Raclette Spieße Meatballs & Satay & Gemüse & Bacon

Hallo Ihr Lieben,

da bin ich schon wieder und kann Euch schon einmal berichten, dies wird nicht der letzte Beitrag aus dem Knusperstübchen in diesem Jahr. Für morgen habe ich noch eine kleine Überraschung zum Jahreswechsel vorbereitet! Heute soll es aber erst einmal um die morgige kulinarische Planung geben. Im Knusperstübchen hat sich eine kleine weiterverbreitete Tradition eingeschlichen – wir werden nämlich raclettieren. Nur so ganz traditionell wie in der Schweiz mit Käse und Kartoffeln ist’s im Knusperstübchen schon lange nicht mehr, denn eigentlich könnte man es auch winterliches Grillen nennen. 🙂 Auch wenn ich das Jahr über schon versuche meine Fleischration niedrig zu halten, so freue ich mich doch ab und zu auch ein wenig proteinhaltige Nahrung aufnehmen zu dürfen.

Im Winter eignet sich Raclette dafür vorzüglich. Ich glaube es liegt auch ein wenig in der Familie, denn wenn ich so darüber nachdenke, fällt mir keiner meiner Liebsten ein, der nicht bei „Klöpschen“, „Fleischbällchen“, „Meat Balls“ oder wie auch immer Ihr sie nennen wollt — HURRAY — schreien würde! Ich denke da nur an meinen Opa und wie er schon während der Vorbereitungen für Geburtstagsfeiern meiner Oma das ein oder andere Klöpschen aus der Pfanne stibitzt/e. Am Ende war dann nicht nur mein Opi am Herd sondern auch alle Enkelkinder und meine Oma wunderte sich warum die Schale für das Büffet am Ende nicht voll werden wollte. Bei diesen Gedanken muss ich natürlich gerade wieder schmunzeln und freue mich daher Euch für die Silvestersause oder aber für jede andere Feierlichkeit diese relativ einfach und schnell gemachten Meatball-Spieße zu empfehlen.

Diese Spieße könnt Ihr schon einige Zeit vorher zubereiten, da die „Meatballs“ eh vorab gebraten werden. Anschließend werden sie gemeinsam mit roten Zwiebeln aufgespießt und mit etwas Olivenöl beträufelt können sie dann im Kühlschrank ruhen bis Ihr sie verwenden wollt.

Die Meatballs habe ich zum ersten Mal so einfach und ganz ohne Ei oder Brötchen oder Senf in Irland gemacht, als wir mit ein paar Freunden am Strand gegrillt haben und seitdem gibt es kaum noch andere.

Darüber hinaus gibt es in diesem Jahr Satayspieße aus Hühner- und Rinderfleisch. Auch diese können schon am Vortag vorbereitet werden, denn am besten zieht die Marinade über Nacht ein und am nächsten Tag könnt Ihr sie dann für das Raclette oder aber zum Grillen verwenden. Sicherlich können sie auch einfach in der Pfanne oder im Backofen zubereitet werden, aber das hab ich bisher noch nicht ausprobiert.

Wer auf Fleisch lieber verzichtet, sollte sich trotzdem einmal die Marinade sowie die pikante Erdnuss-Sauce anschauen, ich sag Euch, auch mit Gemüsespießen werdet Ihr es lieben!

Dieses Rezept stammt von meiner Lieblingsköchin Rachel Allen, sie verwendet jedoch Schweinefleisch und das kommt bei mir (Bacon ist die große Ausnahme) nicht auf den Teller.

Zu den Gemüsespießen und natürlich zu allen anderen Dingen auch, habe ich mir für dieses Mal eine Frischkäse-Tomaten-Salsa überlegt. Auch diese ist schnell gemacht und verlangt nicht zu viele Zutaten, ein paar kleine Kirschtomaten, Frischkäse, eine rote Zwiebel und ein paar Gewürze und zack seid Ihr mit durch. 😉

Natürlich könnt Ihr das Gemüse für die Spieße nach Belieben erweitern, normalerweise spießen wir auch noch ein paar Pilze mit auf aber dieses Mal haben wir darauf verzichtet. Die viere Sorte Spieß im Bunde und damit der letzte Fleischanteil für den morgigen Abend sind kleine Hähnchen-Bacon-Spieße, die mit Gouda gefüllt sind. Diese könnt Ihr auch gerne erst am Abend vorbereiten und sind schnell gemacht. Nur aufpassen, dass das Fleisch schön dünn geschnitten ist, denn umso schneller ist es durchgebraten.

Durch die Bacon-Hülle bleibt das Fleisch schön zart und saftig und der Käse gibt die richtige Würze auch noch von innen. Also diese kleinen Teilchen sind wirklich super lecker – aber wie sagt eine Freundin auch sehr gerne, füge dem Gericht etwas knusprigen Bacon hinzu und es ist gerettet…

Wer möchte kann hier auch Rinderfilet nehmen, nur schön auf die Garzeit achten. 😉

Rezepte als PDF: Klick

Na wisst Ihr schon welche Spieße Ihr am liebsten naschen würdet? Ich kann mich nicht entscheiden. All denjenigen, die morgen nicht mehr hereinschauen, wünsche ich schon mal einen zauberhaften Silvesterabend, lasst es krachen (auch wenn ich nicht auf die „Knaller“ stehe) und feiert wunderbar in das Jahr 2 0 1 4.

Ich freue mich schon, mit Euch im neuen Jahr weitere Knusperhighlights und andere Leckereien zu teilen. Außerdem wartet gleich zu Beginn des neuen Jahres eine kleine Überraschung auf Euch! Hier schon einmal DANKE!

Sarah