Hallo Ihr Lieben,
habt Ihr die Feiertage gut verbracht? Wir hatten wieder einmal ein paar Tage die Familie hier und haben geschlemmt, gelacht und uns sehr wohl gefühlt. Der Jüngste der Runde war sogar schon vor allen anderen ein paar Tage hier. Ach, was sind Ferien doch schön. Ausschlafen, Sonne genießen und nicht an morgen denken.
Schon während des Studiums hat sich mein „kleiner“ Bruder bei uns pudelwohl gefühlt. Während wir damals jedoch noch Aktivitäten wie Tierpark, Eis essen oder Bowling auf dem Plan hatten, sieht das jetzt natürlich etwas anders aus. Auf einmal sind Schuhe wichtig, Konzerte… achja und das Eis essen das ist geblieben. Genauso wie das Lieblingsessen des kleinen Bruders. Wenn es nach ihm ging, könnte es einfach jeden Tag Pasta geben, mit Tomatensauce, mit Bolognese, Käse-Sauce und und und. Das wird sich wohl auch nicht mehr ändern.
Damit wir jedoch ein bisschen Abwechslung auf dem Speiseplan hatten, gab es Spätzle *hust*, ja ich weiß, total anders. 
Es gab jedoch keine herkömmlichen Spätzle, sondern kleine Spätzle Bällchen, die direkt aus dem Ofen oder aber mit etwas Cheddar-Brokkoli-Sauce geschlemmt werden dürfen. Klingt gut? Das sind sie auch und auch gar nicht so aufwendig. Das Beste ist nämlich, dass man sie schon am Tag oder Morgen davor zubereiten kann.
Sie eignen sich ganz toll als Fingerfood oder als Picknick-Mitbringsel. Der Dip kann entweder warm als Sauce oder auch kalt zum Dippen dazu serviert werden und ich sage Euch, die kleinen Bällchen sind die Käse-Sünde wert. Sie sind würzig und doch frisch und was noch viel besser ist, sie sind knusprig. Richtig, richtig knusprig. Zumindest außen, innen sind sie weich und würzig.
Der Einfall kam mir tatsächlich vor dem Schlafen gehen und so überlegte ich mir am nächsten Tag, wie die Idee wohl in die Tat umzusetzen ist. Damit die Spätzle auch gut zusammenhalten, habe ich noch Eier sowie Cheddar in die Masse gegeben. Die Spätzle mussten natürlich vorab gekocht werden. Leider bin ich ja nicht die größte Spätzleschaberin und ehrlich gesagt, müssen es hier für mich auch keine selbstgemachten Spätzle sein. Als Nordkind bin ich da ja eh nicht so traditionell geübt drin. 
Die Spätzle von Birkel* ließen sich allerdings super zu den kleinen Bällchen verarbeiten.
Wenn alle Zutaten in die Masse gewandert sind, heißt es noch einmal kurz warten und dann können die Bällchen auch schon geformt werden. Nehmt Euch einfach einen Esslöffel zur Hilfe und formt aus der Masse kleine runde Bällchen, die dann auch direkt auf das mit Backpapier ausgelegte Blech wandern können. Arbeit erledigt, den Rest übernimmt der Backofen. Heraus kommen kleine Carbonara Knusperbällchen. Ein Experiment, das am Ende uns alle so überzeugt, gibt es selten, aber manchmal hat man Glück. Mein Bruder wollte natürlich nicht auf die Sauce verzichten und so gab es dazu aus dem Rest des Brokkolis sowie etwas Cheddar und Milch eine Nullkommanix-Sauce.
Rezept als PDF: Klick
Kann auch vegetarisch zubereitet werden.
Habt Ihr auch noch ein Spätzle Rezept, das wir unbedingt einmal ausprobieren sollten? Dann macht doch auch noch mit bei der Spätzle Parade von Birkel. Zu gewinnen gibt es u.a. Spätzleschaber für die Spätzle-Profis unter Euch oder aber Topfsets sowie ein kulinarisches Reisepaket. Ihr habt bereits ein Spätzle Rezept, kein Problem zur Spätzle Parade sind alle Beiträge herzlich willkommen. Alles was Ihr dafür tun müsst, ist Euer Rezept auf Cookin* hochladen. Ein bisschen Zeit habt Ihr noch, die #SpätzleParade läuft bis zum 04.05.2015.
Ich bin gespannt, welche Spätzle-Leckereien da noch zusammenkommen und ein kleiner Blick verrät, Spätzle wurden wohl noch nie so vielseitig interpretiert oder habt Ihr z. B. schon einmal Spätzleschmarrn gegessen? Das Rezept gibt’s bei Mara von Life is Full of Goodies. Lecker, oder? 
Nach den herzhaften Bällchen werde ich mich wohl auch noch einmal an eine süße Variante wagen und berichte Euch natürlich bald von dem Ergebnis.
Habt einen wundervollen Start in die kurze Woche.
Alles Liebe
Sarah
*Werbung: Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Birkel entstanden. Vielen Dank für die freundliche Zusammenarbeit. Meine Meinung bleibt hiervon wie immer unberührt. Spätzle Balls rock.
Kann man die auch als Fingerfood auf einem Büffet servieren? Muß man die unbedingt warm essen ?
Klasse Idee. Könnte mir die als schicke Beilage zu einem tollen Braten oder Hirschgulasch vorstellen. Ist mal was anderes
Danke für die tolle Idee !!
Liebe Grüße
Mona
Huhu Sarah, bin mal wieder hier um ein Rezept zu erwählen…wollte für meinen 4-jährigen und mich heute kochen. Ich hab schon was gefunden, aber bei DEM Photo hier nebst zugehörigen Rezept muss ich kurz mal was loswerden…WOW!!!!! Du kannst dir garnicht vorstellen, wie viel Appetit mir das tolle Pic gerade macht…Danke und Liebe Grüße
Danni
Awww liebste Danni,
ich danke Dir. Die kleinen Dinger sind aber auch so lecker.
Liebste Grüße
Sarah
Die Idee ist ja genial – finde ich wirklich super toll!
Liebe Grüße ♥
Wirklich richtig Klasse wieder einmal liebe Sarah
Und wie super schön deine Fotos immer sind. Hach neid lass nach
Danke für den coolen Anreiz etwas neues auszuprobieren.
Da habe ich mir auch gleich etwas einfallen lassen müssen für diese Parade.
Dein Rezept wird auf alle Fälle einmal ausprobiert
Lg Nina (Küchenwirbel)
Die Teile sehen auf deinen Fotos so gut aus! Zum Glück kommt hier in Berlin gerade die Sonne raus! Zeit für ein Picknick mit deinen Spätzle-Bällchen!
Das ist echt eine super Idee, und mal völlig anders als klassische Käse-Spätzle. Mit der Sauce stelle ich mir das richtig lecker vor.
Liebe Grüße,
Daniela
Vielen Dank, liebe Daniela. Die Sauce und auch die Bällchen waren ganz schnell aufgegessen und werden ganz sicher bald noch einmal gemacht.
Liebe Grüße
Sarah
Grandiose Idee! Da bekomm ich jetzt richtig Lust drauf, die nachzukochen! Lecker, lecker, lecker!
Hihi, vielen lieben Dank.
Die sind auch wirklich super lecker. 
Du hast immer so tolle Ideen, Sarah!
Vielen Dank, liebe Maren.
Liebste Sarah,
oh mein Gott sind die kleinen Dinger lecker! Die muss ich auch mal probieren. Vielleicht kann ich die sogar in meinem Cake Pop Maker statt auf dem Backblech machen. Dann kommt der auch mal wieder zum Einsatz. Und diese Sauce …… da läuft mir doch gleich das Wasser im Munde zusammen.
Hab eine angenehme Woche.
Liebe Grüße Katrin
Liebste Katrin,
das ist eine wunderbare Idee. Ich glaub, im Cake Pop Maker würden die super werden, da muss man dann auch nicht ganz so lange rollen.
Hab einen guten Start ins Wochenende.
Liebe Grüße
Sarah
Das sieht einfach unglaublich köstlich aus. Davon würde ich gerne so ein zwei oder lieber drei Bällchen (aber gerne ohne Schinken) futtern. Yummy!
Ganz liebe Grüße
Anne von Frisch Verliebt
Ich freue mich über einen Besuch:
http://www.frisch-verliebt.blogspot.com
Liebe Anne,
ich habe mir schon gedacht, dass eine Veggie-Variante sicher auch noch gut wäre. Den Schinken kann man ohne Probleme weglassen.
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
Das ist ja mal ’ne witzige Idee :-). Ein kleiner Snack für auffe Couch ;-).
Liebe Grüße
Claudia
Liebste Claudia,
vielen Dank. Genau da sind sie kleinen Dinger verputzt worden.
Liebe Grüße
Sarah
Die sehen sehr lecker aus! Liebe Grüsse und einen guten Start in den neuen Tag, Jenni
Vielen lieben Dank, liebe Jenni. Hab Du einen wundervollen Start ins sonnige Wochenende.
Liebe Grüße
Sarah