Zitronentarte mit Beeren – Sommerlich leicht

Hallo Ihr Lieben,

genießt Ihr das herrliche Sonnenwetter? Ich gestehe, wir sind ja schon wieder an der Küste. Bei dem schönen Wetter ist es hier einfach gleich noch einmal so schön. Mein Papa hat mir dann auch die Hängematte aufgestellt, sodass ich mich nur noch hineinlegen musste und die Sonne meine Nasenspitze kitzeln durfte. Hach, was ist das doch schön.

Das Wetter ist dennoch etwas unberechenbar, so bin ich gestern früh erst einmal vom Donner wach geworden… kein schönes Gefühl, wenn man doch ein kleines Sommerfest für den späten Nachmittag und Abend geplant hat… aber ich kann Euch beruhigen, das Wetter meinte es gut mit uns und wir konnten wundervolle Sonnenstunden genießen – mit Wind aber das kennt man hier ja. *gg* Natürlich werde ich Euch auch hier im Knusperstübchen noch ein bisschen mehr erzählen, wer einen ersten Einblick bekommen möchte, findet ein paar Bilder unseres Sommerfestes auf Insta und auch auf Facebook.

Ganz ohne Wind und Regen haben wir allerdings auch zu Hause schon das Wetter genossen. Ganz spontan haben wir uns nämlich diese Tarte sowie Getränke geschnappt und sind raus in die Felder vor Hamburg. Mit ein bisschen Musik und Woche ein Arbeitstag wunderbar ausklingen.

Eigentlich, ja eigentlich wollte ich Euch ja heute die von mir nachgebackene Zitronentarte von Maren zeigen. Als sie ihre Tarte letzte Woche vorstellte, war mir eigentlich sofort klar, die mach ich nach. Die Zutaten wurden besorgt und am späten Nachmittag wollte ich sie dann „fix“ zusammenrühren… Fix? Nein, manche Köstlichkeiten brauchen Zeit und Ruhe… und so auch diese Tarte. Ich hatte in der Eile nur die Zutatenliste überflogen und übersehen, dass ein Teil der Tarte bereits am Vortag vorbereitet werden musste… Das war wohl nix…

Also musste eine Alternative her, denn unser „Picknick-Date“ freute sich bereits auf eine erfrischende Zitronentarte. Da kann ich ja dann nicht mit leeren Händen auftauchen… Nach einem Blick in den Kühlschrank, verknetete ich also schnell die Zutaten für den Boden. Wer die Tarte so schnell wie ich fertig haben muss, gibt die Form inklusive ausgerollten Teig für ein paar Minuten in den Tiefkühlschrank, dann darf der Teig auch schon blind gebacken werden.

Danach ging es dann weiter. Ich hatte ja diese extra aromatischen Zitronen besorgt, die sollten also auch mit verarbeitet werden. Alex wurde noch angerufen, er hat dann noch ein paar Beeren mitgebracht und schon stand meinem Plan B – fruchtig-frische-Zitronentarte – nichts mehr im Wege.

Da ich wirklich nicht allzu viel Zeit und ich Angst hatte, dass die Tarte in der Sonne einfach „davonlaufen“ würde, habe ich sie bis zum Aufbruch in den Tiefkühlschrank gestellt. Das hat super geklappt, so konnte sie richtig gut durchkühlen und die Konsistenz der Creme war beim Anschnitt wunderbar. Puh, Glück gehabt. So schnell wie dieses Kuchenglück dann vorbereitet und angeschnitten war, wurde sie auch aufgegessen und ich blickte in zufriedene Gesichter. Wieder Glück gehabt.

Die Tarte schmeckt ein bisschen nach Zitroneneis und gemeinsam mit den Beeren ist sie einfach toll für warme Sommertage geeignet. Dabei kann ich sie mir auch super als Dessert vorstellen, weil sie eben nicht so mächtig ist und herrlich erfrischend. Den Teig habe ich schön dünn ausgerollt und in die Creme kommen Magerquark und Joghurt, na da kann man doch ausnahmsweise auch noch ein Stückchen nehmen.

Rezept für eine Zitronentarte – in einer rechteckigen oder 24cm runde Form als PDF: Klick

Als Dessert im Glas könnt Ihr die Gelatine gerne weglassen.

Manchmal entstehen durch solch Schusseligkeiten ja richtig leckere Dinge, die Tarte der lieben Maren wird aber dennoch bald in Angriff genommen. Dieses Mal wird das Rezept aber genauestens studiert und eine Deadline setze ich mir auch nicht.

… und das Beste: Bei diesem tollen Wetter haben wir nun nicht nur ein Rezept für herrlich erfrischendes Zitronenglück, sondern gleich zwei… perfekt, oder? Wir machen uns jetzt gleich auf nach Zingst. Hier wartet eine das „Umweltfotofestival – Horizonte Zingst“ inkl. Fotoausstellung am Strand sowie viele Dinge rundum das Thema Fotografie auf uns. Mein Papa ist natürlich auch mit dabei. *gg* Genießt heute noch den Sonnentag.

Alles Liebe

Sarah