Ich mag Pistazien. Sehr sogar. Da darf in unserer Plätzchen-Sammlung natürlich auch ein Rezept mit diesen leckeren grünen Dingern nicht fehlen. Ich bin in der Türkei fündig geworden. Pistazien werden hier nicht nur angebaut sondern eben auch sehr gerne in Rezepten verwendet. Nicht zuletzt in Baklava oder eben leckeren Plätzchen.
Ich muss sagen, so ein saftiger Pistazien-Kern umhüllt von leckeren, knusprigem Mürbeteig ist schon was richtig Feines. Alex war auch hin und weg und hat diese Plätzchen zu einer seiner Lieblingssorten erklärt. Ich kann ihn verstehen. 
Könnt Ihr es glauben, wir sind wirklich schon am Tag 19 angekommen. Nur noch wenige Tage und wir sitzen alle gemütlich unter dem Tannenbaum und singen vielleicht auch das eine oder andere Weihnachtslied. Hach. Ich freue mich ja schon sehr auf die besinnlichen Tage. Endspurt.
