Hallo Ihr Lieben,
heute möchte ich Euch einen Salat zeigen, der eigentlich ganz fix zubereitet ist. Ich bin ja egal zu welcher Jahreszeit (sorry, aber die müssen immer auf den Tisch) totaler Tomatenfan. Hinzu kommt natürlich meine Leidenschaft für Pasta. Als ich also diese wirklich köstlichen Tomaten zu Bruschetta verarbeitet, war klar – die beiden Dinge gehören einfach gemeinsam in das nächste Abendessen!
Außerdem geht Parmesan bei mir ja immer. Ob im Omelette, im Salat oder als kleiner Snack Parmesan und Käse allgemein sind meine große Schwäche. Ich kochte also schnell ein wenig Pasta, hobelte etwas Parmesan und die Tomaten war auch schon fertig geschnitten und los ging es. Eigentlich konnte das ja nur schmecken aber man weiß ja nie…
Der Duft hat dann aber schon verraten, wie gut es schmecken würde. Diese leichte Basilikumnote, die frischen Tomaten und die Pasta … ohje, diesen Salat könnte es tatsächlich immer geben.
Ihr könnt den Salat natürlich beliebig erweitern. Gebt doch noch etwas Wildreis oder Quinoa hinzu oder schneidet noch ein paar Zucchini Stücke mit in den Salat. Bei solchen Gerichten kann jeder die Zutatenliste nach Belieben erweitern. Hier ist einfach alles nach eigenem Gusto erlaubt. Bruschetta ist ja letztendlich auch nichts anderes als Tomatensalat, oder? 😀
Einkaufsliste:
350g Cherry Tomaten
2 Knoblauchzehen
1EL Balsamico
1EL Olivenöl
1TL Zitronensaft
1 handvoll Basilikumblätter
1kleine rote Zwiebel
Salz
Pfeffer
1TL getrockneten Oregano
200g kleine Pasta
50g geriebenen Parmesan
So wird’s gemacht
Pasta nach Packungsanleitung gar kochen. Derweil Tomaten klein schneiden, achteln. In eine Schüssel geben, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und hinzugeben. Die Hälfte der Basilikumblätter übereinander legen, einrollen und in kleine Streifen schneiden, hinzufügen. Zum Schluss mit Balsamico, Olivenöl, Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken, ziehen lassen. Pasta abschrecken und leicht abkühlen lassen. Pasta in eine Salatschüssel geben. Geriebenen Parmesan in die Pasta geben und zum Schluss die Bruschetta untergeben. Den restlichen Basilikum wieder in Streifen schneiden und über den Salat streuen.
© Das Knusperstübchen
So, ich lasse den Abend heute ganz in Ruhe auf der Couch ausklingen und wünsche Euch noch einen schönen Abend.
Alles Liebe
Sarah
Uh Yummy
Den Salat gibt es so ähnlich schon gaanz lange immer wieder bei mir. Der geht einfach immer, egal ob Sommer oder Winter
Nur nehme ich statt Parmesan Mozzarella weil ich den noch lieber mag ????
Danke für deine immer wieder tollen Rezepte 🙂
Liebst, Anna
Hihi ich mag Mozzarella auch aber Parmesan gibt dem Salat noch ein wenig Würze, daher würde ich ihn wohl nicht ganz weglassen sondern vielleicht nur ergänzend noch Mozzarella nehmen. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Hey liebe Sarah,
der Salat sieht ja mal richtig frisch und lecker aus, toll! Vor allem vereinst du so viele Dinge, die ich liebe.
Liebste Grüße aus dem Kochkarussell, Mia
Na dann, ab mit Dir in die Küche. 😀
Dein Salat sieht sehr lecker aus.
Danke Sarah und schönen Abend
Liebe Grüße Maren
Liebe Maren,
vielen Dank. 🙂 Manchmal gebe ich auch noch Wildreis hinzu – ich mag die verschiedenen Farben. 🙂
Liebe Grüße und noch eine gute Restwoche
Sarah
Hallo, Dein salat macht Lust auf Frühling 🙂
Viele Grüße Anna von Anna’s Teller
Oh ja, gerade wenn es draußen so schön frühlingshaft ist. 😀
Mach Dir ein schönes Wochenende!
Liebe Grüße
Sarah
Kritharaki würden hier sicher auch lecker sein. Die passen immer! Besonders gut, wenn man sie auf Risotto-Art zubereitet. lg Marlies
Liebe Marlies,
ja, ich habe auch schon gesehen, dass es da mehrere Namen für gibt. 😉 Auf Risotto-Art? Das probiere ich einmal aus. 😉
Viele Grüße
Sarah
Grün ist momentan ein Muß, wahrscheinlich braucht der Körper diese „grünen “ Vitamine, ich würde also noch Spinat hinzugeben. lg Marlies
Also Quinoa bekommst du beim DM oder auch im eine-welt-laden. Ich denke es passt wunderbar dazu.
Ich teste das mal, aber ohne Parmesan 🙂
Grüßle
Claudi
Liebe Claudi,
ich habe auch bei DM geschaut, hatte dieses Mal aber einfach kein Glück. Anscheinend hat jemand vor mir alle Vorräte leer gekauft. 😉 Klar, für Dich ohne Parmesan. 😀
Viele Grüße
Sarah
Hallo Sarah,
ach, schade. Wobei ich das meistens im Weltladen hole, da gibts auch das rote Quinoa, das meiner Meinung nach etwas besser schmeckt (bissle nussiger, vielleicht bilde ich mir das aber auch nur ein)
Grüßle
Claudi
Das nächste Mal, liebe Claudi, werd ich bestimmt Glück haben. 😉
Das sieht unglaublich frisch und lecker aus. 🙂 Und Tomaten liebe ich eh. Das Rezept landet mal auf meiner Liste zum Ausprobieren, danke für diese leckere Idee.
lg
Vanessa
Liebe Vanessa, vielen Dank. Schreibst Du mir, wenn Du ihn ausprobiert hast?
Viele Grüße
Sarah
Liebe Sarah,
das mache ich gerne. Könnte nur gegebenenfalls ein wenig dauern, wenn ich es nicht nächste Woche schon schaffe 😉
lg
Vanessa
Kein Problem, ich freue mich. 😉
LG
Sarah
Hallo Sarah,
Mmmmh, das sieht wirklich lecker aus. Ich mache z.B. gerne einen Salat mit rohem Spinat, gerösteten Speckwürfeln und einem gekochten Ei. Mit Quinoa ist dein Salat bestimmt auch sehr gut, besonders da Quinoa so einen knackigen Biss hat.
Wünsche Dir auch einen schönen Abend.
Claudine
Liebe Claudine,
Quinoa kenne ich schon aber beim letzten Einkauf wollte ihn mir leider niemand verkaufen. 😉
Viele Grüße
Sarah
Hallo liebe Sarah,
da möchte man am liebsten auch ein kleines Schälchen abhaben 🙂 Sieht lecker aus.
Dann wünsche ich dir einen entspannten Abend. Das werde ich heute abend auch machen: mich auf die Couch lümmeln und Grey’s Anatomy schauen.
Liebe Grüße,
Joanna
… oh liebe Joanna, ich liiiiebe Grey’s – aber ich schaue es so gerne auf Englisch, dass der Mittwoch kein Grey’s Abend mehr ist. Ich mag die Staffel bisher aber sehr und Du? 🙂
Viele Grüße
Sarah
Ich schaue seit der ersten Folge und bin immer noch begeistert. Hab es auf englisch auch schon geschaut, nur leider hab ich die Hälfte nicht verstanden 🙁
Da reicht mein Schulenglisch nicht aus 😉
Schönes sonniges Wochenende!
Joanna
So ging es mir anfangs auch, aber in Irland habe ich es dann nur noch auf Englisch geschaut und seitdem geht’s nicht mehr anders. 😉