Hallo Ihr Lieben,
nach einer kurzen Sonnenpause die letzten Tage soll der Sommer ja nun auch im Norden wieder einkehren. Das passt ganz wunderbar, denn ich habe heute eine äußerst erfrischende Zitronenrolle für Euch. Schon lange wollte ich mich an eine Biskuitrolle wagen, doch der Mut verließ mich immer wieder. Zu groß war die Angst, dass der Teig brechen oder die Creme zu flüssig sein würde um auch gut in der Rolle zu bleiben.
Doch wie gut, dass ich das Knusperstübchen habe, das mich doch immer wieder motiviert auch (für mich) neue Dinge auszuprobieren, die Wohlfühlecke zu verlassen und einfach zu machen. Denn meist ist es ja doch genau dieser Schweinehund, der uns von „großen“ Taten abhält. Mit dem Knusperstübchen habe ich mir also nicht nur mein kleines Kusperreich geschaffen, sondern auch einen „Motivator“. Das gilt nicht nur für Experimente in der Küche auch so bin ich einfach mutiger geworden, neue Dinge auszuprobieren. Da fällt man zwar auch ab und an auf die Nase aber das ist gar nicht schlimm, denn in jedem Fall lernt man immer dazu.
Ich weiß noch relativ gut, wie es damals war, vor dem ersten Knusperbeitrag. „Ach machste mal“ … keine Ahnung von Html & Co, ganz naiv machte ich mich ans Werk und ich lernte… und lernte und lernte, angetrieben von dem inneren Willen das Knusperstübchen zu meinem Wohlfühlort zu machen. Jetzt fast 2 Jahre später lerne ich noch immer – in der Küche, hinter der Kamera und auch was Blogdesign etc. anbelangt und das freut mich so sehr – genauso wie es mich freut, dass Ihr diese ganzen Abenteuer mitverfolgt und mir Feedback gebt. Nur dadurch wird das Knusperstübchen zu dem Ort, der es für mich ist. Danke. 
… so nun aber genug der Gefühlsduselei, die Zitronenrolle war also ganz neu für mich. 
Angespornt davon den Eltern des Liebsten etwas Neues zu zeigen und sie vielleicht ein klitzekleines bisschen zu beeindrucken, machte ich mich ans Werk. Als Basis-Rezept hielt ich mich an das von Crazy for Crust: Klick und variierte es dann doch ein klitzekleines bisschen nach meinen Wünschen. Da ich diese kleinen, süßen Mohnpunkte so hübsch finde, wanderte zum einen Mohn in Teig und Füllung.
Außerdem gab ich noch etwas Joghurt in den Teig, dafür musste natürlich etwas mehr Mehl hinzu. Ohje, ob das was wird… als der Teig im Ofen war, fasste ich mir selber an den Kopf. Warum muss ich denn auch immer gleich die Rezepte abwandeln… Es wäre doch vielleicht gut, erst einmal beim Original zu bleiben… Aber es war alles gut. Der Teig wurde richtig schön fluffig und ließ sich dann auch gleich super einrollen.
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- Teig auf ein mit Puderzucker bestäubtes Tuch legen
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- Tuch leicht über den Teig legen
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- Straff einrollen
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- Straff einrollen
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- Straff einrollen
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- Eingerollt auskühlen lassen
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- Ausgekühlten Teig ausrollen und auf Frischhaltefolie legen
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- Teig vollständig mit Creme einstreichen
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- Vorsichtig einrollen
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- Straff halten
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- Mit Frischhaltefolie einwickeln
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- Mit Puderzucker bestäuben, mit Zitronenscheiben garnieren und kühl servieren
Bei der Creme lief dann tatsächlich alles „frei Schnauze“, anstelle von Sahne, die mir derzeit einfach zu viel ist, wollte ich Quark verwenden, um den doch etwas cremig zu bekommen, gab ich noch etwas Creme Fraiche dazu, dann sah ich weiße Schokolade und das Zitronencurd war auch schon auf dem Herd… am Ende ergab es tatsächlich eine wundervoll cremige, erfrischende Füllung, die ich mir auch sehr gut auf Cupcakes oder als Tortenfüllung vorstellen kann. Die werde ich wieder machen.
Rezept als PDF: Klick
… und nun Ihr Lieben, ran ans Werk. Schweinehund überwinden, Mut zeigen und einfach loslegen. In der Küche, im Job, im Leben. Ganz nach dem Motto (ja, etwas abgedroschen) wer nicht wagt, der nicht gewinnt. Welches Gebäck wolltet Ihr schon immer einmal ausprobieren? Ich würde mich über Eure Antworten direkt unter dem Beitrag freuen.
Habt ein wundervolles Wochenende.
Alles Liebe
Sarah
Ich habe heute deine tolle Zitronenrolle serviert und sie ist wirklich superlecker!!! <3 War Teil der Geburtstagskuchenrunde für meinen Freund und ist sehr gut angekommen
jetzt überleg ich noch, was ich mit dem übrigen Lemon curd noch leckeres anstelle.
Viele liebe Grüße
Nina
Ohhh liebe Nina,
das freut mich sehr. Mit dem restlichen Lemon-Cury könntest Du zum Beispiel kleine Baiser Tartes machen oder so auf Brot essen.
Liebste Grüße
Sarah
Mohn und Zitrone, auch ein Dream-team- sehr schön, deine Roulade!
Danke schön, liebe Anna.
Hallo Sarah,
zum Thema Blog und Motivation sprichst du mir vollkommen aus dem Herzen. Ich finde es auch wichtig ein Herzensprojekt zu haben, das einen fordert. Wunderschön deine Bilder auf der zuckersüßen Tischdecke. Da hätte ich jetzt am liebsten gleich ein Stück zum Sonntagskaffee. ♡
Liebste Grüße
Simone
Absolut, liebe Simone und es ist so schön, dass ich mein Herzensprojekt mit Euch allen teilen kann.
Liebste Grüße
Sarah
Yummi, yummi, das ist der perfekte Glücklichmacher würde ich mal sagen. Absolut klase. Bei Mohn werde ich eh immer schwach, aber auch der Rest ist einfach fantstisch. Sehr leckeres Rezept!
Hab einen schönen Sonntag, liebe Grüße von Lixie <3
Oh ja, liebe Lixie, ich liebe diese Kombi. Da werd auch ich schwach, allein weil die Mohnpunkte so süß aussehen.
Allerliebste Grüße
Sarah
Perfekt für einen heißen Sommertag, lieb Sarah!
Schaut sooo fein aus!
Viele liebe Grüße
Maria!
Vielen Dank, liebe Maria. Na mal gucken, wann die Tage hier wieder heißer werden aber Du hast recht, da wäre dann so eine erfrischende Kuchenrolle super.
Liebste Grüße
Sarah
Oh jaaaaaaaa….. DAS sieht „very poppig“ aus
Bei deriner Rolle, bin ich von der Rolle…. optisch ja mal so was von klasse!!!
Biskuitrolle kann ich ganz gut… liegt aber auch an jahrelanger Übung
… Mein Sohn liebt Zitronenrolle heiß und innig!!!
WAS ich allerdings NOCH NIE gemacht habe:
NIX bzw ALLES was in Fett gebacken wird….. z. B. Berliner, Mutzemandeln, Churros…etc. ….
ICH bin zuuuuuuuuuuuuuu schissig mit dem heißen Fett!!!
Dir einen zauberhaften Sonntag!
Lieb Gruß … Katja
Oha, liebe Katja, das nächste Mal frage ich Dich nach einer Rolle, hihi.
Was das in Fett backen anbelangt, mag ich das auch überhaupt nicht. Allerdings will ich es auch nciht unbedingt, weil es mir tatsächlich zu fettig ist und der Geruch… uaaah. Neeee.
Liebste Grüße
Sarah
Jaaaaaaaaaaa…. der Geruch
….
Deswegen bin ICH auch DIEJENIGE, welche sich auf der Kirmes entweder 3 Reibeplätzchen mit Apfelmus oder 6 Churros mit Schokosoße holt…. oder beides
Hihi so ähnlich ist es bei mir.
Liebe Sarah,
Das sieht mega lecker aus. Ich werde das so schnell wie möglich nachmachen!!
Liebe Grüße,
Kat
Vielen Dank, liebe Kat. Viel Spaß beim Nachmachen.
Liebe Grüße
Sarah
nicht nur dir selbst gibtst du mut und motivation, ich denke auch vielen deiner leser! und ich hätte nie gedacht, dass so kuchenrollen einfach herzustellen sind, nu muss ich das wohl auch mal probieren
Hihi, ich danke Dir.
<3
Liebe Sarah,
da haben wir wieder was gemeinsam. Ich habe meinen Schweinehund auch noch nicht überwunden und mich an eine Biskuitrolle gewagt bzw. vor Jahren habe ich es mal versucht aber da ist dann genau das passiert, was nicht passieren sollte. Er ist beim rollen gerissen. Seit dem habe ich es nicht mehr versucht. Schade eigentlich, wenn ich Deine leckere Rolle hier so sehe. Naja vielleicht traue ich mich doch nochmal ran.
Ich wünsche Dir ein schönes Wochenende
Ganz liebe Grüße Katrin
Unbedingt, liebste Katrin. Vor dem Reißen hatte ich auch große Angst aber wenn der Teig richtig schön warm ist, passiert das ganz bestimmt nicht.
Liebste Grüße
Sarah
Sieht großartig aus! Mohn darf ich zwar nicht essen, aber die Zitronenrolle erinnert mich an meine Kindheit – meine Mama hat sie auch immer gebacken. Und mit genau dem gleichen Handtuchtrick
Sieht ganz großartig aus, liebe Sarah!
Genieß den Sommer,
Ela
Vieenlieben Dank, liebe Ela. Den Mohn kanst Du auch weglassen, die Rolle wird ganz sicher genauso gut.
Liebste Grüße
Sarah
Liebste Sarah,
Eine tolle Rolle hast du da für uns! Und deine Slideshow ist ja wohl sensationell!!
Weißt du was? Ich bastele auch gerade an einer Biskuitrolle! Witzig, oder? Erst Blätterteig nun Biskuitrolle … Gibt es Gedankenübertragung?!
Liebste Grüße
Maren
Hihi, ich sag ja, Leidenschaf verbindet, liebe Maren.
Ich bin auf Deine Rolle gespannt. 
Liebte Grüße
Sarah
Oh Sarah das hast du wundervoll geschrieben <3 Mut zeigen ist so wichtig! Danke für diese Worte und für´s immer wieder Mut machen
Deine Zitronenrolle sieht wahnsinnig lecker aus! Biskuitrollen mag ich sehr und finde sie eigentlich relativ einfach im Gegensatz zu Torten (das ist wie du weißt garnicht mein Ding ;-)) Die Kombination die du verwendet hast liebe ich. Mohn und Zitrone und dann auch noch Schocki…perfekt!
Hab ein schönes Wochenende und viele liebe Grüße,
Sia
Oh ja, liebe Sia, so geht es mir auch.
Zitrone und weiße Schoki ist auch wirklich eine Traumkombi und der Mohn sorgt noch für einen kleinen Hingucker.
Liebste Grüße
Sarah
Oh wie lecker. Ich liebe Zitronen-Rolle. Egal in welcher Variante. Und deine sieht wirklich köstlich aus. Mhmmm. Davon könnte ich zum Kaffee heute gut ein Stückchen verputzen
Liebe Grüße
Tine
Vielen Dank, liebe Tine. Ich liebe Zitronen im Kuchen ja allgemein, der Mohn sorgt meines Erachtens nur für einen kleinen Hingucker, wirklich geschmeckt habe ich den in keinem Zitronenkuchen.
Liebste Grüße
Sarah