Leserbeitrag von Susanne
Einreichung zum Knuspersommer 2016
Zutaten für 4 Portionen
Für das Bananen-Joghurt-Eis:
3 sehr reife Bananen
150 g Sahnejoghurt
1-2 EL Honig
1 Packung Mikrowellen Popcorn Karamell-Geschmack (z.B. von Seeberger)
Für die Schokoladensoße:
6-8 EL Wasser
100 g Zartbitterschokolade
Für die Karamellsoße:
50 g Zucker
30 g Butter
75 g Sahne
Für das Eis die Bananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Stücke für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Die gefrorenen Bananenstücke mit dem Sahnejoghurt und dem Honig fein pürieren. Popcorn mit Karamell-Geschmack nach Packungsanleitung zubereiten. Die Bananen-Joghurt-Mischung in Eisformen geben und etwas Karamell-Popcorn leicht in das Eis drücken. Eis in den Gefrierschrank stellen und fest werden lassen. Am besten über Nacht.
Für die Schokoladensoße die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken und in das Wasser geben. Beides langsam unter Rühren erhitzen. So lange rühren bis eine dickflüssige Soße entsteht. Die Soße sollte dabei nicht kochen.
Für die Karamellsoße Zucker und Butter schmelzen und ca. 4 Minuten köcheln (ohne zu rühren) lassen, bis der Zucker karamellisiert. Vom Herd nehmen und die Sahne zufügen. Unter Rühren erneut erhitzen, bis sich der Karamell löst.
Bananen-Joghurt-Eis mit den beiden Soßen und dem Karamell-Popcorn anrichten.