Maissuppe und Käse Scones

Liebe Knusperstübchen-Leser,

ich freue mich sehr heute bei Sarah und ihrem Knusperstübchen Gast zu sein. Bevor ich hier mit meinem Gastrezept loslege stelle ich mich erst einmal vor 🙂 Mein Name ist Sia und ich blogge seit März letzten Jahres auf Sia´s Soulfood. Auf meinem Blog teile ich meine Leideschaft für das Kochen und Backen und tobe mich richtig aus. Wie der Name schon sagt geht es auf meinen Blog um Soulfood-Rezepte. Gerichte die Körper, Geist und Seele gut tun. Von herzhaft bis süß ist alles dabei und meine Rezeptsammlung ist schon sehr groß geworden. Nebenher erfährt man immer wieder ein paar kleine Geschichten aus meiner Vergangenheit und Gegenwart, denn viele meiner Rezepte verbinde ich mit gewissen Lebenssituationen. Sarah habe ich letztes Jahr durch ihr Knuspersommer-Event kennengelernt und seitdem bin ich ihrem Knusperstübchen verfallen 😉 Ich finde es einfach sensationell was die liebe Sarah alles kreiert. Da läuft mir immer das Wasser im Munde zusammen 🙂 Und was soll ich noch zu ihren Fotos sagen: Sie sind wunderschön!!! Durch E-Mails und wunderbare gemeinsame Blogger-Aktionen haben wir uns etwas näher kennengelernt und mittlerweile ist sie mir sehr ans Herz gewachsen, auch wenn wir uns noch nie im Real Life begegnet sind. Wer weiß vielleicht bin ich mal im Norden oder Sarah im Süden (ich wohne in der Nähe von Stuttgart) und dann lernen wir uns endlich mal persönlich kennen.

Sarahs SuppenJanuarMittwoch-Special finde ich wunderbar und eine tolle Idee. Ich bin froh, dass ich eine Suppe dazu beisteuern darf. Ich liebe Suppen, aber mir geht es oft so, dass ich bei Suppen nicht so einfallsreich bin und oft dieselben Suppen koche. Da kommt dieses Suppen Special gerade richtig. Ich freue mich schon auf die Sammlung 🙂 

Ich habe heute eine leckere Maissuppe mit Käse-Scones mitgebracht. Vielleicht denken jetzt viele, dass die Suppe nicht in den Januar gehört, weil Mais im Januar nicht Saison hat. Aber mal ganz ehrlich, wer isst schon gerne im Sommer eine Suppe? Ich nicht! Wenn überhaupt dann eine leckere kalte Gazpacho. Dieses Rezept ist durch die Liebe meines Mannes zu Mais entstanden. Er liebt Mais und könnte ihn täglich essen. Allerdings mag ich Dosenmais nicht so gerne, denn der ist mir zu süß. Also habe ich Tiefkühl-Mais besorgt und diese leckere und cremige Suppe zubereitet. Sowohl ihm als auch mir hat sie herrlich geschmeckt 🙂 Dazu gab es super leckere und käsige Käse-Scones, welche man in die Suppe eintunken kann. Mais und Käse ist eine tolle Kombination! So und jetzt habe ich Euch genug den Mund wässrig gemacht, deshalb geht es jetzt direkt zum Rezept.

Die Zutaten für die Maissuppe (2 Portionen)                                                    Rezept als PDF:

• 300 g Mais (TK alternativ aus der Dose)
• 2-3 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Milch
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• ein Handvoll Petersilie

Die Zutaten für die Käse-Scones (12 Stück)                                                     

• 125 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 80 ml Milch
• 25 g kalte Butter (in Würfel)
• 50 g Cheddar 
• 1 EL Milch zum Bestreichen

Die Zubereitung

• Zuerst beginnt man mit den Käse-Scones. Dafür den Backofen auf 180C vorheizen. Den Cheddar grob reiben. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Dann Milch und Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. 3/4 des Cheddars hinzugeben und unterkneten.
• Den Teig anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 2cm dick ausrollen und mit einer runden Ausstechform (5 cm Ø) oder einem Glas Scones ausstechen. Die Scones auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzten, mit Milch bestreichen und den restlichen Cheddar darüber verteilen. Die Käse-Scones auf der mittleren Schiene etwa 15 Minuten goldbraun backen.
• Währenddessen für die Maissuppe die Frühlingszwiebeln waschen und die Enden abschneiden. Den weißen und den grünen Teil getrennt in feine Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die weißen Frühlingszwiebelnstreifen und Knoblauch darin glasig dünsten. Mais und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und zugedeckt etwa 5-10 Minuten köcheln lassen.
• Die Suppe fein pürieren, die Milch hinzugießen und alles gut vermengen. In Suppenschalen geben, mit den grünen Frühlingszwiebelstreifen und Petersilie betreuen und mit den Käse-Scones servieren.

Es war sehr schön hier im Knusperstübchen!!! Vielen Dank liebe Sarah, dass ich hier bei Dir Gast sein dürfte. Ich hoffe, dass Euch meine Suppe gefallen hat und würde mich sehr freuen, wenn Ihr bei Sia´s Soulfood vorbei schauen würdet.

Eure Sia

Vielen Dank, liebe Sia, sieht die Suppenicht toll aus? Die Käse Scones sind für mich Käseliebhaberin natürlich genau richtig. Wundervoll. Habt Ihr auch noch eine Suppe, die zum SuppenJanuarMittwoch passt? Dann schickt mir doch gleich Euren Link. 

... und vergesst nicht bei Sia vorbeizuschauen. 😉

Alles Liebe

Sarah

P.S. Auf Facebook hat das Knusperstübchen nun mehr als 10.000 kleine, süße Likes. Yippieh!!! Ich danke Euch allen!! Das wird natürlich ordentlich gefeiert. Schaut doch gleich mal vorbei, es gibt auch was zu gewinnen: zum Give Away hier klicken 😉

Alle Teilnahmebedingungen findet Ihr hier: Klick