Hallo Ihr Lieben,
Urlaub zu Hause ist schön. Endlich hat man Zeit für all die Dinge, die liegen geblieben sind, die man schon längst ausgepackt, umgeräumt oder verändert haben wollte. Man hat auch endlich Zeit, sich die neue Gegend ganz genau anzuschauen, durch die Felder zu radeln und Tagesausflüge nach Kopenhagen, Malmö oder einfach Hamburg sind hier auch relativ einfach zu realisieren… oder aber man hat Zeit eine etwas größere Erkältung auszukurieren… wie ich! Da freute ich mich schon seit Wochen auf die gemeinsame Zeit, die seit langem nicht durch Umzug, anstehende Prüfungen oder ähnliches verplant war und dann sagt mein Körper: „Jetzt zeig ich’s Dir und lege Dich lahm.“ Nichts ging mehr. Ingwertee, mein Lieblingsbuch und ab und zu Social Media waren meine Weggefährten die letzten Tage. Alles blieb auf der Strecke, leider auch das Knusperstübchen…. und der Urlaub. Glücklicherweise habe ich hier jemanden, der mich ganz liebevoll gesund pflegt, sich auf zur nächsten Bibliothek macht um ein paar Bücher und DVDs zu besorgen und sich mit mir auf die Couch lümmelt. Urlaub ist Zeit für Zweisamkeit … also alles gar nicht so schlimm, gell? 
Natürlich konnte ich die Füße nicht ganz still halten und nach ein paar Tagen ging es mir ja auch schon wieder besser. Also wurden unsere Birnen, die mittlerweile wundervoll süß waren, verarbeitet. Damit ich auch eine gute „Ausrede“ für mein Werken hatte, wurden die Birnen also kurzerhand in einem Apfeltee mit Ingwer, einer Extraportion Honig, etwas Zimt und Vanille pochiert. Ingwer, Tee und Honig? Das sollte doch für eine schnelle Genesung sorgen!Ihr könnt natürlich auch jeden anderen Tee verwenden. Ich habe mich für einen Kräutertee mit Apfel und Feige entschieden.
Diese muss einfach hochkonzentriert aufgegossen werden, sollte dann noch kurz ziehen und darf sich schließlich zu der Mischung aus Honig, Ingwer und Gewürzen gesellen. Wenn diese Mischung ordentlich aufgekocht ist, müssen nur noch die Birnen hineingelegt werden. Diese schäle ich, lasse den Stiel der Ästhetik wegen dran, entferne jedoch mit einem Entkerner vorsichtig das Innere. Dieses könnt Ihr entweder so lassen oder später mit etwas Crumble Masse ausfüllen… und schon ist der erste Teil geschafft… Zeit , den Rest vorzubereiten.
Passend dazu wollte ich Soul Food… eine aufwärmende, cremige Schlemmerei mit Knusperstreuseln. Meinen Tarteboden kennt Ihr ja bereits, dieser kommt auch hier zum Einsatz. Wie heißt es so schön: „Never change a winning team“! Neee, das machen wir nicht. Deshalb wird auch hier wieder Creme Fraiche mit in die Masse gegeben und der Teig zum Ruhen (für ganz Eilige) einfach für 15 Minuten in den Tiefkühlschrank gegeben. Derweil ist Zeit für die Crumble Masse, bestehend aus Pekannüssen, Haferflocken und etwas Zucker sowie Mehl. Wer möchte, kann hier auch etwas Zimt und Ingwer (Pulver) hinzugeben.
Mögt Ihr braune Butter? Ich liiiiebe braune Butter und sie hatte hier ja auch schon das eine oder andere Mal ihren großen Auftritt, z. B. bei dem leckeren Pinwheel. Das wird ganz bestimmt auch bald noch einmal gemacht, dann aber mit Äpfeln… oder doch mit Birnen? Die braune Butter wird hier nicht direkt auf den Teig gegeben sondern wird als Creme auf den Tarteboden gegossen und umschließt ganz warm die Birnen. Die haben jetzt nämlich lange genug im Tee gebadet, müssen sich nur kurz abtrocknen um sich dann ganz gemütlich in die Creme kuscheln zu können.
Die Kombination aus Ingwer, Tee und Birne ist einfach herrlich. Deshalb habe ich den Rest der Flüssigkeit mit ca. 500ml aufgekochtem Wasser aufgegossen und als Herbst-Punsch serviert. Ich sage Euch, nicht nur der Tee-Honig-Zimt-Ingwer gab den Birnen ordentlich Geschmack, gleiches gilt auch für die Birnen. Der Tee hat einen ganz feinen, süßlichen Birnengeschmack. Deshalb bitte nicht wegschütten sondern als Punsch zu den Tartes servieren. Wer möchte kann anstelle des Wassers auch Weißwein kurz aufkochen und hinzugeben. Ob mit oder ohne Schwipps, der Punsch schreit förmlich nach Herbst… genauso wie die Tartes. Sehen die Birnenköpfe nicht niedlich aus?
Wer nun gar keine kleinen Tarteformen besitzt, keine Sorge. Diese Birnen Tarte könnt Ihr ganz getrost mit genau diesen Mengenangaben in groß, sprich in einer 24er oder auch 26er Tarteform, backen. Drapiert die Birnen hierfür einfach nebeneinander und achtet auf die etwas längere Backzeit.
Mit einem Klick auf das Rezept gelangt Ihr zu der speicher- und ausdruckbaren PDF Datei.
Wer übrigens keine Pekannüsse mag, sie nicht verträgt oder sie einfach nicht im Supermarkt findet, kann gerne auch Mandeln oder andere Nüsse verwenden. Ihr wisst ja, individualisiert nach Euren Wünschen und lasst Sie Euch schmecken. Wernoch ein herbstliches Dessert sucht, kann diese Birnen z. B. auch einfach so mit etwas Vanillecreme servieren… so viele Möglichkeiten.
Erinnert Ihr Euch noch an den Knuspersommer? Während es mittlerweile Herbst geworden ist, habe ich mir ein paar Gedanken gemacht und kann Euch nun verraten, dass es schon ganz bald eine suuuper tolle Fortsetzung geben wird… Allerdings nicht zum Herbst… sondern allgemein zu der etwas kälteren Jahreszeit. So viel sei verraten, es wird gemütlich und es wird sicherlich auch das eine oder andere Tässchen Tee geben. Also macht Euch schon einmal ran an die Rezeptbücher, bald verrate ich mehr.
Jetzt schicke ich meinen herbstlichen Birnentraum aber erst einmal zu der lieben Steffi von CupCake Werk. Sie sucht nämlich gerade nach den liebsten Herbstrezepten und da gehört diese wohltuende Birnen Tarte doch unbedingt dazu.
Ich kuriere nun noch diesen „blöden“ Husten aus und beginne dann mal den Rest des Urlaubs zu genießen. Wer weiß, vielleicht kann ich Euch ja doch noch ein paar Urlaubsbilder zeigen.
Macht es Euch schön.
Alles Liebe
Sarah
Liebe Sarah, ich würde mir keine Sorgen machen, dass dir irgendwann mal nichts mehr einfällt. Wer noch halb krank solch tollen Sachen wie deine Birnen-Crumbles fabriziert, ist da sicher nicht gefährdet.
Sie sehen phantastisch aus und schmecken sicher auch superlecker. Wobei, ich persönlich würde für mich eher den Ingwer weglassen und die Birnen in Weißwein pochieren und noch ein, zwei Nelken dazugeben. Dann ist auch der Punsch gleich fertig
Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und dass es dir bald wieder richtig gut geht.
Liebe Grüße
Jana
Liebste Jana,
vielen Dank für Deine lieben Worte. Mittlerweile geht’s auch wieder besser und die Kreativität kann wieder voll eingesetzt werden. In Weißwein pochierte Birnen klingen auch super. Bisher habe ich sie eher in Rotwein oder eben Tee pochiert aber Weißwein wird sicher bald mal ausprobiert.
Hab einen sonnigen Sonntag.
Liebe Grüße
Sarah
Ohhh Sarah, dieses Rezept lässt mich nicht los
Ich befürchte, ich muss es baldigst nachbacken!!
LG
Ela
Ohhh ja. Das würde mich freuen. Die Birnen in der Tarte sind sooo lecker.
Liebe Sarah,
ich bin ja auch ein crumble-Fan. Erst kürzlich gab es bei mir den Klassiker: Apfelcrumble. Die Idee die Birne im Ganzen in die Förmchen zu setzen finde ich auch toll. Das ist immer so ein schöner Hingucker.
LIebe Grüße
Anna von Anna’s Teller
Liebe Anna,
vielen lieben Dank. Apfelcrumble ist auch so lecker. Am Anfang dachte ich ja, nur schön aussehen und dann später so auseinaderfriemeln, ist nicht so mein Ding. Aber ich hab die Kerne entfernt und mit Crumble-Masse gefüllt. Ein Traum und eine kleine Überraschung.
Liebe Grüße
Sarah
MEI wenn ma soooo KRANK is,,,,
des is nit grod PRODUKTIV,, gelle
GUAT das da wieda BESSA geht,,
wos do wieda gezaubert host
UIIII schaut des guat aus,,,
ah richtige LECKEREI,,,,
und ah GSUNDE no dazua,,,ggggg
hob no an feinen TOG
bis bald de BIRGIT
Ach wie lieb, liebste Birgit. Vielen herzlichen Dank.
Die Genesungswünsche haben schon gewirkt. 
Liebe Grüße
Sarah
Wow die Tarte sieht ja traumhaft aus!Wie gerne hätte ich jetzt etwas davon=)
Liebe Grüsse,
Krisi
http://excusemebutitsmylife.blogspot.com
Vielen Dank, liebe Krisi.
Liebste Sarah, ich hoffe du bist bald wieder quietschfidel! Mit deinen Tartelettes und deiner Kreativität hast du mich wirklich beeindruckt. Tolle Idee die Birnen in Tee zu pochieren. Und braune Butter, und Haferflocken – Klasse!
Ich drück dir die Daumen fürs Event!
Liebste Grüße Maren
Liebste Maren,
Vielen Dank auch für Deine lieben Worte. Manchmal sitze ich Tage lang und denke mir, dass mir nichts Neues mehr einfällt und dann am Abend kommt doch wieder was neues… dieses Mal beim Tee trinken. 
vielen Dank. So langsam geht’s wieder. Heute waren wir an der Nordsee und sind sogar an Rendsburg vorbeigefahren. Da musste ich an Dich denken und schicke noch einmal liebe Grüße.
Das Event wird, hoffe ich, wieder ganz schön. Ich freue mich schon drauf.
Liebste Grüße
Sarah
Schade, jetzt ist mein Birnenbaum leer, aber es gibt ja welche zu kaufen. Das pochieren in dem tee ist eine Superidee, ich nehme nie Alkohol zum Kochen und hatte bei den Birnen immer nur die in Rotwein pochierten im Kopf, dabei geht es ja auch anders und das klingt sehr lecker. Liebe Grüße Marlies
Liebe Marlies,
Das Pochieren in Wein mag ich eigentlich auch ganz gern aber ab und zu kann es ruhig auch ohne sein und mit Tee bekommen die Birnen einen ganz tollen Geschmack.
hier ist der Birnenbaum auch schon ganz leer, aber wir haben noch ein paar eingelagert… die waren natürlich ziemlich saftig und seeeehr reif aber so lecker.
Liebe Grüße
Sarah
Wundervoll sieht diese kleine Tarte aus
Die werde ich auch mal ausprobieren!
Liebe Grüße!
Vielen Dank, liebe Katharina. Schreibst Du mir wenn Du sie ausprobiert hast?
Liebe Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
schön, dass es dir wieder besser geht! Deine Crumble Tartes sind ein Traum:-) Sehr schön! Ich freue mich auf deine Fortsetzung:-)
Viele liebe Grüße
Sia
Liebste Sia,
vielen lieben Dank. So langsam geht’s wieder, mal gucken was wir noch so machen können. Leider ist das Wetter jetzt ja nicht mehr ganz so toll, aber wie sagt meine Oma immer… er gibt kein schlechtes Wetter, nur schlechte Kleidung.
Die Tartes sind echt super lecker.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
das klingt wirklich richtig lecker, und passt total gut zum Herbst! Ich hoffe du kurierst deinen Husten schnell aus.
Gute Besserung und einen schönen weiteren Urlaub wünsche ich dir.
Vielen Dank, liebe Alexa. So langsam geht es wieder und heute waren wir schon an der Nordsee ein wenig wandern. So ein wenig frische Luft hilft Wunder.
Die kleinen Birnenküchlein waren hier der Renner und werden bestimmt nochmal gebacken.
Liebe Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
Ein wundervolles Rezept hast du da gemacht! Freut mich das du dabei bist, werde dich auch gleich zu den Alben hinzufügen ♡
Liebe grüße Steffi
Liebe Steffi,
Außerdem kann es derzeit nicht genug Herbstleckereien geben. 
sehr gerne, ich hab’s doch versprochen.
Liebste Grüße
Sarah