stelle ich Euch beide Rezepte ein und Ihr dürft dann entscheiden, ob Ihr die Pasta selbst macht oder eben nur das Hähnchen oder nur die Pfifferlinge… macht, wie Ihr wollt. Achja und für alle die frühzeitig entscheiden, welche Geschenke denn vorbereitet werden. Diese Pasta solltet Ihr Euch schon einmal speichern, die kann man nämlich auch gut mit Ausstechern in Form bringen, trocknen und dann süß verpackt verschenken. Ein Anlass findet sich ja immer, oder?

Mögt Ihr Pfifferlinge auch so sehr? Am liebsten mag ich ja die kleinen Teile aber auch die großen kommen bei uns immer wieder zum Einsatz. Letztendlich gucken wir, was wir auf dem Markt so finden. Das war auch eine der ersten Sachen, die wir nach unserem Umzug im letzten Jahr gemacht haben. Die Küche war noch nicht ganz eingerichtet und wir waren nur kurz Samstag in der Früh auf dem Wochenmarkt. Da gab es auch schnell ein paar Pfifferlinge aus der Pfanne. Einfach super lecker.

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Habt Ihr schon einmal Pasta selbst gemacht? Wie mögt Ihr sie denn am liebsten? Auch wenn ich mit meiner Pasta nicht ganz das Thema „Picknick“ treffe, möchte ich Euch dennoch noch auf ein Event der lieben Jenny von Tulpentag hinweisen. Sie würde sich sicher über Eure Rezepte freuen und sammelt noch bis 14.09.2015 Eure Picknick-Pasta-Ideen: Klick.

Nun wünsche ich Euch aber erst einmal ein schönes Wochenende. Es soll ja noch einmal richtig schön werden. Genießt also die Sonnenstrahlen und wer noch an der Verlosung der Tortenplatte teilnehmen möchte, klickt sich einmal hier rüber: Klick.

Alles Liebe

Sarah