Hallo Ihr Lieben,
könnt Ihr es glauben? Nun ist der Juli auch schon zu Ende, die Zeit rast. Im Momente freue ich mich darüber ja ein wenig, weil es bedeutet, dass wir und schon bald nach Wales aufmachen… aber dann habe ich auch Angst, dass diese Zeit genauso schnell vergeht, wie sie gekommen ist… Okay, ich weiß ja, genauso wird es sein *gg*. Ich freue mich ja riesig auf unseren Urlaub, endlich einmal wieder raus, andere Dinge sehen, entspannen und auf die Pubs und Cafés freue ich mich natürlich auch. Wales und Irland sind sich da ja schon sehr ähnlich, diese kleinen bunt angemalten Häuschen mit den riiiiesen Fenstern und dem rustikalen Interieur haben ihren ganz eigenen Charme.
In Kinsale, wo ich ja eine ganze Weile wohnte, gab es damals ein Café in einem kleinen Eckhäuschen, ganz in hellblau angestrichen und mit riesen Fenstern. Da konnte man auch von drinnen das Treiben draußen gut beobachten. 🙂 Außerdem gab dort es die süßesten Leckereien, vom Blech, als Pie oder auch Cookies und dazu richtig tollen Tee, immer in einem kleinen Kännchen serviert. Wenn der Kuchen alle war, war er alle, mehr gab es nicht, denn die Dame des Hauses hat am Abend davor bzw. auch morgens für den Tag gebacken.
Leider hat sie das Café zum Ende meiner Zeit geschlossen… und als ich nach ein paar Monaten wieder in Kinsale war, stand das kleine, blaue Eckhäuschen leer. Später erfuhr ich aber, dass sie wohl mit der Pension ihres Mannes einfach auch aufhören wollte zu arbeiten. Gut für sie… schade für alle anderen. 😀 Bei den Kuchen gab es für mich immer entweder ein Stück Lemon Meringue Pie, mit der allllllergrößten und fluffigsten Meringue Schicht, die ich je gesehen habe. Wenn ich es nicht ganz so süß und eher was kleines essen wollte, habe ich mich für den Lemon Crumble Tea Cake entschieden.
Das ist der fluffigste Kuchen, den ich je gegessen habe. Leider habe ich sie damals nie nach dem Rezept gefragt, es war einfach immer viel zu viel los und sie war immer wie ein Wirbelwind unterwegs. Vor einiger Zeit dann habe ich mir überlegt wie ich diesen Kuchen wohl einmal nachbacken könnte und habe einfach losgelegt. Herauskam in suuuper saftiger Zitronenkuchen mit Mandelstreusel und dieses Mal Johannisbeeren. Er würde sicher aber auch ohne Beeren bzw. mit Äpfeln oder anderen Früchten richtig gut schmecken.
Er ist schnell zusammengerührt und ebenso schnell wandert das erste Stück in den Mund… und das zweite…. das dritte… Ihr hättet sehen sollen wie schnell mein „kleiner“ Bruder den Kuchen angeschnitten hatte… Sooo große Stücke, dass ich sie noch einmal in kleine Würfel geteilt habe… die sind noch schneller weggegessen. Also ran an die Rührschüssel und los geht’s. Es ist ein wahrer Sommerkuchen: Schnell gemacht, erfrischend und gut portionierbar. 🙂
Mittlerweile gibt es ein neues Lieblingscafé in Kinsale. Eine ganz liebe Freundin hat sich nämlich ihren Wunsch von einem „Buch-Cafße“ erfüllt und so gibt es jetzt nicht mehr das Corner Café dafür aber Poet’s Corner. Wenn Ihr einmal dort seid. Stattet der lieben Simone gerne einen Besuch ab. Lest, tauscht Euch aus und genießt die vielen Köstlichkeiten, die sie in ihrem tollen Café mittlerweile anbietet.
Habt ein wundervolles Wochenende.
Alles Liebe
Sarah
Hallo Sarah,
Ich habe diesen Kuchen schon so oft gebacken. Diesmal habe ich ihn mangels Zutaten ein wenig abgeändert. Es gab ihn mit Zwetschgen und statt Zitrone hatte ich Limetten. Er war aber trotzdem wieder megalecker.
Ach ja, ich freue mich schon auf dein drittes Buch, dass dann in bester Gesellschaft in meinem Kochbuchregal sein wird?.
Viele liebe Grüße
Katrin
Liebe Sarah,
ich weiß gerade nicht, was ich falsch gemacht habe. Ich habe exakt deine Angaben befolgt und der Kuchen ist auch nach 40 Minuten noch komplett flüssig innen. Kann es sein, dass die Angabe der Blechgröße nicht richtig ist? Kam mir die ganze Zeit schon sehr klein vor, denn ich habe nachgemessen und bei mir ist diese Größe nur eine große Auflaufform.
Viele Grüße, Mirja
Hallo liebe Sarah,
Auch dieser Kuchen von dir ist wie immer köstlich! Nur eine Anmerkung meinerseits: die Streusel würde ich erst nach 10 Min Backzeit draufgeben, da die meisten bei mir im weichen Teig untergetaucht sind ????????. Ansonsten ein voller Erfolg, wie immer!
Herzliche Grüsse
Agtahe
Hallo liebe Agathe,
das ist ja seltsam aber natürlich dann eine gute Lösung. Danke für Dein Feedback.
Liebste Grüße
Sarah
Liebe Sarah
Deine Seite, deine Rezepte und deine Bilder sind einfach nur besonders.
Man sieht, wieviel Herzblut darin steckt und vor allem auch, dass Du Dir bei jedem deiner Rezepte genaue Gedanken gemacht hast. Du hast solange ausprobiert, bis ein Rezept wirklich perfekt ist, von der Menge der Zutaten, den Arbeitsschritten und der Anrichtung.
Deine Rezepte sind für mich in der breiten Masse an Rezepten im Netz die besten.
Vielen Dank dafür.
Mach noch lange weiter und vielen damit eine Freude.
Es grüsst Dich herzlich
(Auch eine) Sarah
Liebste Sarah,
ach wie lieb Du bist, ich danke Dir für Deine lieben Worte. 🙂
Auch wenn meine Antwort sehr verspätet kommt, freue ich mich sehr über Deinen Kommentar. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
Ich habe den Kuchen schon 2 Mal gemacht. Total lecker, allerdings kriege ich ihn nicht so fluffig. Immer wenn ich die weiche Butter und Buttermilch unter die Ei-Mischung rühre, wird die Butter ganz klumpig. was mache ich falsch?
Lg,
Monica
Mhhh liebe Monica, war die Butter vielleicht nicht weich genug? An sich kenne ich das Problem nicht aber wenn ich den Kuchen das nächste Mal mache, achte ich mal darauf und schreibe Dir dann noch einmal. :*
Liebste Grüße
Sarah
Habe den Kuchen heute auch gebacken und mir ging es wie Monica, obwohl meine Butter denke ich weich genug war. Musste dann ziemlich lange rühren, der Kuchen war dann etwas kompakter und nichtmehr wirklich fluffig. Schmeckte aber trotzdem natürlich sehr lecker 🙂 vor allem mit den sauren Träuble!
Oh, ich liebe solche Cafés, Sarah! Gerade haben wir in Paris ein Oldbook Café aufgestöbert. Soo schön gemütlich! Ich finde sowieso, dass die Anwesenheit von zahlreichen Büchern sich einfach nur gut anfühlt. Dazu eine Tasse Tee und ein Stückchen deines Kuchens … So ein Café wäre mein Traum.
Hab ein schönes Wochenende, liebe Sarah!
Maren
Das sieht ja großartig aus! Leider bin ich gegen die meisten Nussarten allergisch. Kann man die Mandeln in irgendeiner Weise substituieren?
Ganz liebe Grüße aus London
Lynn | http://nexttolondon.blogspot.co.uk/
Liebe Sarah,
der sieht so richtig schmackhaft aus. Ich stelle mir gerade vor, wie ich genüsslich in ein Stückchen reinbeiße und der Teig, so fluffig und streuselknusprig, unter dem leichten Druck der Zähne nach gibt. Yammi! Hast du noch ein Stückchen?
Liebe Grüße,
Johanna
Mal wieder genau nach meinem Geschmack. Der wird sicher auch nachgebacken, allerdings bekomme ich keine Johannisbeeren mehr. Sollte aber auch mit anderen Beeren gut schmecken, zum Bsp. Heidelbeeeren 🙂
Mhhm, das sieht supergut aus ! Zitronenstreuselkuchen hatte ich bisher noch nicht, nur Zitronen-Kastenkuchen oder Tarte 😉 Wird also Zeit..
LG
Ela
Oh wie lecker frisch 🙂 Das macht gleich appetit und Lust den Kuchen nachzubacken!
gruß scrapkat
Mmmh! Der sieht wirklich sehr köstlich aus! Da könnte ich mir direkt ein Stück von den schönen Bildern mopsen und zu meinem morgendlichen Kaffee genießen!
Sandra