Hallo Ihr Lieben,
noch etwas verschlafen, setze ich mich an den PC – selbst die Tasse Kaffee fehlt noch! Aber heute muss ich Euch unbedingt meine neueste Grill-Leckerei zeigen! Okay, okay, gerade träume ich zwar eher von einem frischen Brötchen mit leckerer Marmelade, denn auch hier hab ich wieder etwas experimentiert, aber es MUSS trotzdem erst einmal dieses köstliche Zupfbrot-ähnliche-Pinwheel sein!
Als ich das letzte Mal auf die Suche nach einem Rezept für Zimtschnecken ging, fiel mir ein Riesen-Zimtschnecken-Kuchen ins Auge, der sah so köstlich aus, das ich das gleich einmal nachmachen wollte. Allerdings änderte ich meine Meinung in dem Augenblick als ich die Hefe in die Rührschüssel gab. Auf einmal war mir gar nicht mehr nach süß. Wir wollten abends grillen und ich hatte ganz großen Appetit auf Brot – mit Frühlingszwiebeln und ein wenig Bacon vielleicht … und Kräutern … und ähm Knoblauch sollte auch ran! Also wurde der Hefeteig weiter angesetzt, nur süß, das wurde er gaaaar nicht!
Anstelle dessen kommen Knoblauch und Kräuter in den Teig und auch etwas Butter. Die Ruhephase konnt ich wieder kaum überstehen … ich bin doch schon nach 10 Minuten unendlich neugierig ob der Teig denn auch was geworden ist. Zum Glück hat mich Hefeteig bis jetzt nie enttäuscht. Egal ob süß oder herzhaft, gelungen ist er bisher immer – toi toi toi!
Der Teig hat jedoch all meine Erwartungen übertroffen, er ist sooo aufgegangen, dass er fast aus der Schüssel gewandert wäre! Man oh man und dieser Duft nach Kräutern und ein klitzkleines bisschen Knoblauch… mhhhh! Klar, nach dem Kneten war er dann nicht mehr ganz so riesig aber so schön weich und locker, das Brot würde famos werden, das wusste ich schon da.
Anstelle von Zimt und Zucker, habe ich mir nun eine Kräuterbutter zusammengerührt, den Bacon im Ofen schön knusprig werden lassen, Frühlingszwiebeln geschnitten und Käse geraspelt. Übrigens sowohl für die Zwiebeln als auch später für den Bacon habe ich eine Schere als Schneidegerät benutzt! Das geht so schön einfach! Wer es noch nicht ausprobiert hat, unbedingt schnell nachholen und nicht die Stirn runzeln. 😉
Nachdem nun alles nacheinander auf den Teig gegeben wird, geht es an das Zusammensetzen. Da habe ich mir vorab schon gedacht, dass der Teig in lang geschnittene Streifen ob des Belags auseinander fallen würde. Vorab rolle ich deshalb noch einmal mit dem Nudelholz über den belegten Teig und drück so die Zutaten leicht an. Nun wird der rechteckige Teig in 3 cm breite Streifen geschnitten und auch noch einmal in der Länge geteilt. So ist es nachher etwas leichter, die Streifen zu einer Schnecke zu formen. Beim Einrollen denkt nur daran, dass die Streifen nicht zu fest aneinander gedrückt werden, sondern schön locker aneinander liegen. So hat der Teig noch Platz aufzugehen. Hier lasse ich aber einfach mal wieder Bilder sprechen. 😉
Wenn nun der Teig zu einer Schnecke verwandelt wurde, wird er noch einmal abgedeckt und ca. 15 Minuten in Ruhe gelassen. Derweil könnt Ihr die Arbeitsplatte säubern, den Ofen vorheizen und schon einmal alles für das große Grillspektakel vorbereiten. Das Pinwheel kommt zu guter Letzt natürlich noch in den Ofen und geht auch hier noch einmal ein wenig in die Höhe. Wenn es schön goldbraun ist, schaltet den Ofen ruhig ein wenig herunter und gebt ihm noch einmal ca. 5 Minuten. Wer auf den Bacon verzichten will, könnte auch etwas mehr Frühlingszwiebeln und ein paar mehr Kräuter nehmen.
Einkaufsliste:
Für den Teig:
1 Päckchen Trockenhefe/ oder 25g Frischhefe
2 EL Honig
4 EL lauwarmes Wasser
120ml lauwarme Milch
2 Eier
1TL Salz
4 EL weiche Butter
400g Mehl Typ 550
Handvoll gehackte Petersilie
1 TL Knoblauchpulver
Für die Füllung:
10 Streifen Bacon
80g Butter
1 Handvoll gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen
etwas Pfeffer
120g geriebenen (Mozzarella)Käse
1/2 TL Salz
1 Bund Frühlingszwiebeln
Für den Teig: Hefe mit Honig und lauwarmen Wasser vermengen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Restliche Zutaten zu dem Hefegemisch geben und zu einem homogenen Teig kneten (ca. 10 Minuten kneten). Nun Hände leicht mit Butter „beschmieren“ und den „Klumpen“ Teig mit Butter einreiben. Schüssel auch mit Butter ausstreichen und Teig in die Schüssel geben, abdecken und ca. 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Für die Füllung: Derweil Bacon bei 200°C im Ofen goldbraun „backen“, leicht abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen und mit geschmolzener Butter, Pfeffer, Salz und Petersilie vermengen. Frünglingszwiebeln putzen und in kleine Scheiben. Nach der Ruhezeit den Teig zu einem Rechteck ausrollen. Der Teig sollte etwa 3mm dick sein. Nun mit dem Buttergemisch einstreichen, darauf den Bacon und die Zwiebelstücke verteilen und den Teig mit dem Käse bestreuen. Nun mit dem Nudelholz o.ä. einmal über den Teig rollen, so dass die Zutaten alle etwas in den Teig gedrückt werden. Eine ofenfeste Form einfetten. Den belegten Teig nun in 3 cm dicke lange Streifen schneiden und einmal in der Länge teilen. Den ersten Streifen lose einrollen (wie eine Zimtschnecke) – nicht zu fest, damit der Teig noch aufgehen kann. Diese Rolle in die Mitte der Ofenform legen. An das Ende der Rolle den nächsten Streifen (mit Hilfe eines Messers platzieren) anlegen und so fortfahren bis alle Teigstreifen verbraucht sind und eine große Teigrolle entstanden ist. Nun das Pinwheel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort noch einmal 30 Minuten ruhen lassen. Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot für 30 Minuten goldbraun backen, ggf. den Teig zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
So, jetzt muss erst einmal die Tasse Kaffee her! Ich wünsche Euch ein zauberhaftes Wochenende! Ich hoffe, dass das Wetter auch ein wenig zum Grillen einladen wird. Wer verschieden füllen möchte, kann den Teig auch ein oder zweimal teilen, jeweils ausrollen, mit den Zutaten befüllen und dann jeden Teig gesamt einrollen – wie bei Zimtschnecken. 😉 Diese kleinen Pinwheels werden dann nebeneinander in die Form gegeben und dann geht’s weiter wie oben beschrieben. 😀
Lasst es Euch gut gehen.
Alles Liebe
Sarah
Super Idee und es sieht einfach sagenhaft lecker aus! Danke für das Rezept, das wird ausprobiert! 🙂
Das klingt ja waaaaaahnsinnig lecker! Da hätte ich jetzt wirklich sehr sehr gern eine ordentliche Portion von 😉 Lg Elli
Ich hab das gestern nachgemacht, allerdings mit Lauch u rotem Spitzpaprika. War zwar eine kleine Patzerei, hat aber trotzdem Spass gemacht und superlecker geschmeckt. Ehrlich. Danke für das Rezept, ich werde es sicher wiederholen.
Oh das klingt ja wundervoll, liebe Karin! Ganz toll, mit Paprika muss ich es auch mal ausprobieren. 😉
Danke für Dein Feedback.
Liebe Grüße
Sarah
Das sieht sehr lecker aus und wird nachgemacht,aber eine Frage:wie du das mit der Butter bei dem Teig machst kenne ich so gar nicht.Sonst wird der doch immer geschmolzen eingearbeitet.Arbeitest du den dann nach dem gehen noch unter?
Hallo Resi,
ich arbeite mit einer Küchenmaschine und gebe die restlichen Zutaten, also auch die Butter einfach hinzu. Die Butter sollte natürlich nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, Zimmertemperatur reicht aus. Auch mit der Hand lässt sich die Butter aber super einarbeiten – gemeinsam mit dem Mehl, geschmolzen muss sie nicht sein. Bisher hat es immer funktioniert. 🙂
Die Butter für die Füllung wird einfach auf den Teig gepinselt, die wird nicht „eingearbeitet.
Liebe Grüße
Sarah
Ach, wenn ich doch heute Abend nur Mitknabberer hätte, ich würde es sofort backen!!! 😉
Am Wochenende bietet sich doch bestimmt eine Chance, oder? 🙂
Hi :)) find deine Rezepte GRANDIOS!!! Großes Lob & meine Freunde fandens bisher auch ganz super, was ich so nachgebacken hab 😛 nur eine Frage zu dem Rezept – da fehlen bei den Zutaten doch die Zwiebeln oder?? Wieviele nimmst du da?
Liebe Grüße
Denise
Ohhh hallo Denise,
vielen Dank für Deine lieben Worte und Deinen Hinweis! Ich nehme ein Bund Frühlingszwiebeln, das werd ich gleich mal ändern. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Boah! Das ist ja der absolute Hammer. Ohne Bacon werde ich das mal nachmachen. Denkst du, ich knn Champignons einbauen?
Liebe Grüße
Franziska
http://www.howbigarethesmallthings.wordpress.com
Sarah … das ist DIE Idee! Sofort für einen der nächsten Abende vorgemerkt. Sieht fantastisch aus!!!
Habt es so richtig lecker heute. Liebe Grüße, Astrid
hab ich grad mit Thunfisch Tomate und Zwiebeln gemacht! dankeschöööööön!!!! ging sooo flott 🙂 viel spaß gleich 🙂
Wow !!
Gleich ein Lesezeichen gesetzt !!
Das sieht verdammt lecker aus 🙂
liebe grüße dajana
Ach Sarah,
musst du mir immer den Mund so wässrig machen? Dein Kunstwerk sieht gigantisch aus. Mit Bacon und Käse = <3 <3 <3. Und Knoblauch und Frühlingszwiebeln… soviele Herzchen kann ich hier gar nicht einfügen, so gut gefällt mir dein Pinwheel-Rezept!
Lustigerweise klappt Hefeteig bei mir auch ganz gut. Dafür habe ich mich noch nie (!) an Gelatine rangetraut… und Mürbeteig kann ich auch nicht 😀 .
Viel Spaß beim Fußballgucken gleich und die allerliebsten Grüße!
Haha, Ju, genial! Schön, dass Dich diese Leckerei so ins Schwärmen bringt! Ich liebe die Kombi aber auch seeehr und deshalb gibt es die nachher auch zum Fußballabendessen. 😉
Mit Gelatine habe ich jetzt echt gute Erfahrungen gemacht, probier es aus – und beim Mürbeteig, ich hab da das ein oder andere Rezept, das auf jeden Fall gelingen würde. 😀
Dir auch viel Spaß (guckst Du denn?) und die allerliebsten Grüße zurück in den Schokohimmel
Sarah
Hallo – natürlich gucke ich, was glaubst du denn! Ich bin eine von denen, die auch Bundesliga usw. guckt 🙂 .
Na, da haben wir ja dann noch eine Gemeinsamkeit. 😉 Bundesliga ist hier im Knusperstübchen quasi Pflicht. 😀
Hat dies auf Dinge die mir gefallen rebloggt.
Das merk ich mir mal, irgendwann werden wir ja auch mal grillen (obwohl wir im Moment noch nicht mal einen Grill haben 🙂 )
Ohhh, aber Barbara, das Pinwheel gelingt auch ohne Grill. 😉
Mannomann liebe Sarah, da hast du ja mal einen rausgehauen! Das Pinwheel sieht absolut köstlich aus und ist definitiv die perfekteste Grillbeilage, die man sich an einem gemütlichen Grillabend mit Freunden wünschen kann 😀 Also wenn noch was über ist… 😉
Liebste Grüße, Mia
Danke, liebe Mia. Ich mag so Pinwheels, weil sie so schön saftig sind. Wenn das nächste Mal was über ist, denk ich an Dich. Dieses mal wurde es mir förmlich aus den Händen gerissen. 😉
Allerliebste Grüße
Sarah
Ich liebe es herzhaft…das teste ich ganz schnell…
Unbedingt. 😉
hallo Sarah ! da werd ich als zimtschnegge ja blass vor appetit !! so eine tolle riesenschnecke wie deine muss ich auch mal probieren. wirklich eine gute idee, grüsse von anja
Hehe, ganz genau für so eine Zimtschnegge ist diese Leckerei unverzichtbar. 😉
Viele Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
das sieht hier wieder mal köstlichst aus!!! Du gibst dir so viel Mühe mit den Einkaufslisten und Rezepten!! Toll.
Hab ein wunderschönes Wochenende, ich bereite mich grad seelisch auf ne Verlängerung und elfmeter vor 😉
sonnige Grüße
Karin
Danke, liebe Karin! Verlängerung und Elfmeter gab’s noch nicht aber… wenn es soweit ist, ich bin bereit. 😉
Viele Grüße
Sarah
Oberlecker sieht das aus!! Noch ein Gläschen Wein dazu, mehr bräuchte ich nicht und ich wäre im Knusperstübchenhimmel 🙂 🙂 🙂
Schönes Wochenende, liebe Sarah!
Liebste Grüße,
Joanna
Danke, liebe Joanna. Im Knusperstübchenhimmel, hehe, wie süß <3
Hattest Du ein schönes Wochenende? 🙂
Wir hatten ein erholsames Wochenende im Waldtierpark, war natürlich für meine Tochter ein Erlebnis.
Ich wünsche dir einen spannenden Fußballabend! 🙂
Zum Anbeißen liebe Sarah. Hefeteig könnte ich auch jeden Tag machen, ich mag es, wenn er so aufgeht und den Geruch, nicht süß mag ich ihn fast noch lieber. Ein sonniges Wochenende, lg MArlies
Marlies, ich liiiiebe Hefeteig, ob süß oder herzhaft … aber herzhaft derzeit auch noch ein wenig mehr. 😉
Das Wochenende war super sonnig und doch nicht zu warm, einfach herrlich. 🙂
hmmmm…. das sieht vorzüglich aus. Und wie schön du das alles immer anrichtest – Respekt! Liebe geht halt bekanntlich durch den Magen.
DANKE SCHÖN!! Ach wie lieb von Dir. 🙂
„Heute mal herzhaft!“ – mein Pinboard füllt sich … Ich liebe solche Back-Ideen und der nächste Grillabend kommt bestimmt!
<3 lichst soulsister
Uii super 😉 Ich probiere total gerne solche Sachen aus und meist gelingt es ja zum Glück auch. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Sieht super aus! Und dazu ein Gläschen Wein und ein gutes Gespräch auf dem Balkon! Das wünsch ich mir 🙂
Das mach ich auf jeden Fall auch mal, hm, lecker, hunger! Und kennst du das Buch „wenn der Hefeteig spazieren geht?“ 🙂 Ist so ein Kinderbuch, das hab ich früher geliebt, musste ich dran denken als du geschrieben hast das der fast aus der Schüssel gegangen wäre.
Liebe Grüße
Claudi
Hallo liebe Claudi,
das Buch kenn ich nicht aber da muss ich gleich mal gucken. 😉
Das Brot würde wirklich gut zu einem Gläschen Wein passen, vielleicht ja am nächsten Wochenende?! 😉
Viele Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
kuck mal hier http://www.amazon.de/Hefeteig-spazieren-andere-Geschichten-%C3%BCbers/dp/B002LNBP3U
das ist das Buch, das ist halt für kleine Kinder, da sind auch so Bastel und Kochtipps drin, ich finde es total süß gemacht 🙂
Naja, wenn sich bis nächstes Wochenende jemand findet der mit knuspert, würde ich sofort den Ofen anschmeissen 🙂
Ganz liebe Grüße
Claudi
Uiuiuiii liebe Claudi, das wäre auch ein Buch für mich gewesen. 😉
ja, ich habs geliebt. Also ich finde man ist nie zu alt 😉
Das sieht echt wahnsinnig lecker aus. 🙂
Danke schön, liebe Anett. 🙂 <3
Ahhhh…mega lecker und genau nach meinem Geschmack! Das wird gleich zum nächsten Spieleabend nachgebacken oder vielleicht schon eher 😉 Denn der nächste Spielabend ist nicht bei uns zu Hause. Und so lange kann ich glaube nicht warten!
Danke für das tolle Rezept und ein zauberhaftes Wochenende.
Liebste Grüße Katrin
Oh ja, Katrin, unbedingt vorher ausprobieren, bei uns gibt es das heute zum Fußballabend. 😉
Viele Grüße
Sarah
wow … JAM JAM
<3 🙂 Oh ja 😉
Hat dies auf Dinge die mir gefallen rebloggt.
ohhhhhh wie lecker DAS aussieht!!!
Das werde ich auf jeden Fall mal nachmachen – ist genau das Richtige für uns 🙂
Meine Brötchen sind im Ofen … warte nur noch auf die Männer, die noch rumtrödeln…
stelle jatzt den Kaffee an … dann wird wenigstens der Große schneller …
den Kleinen locke ich mit bunten Schokoflocken aus Holland 😀 … DIE liebt er auf dem warmen Brötchen.
Dir auch ein zauberhaftes Wochenende!
Liebe Grüße … Katja
Bunte Schokoflocken????? Ohhh die möcht ich auch probieren!! Mein Kaffee ist mittlerweile ausgetrunken, der nächste in Abreit und so langsam wird in den Tag gestartet. 😉
Schickst DU mir ein Bild von Deinem Pinwheel?
Liebste Wochenendgrüße
Sarah
Super lecker bestimmt. Eine bitte habe ich jedoch, könntest du deine Zutatenliste und Zubereitung bitte auch einmal als Text einstellen und nicht immer als Bilddatei. Dann kann man sich die Rezepte besser rauskopieren und abspeichern, weiterverwenden und in besserer Qualität ausdrucken. Liebste Grüße Christine
Hallo Christine,
vielen Dank für Deine Nachricht. Eigentlich erfülle ich meinen Lesern sehr gerne individuelle Wünsche. In diesem Fall mache ich das aber ganz bewusst so wie angezeigt. Die Bilddatei kannst Du immer anklicken und ist so vergrößerbar und sehr gut lesbar. Du kannst das Rezept so in guter Qualität abspeichern und auch ausdrucken. Bisher habe ich hierzu auch nur positives Feedback erhalten und werde es daher auch so belassen. 😉
Jeder hat da ja seine eigenen Vorlieben. 😉
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Sarah
habs grad gedruckt und vorher gespeichert ist wirklich sehr verpixelt. Wie genau speicherst und schreibst du deine Texte ab, ich studiere Informatik (Digitale Medien) und könnte dir vlt helfen, dass in schönerer Qualität abzuspeichern. Liebe Grüße
Das ist sehr lieb, aber eigentlich gab es hier bisher keine Probleme. Hast Du es direkt aus dem Beitrag kopiert und hast Du das Bild angeklickt? Mit einem Klick auf das Rezept im Beitrag, kommst Du zu der Vergrößerung:
https://knusperstuebchen.files.wordpress.com/2014/06/pinwheel-001.jpg
So solltes es auch gut leserlich druckbar sein. 😉
Liebe Grüße
Sarah
Schade, dass das nicht schon gestern drin stand, weil wir gestern gegrillt haben. Das sieht total lecker aus. Hoffentlich merke ich es mir bis zum nächsten Mal Grillen.
lg Vanessa
Oh, liebe Vanessa, das ist ja schade! Na dann hoffe ich, dass Du Dich an das Pinwheel zum nächsten Grillabend erinnerst. 😉
Viele liebe Grüße
Sarah
Moin, Süße!
Kaffee kannst du von mir haben…. 😉
dein Schneckerl find ich spitze, heute gefallen mir deine Fotos besonders gut! Ich mag deine Tarteform mit den Punkten total ♥ – wo hast du sowas Nettes gefunden?
Ich wünsch dir ein knuspriges Wochenende und grüß mir die See!
Gabi
Liebste Gabi,
mein erster Kaffee ist nun ausgetrunken aber Deinen würd ich glatt hinterher trinken. 😉
Vielen Dank für das Kompliment bzgl. der Fotos. Ich weiß gar nicht was ich jetzt anders gemacht habe. 😉 Vielleicht stand das Licht besser. 😀 Die Form ist toll, nicht wahr? Die ist von GreenGate. Ich glaub mittlerweile ist die nur noch in anderen Farben erhältlich. Aber schau mal hier: http://www.excellent-home.de/GreenGate-Kuchenform-Pie-Dish-grau-mit-weissen-Punkten.html
Als nächstes möcht ich mir die Auflaufform dazu holen. Ein Träumchen. 😉
Hab ein zauberhaftes Wochenende!
Liebste Grüße
Sarah
Boah, Sarah! Was für ein Prachtstück! Diesen Verlauf, erst mit irgendwas zu beginnen und es mir mittendrin anders zu überlegen, kenne ich und liebe ich. So entstehen oft die tollsten Dinge und man spürt seine eigene Kreativität am meisten.
Ich wünsche dir ein tolles Wochenende und viel Spaß beim Experimentieren mit Vollkornmehl 🙂
Maren
Hehe, vielen Dank, liebe Maren! Ganz genau das ist es, manchmal merkt man eben erst während des Prozesses, dass man eigentlich ja auf ganz was anderes Appetit hat. 😉
Dir auch ein wunderschönes Wochenende
Liebe Grüße
Sarah